I. Vesikastanite koorimise meetodid
Esimene meetod
Kasutage jämedat, läbilaskvat kotti. Kastke see vette ja hõõruge sisu põhjalikult puhtaks. Seejärel kraapige koor väikese noaga maha.
Teine meetod
Kui kasutate nuga, lõigake enne koorimist ära mõlemad otsad. Ostes valige need, millel on kõige lühemad idud – mida lühem idu, seda õrnem, magusam ja kergem koorida. Alustage keskmise ja alumise osa koorimisest, seejärel lõpetage idu otsaga. Kui valite kõige lühemad idud, jättes alles ainult lamedama otsa, saab koorija selle ühe kiire liigutusega eemaldada.
Kolmas meetod
Turul on nüüd saadaval palju veekastanite koorijaid, mis on lihtsad ja kiired. 1. Asetage pestud veekastanid koorijasse; 2. Kooritud kastanid tulevad automaatselt teiselt poolt välja;
II. Veekastanite toiteväärtus
Meie toimetus märgib, et veekastanid sisaldavad juurviljade seas suhteliselt palju fosforit. See mineraal soodustab inimese kasvu ja arengut, toetades füsioloogilisi funktsioone ning pakkudes olulist kasu hammaste ja luustiku arengule. Lisaks aitab see kaasa süsivesikute, rasvade ja valkude ainevahetusele ning aitab reguleerida happepõhja tasakaalu. Seetõttu sobivad veekastanid eriti hästi laste toidusse.
Ühendkuningriigis läbi viidud uuringud on tuvastanud veekastanites ühendi, mida nimetatakse „veekastaniniiniks”. See aine avaldab pärssivat mõju Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Proteus vulgaris ja Pseudomonas aeruginosa bakteritele, samuti on sel vererõhku alandav toime. Lisaks on see ühend paljulubav kasvajate ennetamisel ja ravis.
Veekastanid on õrnad ja mahlakad, mistõttu sobivad hästi palavikuga kaasneva vedelikukaotuse põhjustatud janu raviks. Samuti pakuvad need abistavat ravi diabeetikele, kes kannatavad polüuuria all.
Vesikastanite keetmine soodustab diureesi ja leevendab urineerimishäireid, pakkudes terapeutilist kasu neile, kes kannatavad valuliku või raskendatud urineerimise all. See on suurepärane toidulisand uriiniteede infektsioonidega patsientidele. Hiljutised uuringud on tuvastanud vesikastanites viirusevastase ühendi, mis suudab pärssida meningokoki- ja gripi viirusi, muutes selle kasulikuks meningiidi ja gripi leviku ennetamisel.
III. Kes peaksid vältima vesikastanit
Vesikastanil on juurviljade seas kõrgeim fosforisisaldus, mis soodustab inimese kasvu ja arengut ning säilitab füsioloogilised funktsioonid. See on väga kasulik hammaste ja luustiku arengule, soodustades samal ajal süsivesikute, rasvade ja valkude ainevahetust ning reguleerides happepõhja tasakaalu. Seetõttu on vesikastan eriti sobiv lastele.Ühendkuningriigis läbi viidud uuringud on tuvastanud veekastanites antibakteriaalse ühendi – veekastaniini.See aine avaldab pärssivat mõju Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa ja Klebsiella pneumoniae suhtes, samuti on sellel vererõhku alandav toime. Lisaks sellele on sellel ennetav ja raviv toime kopsu-, söögitoru- ja rinnavähi suhtes. Veekastanid pakuvad ka kaitset ägedate nakkushaiguste vastu, mistõttu on need suurepärane ennetav toit kevadel – hooajal, mil esineb palju leetrite ja epideemilise meningiidi puhanguid.Meie toimetus märgib, et veekastanid on külma loomuga toit, millel on suurepärased omadused kuumuse alandamiseks ja põletiku vähendamiseks. Nad alandavad kuumust ja tekitavad vedelikke, pakkudes samal ajal toitainelisandit, mis teeb nad eriti sobivaks palavikuga inimestele. Neil on sellised toimed nagu vere jahutamine ja detoksifitseerimine, urineerimise ja roojamise soodustamine, niiskuse muutmine ja lima eemaldamine, seedimise abistamine ja puhitusega leevendamine. Sobib: toit üldsusele. Kõige kasulikum lastele ja palavikuga inimestele.Soovitatav kogus: umbes 10 tükki portsjoni kohta. Vesikastaneid ei tohi süüa toorelt, kuna need kasvavad mudases pinnases, kus nii koor kui ka sisu võivad sisaldada baktereid ja parasiite. Enne tarbimist on vaja neid põhjalikult pesta ja küpsetada; pealegi muutuvad küpsetatud vesikastanid magusamaks. Kuna tegemist on külma loomuga toiduga, ei sobi see inimestele, kellel on põrna-neerude puudulikkus või vere seisak.
IV. Tarbimise viisid
Soovitatav portsjon: umbes 10 tükki portsjoni kohta. Võib süüa toorelt või keedetult. Vastunäidustused: Veekastanid on külma loomuga ja klassifitseeritakse tooreks, külmaks toiduaineteks. Need ei sobi lastele, kellel on nõrk seedimisvõime, isikutele, kellel on põrna-mao puudulikkus, kõhulahtisus või vere seisak. Lisaks, kuigi need pakuvad mõningaid eeliseid eakatele, võib ülemäärane tarbimine põhjustada õhupuudust ja ärritust.
1. Toores tarbimine: Kuigi veekastanid kasvavad mullas ja võivad sisaldada tundmatuid hallitusseeni, kõrvaldab päikesevalgus need suures osas. Tooresena on need magusad, krõmpsuvad ja mahlakad.Keedetud: Meie retseptikogumikus soovitatakse, et kevadel, mis on gripihooaeg, saab gripi tõhusalt ennetada, keetes pestud veekastanid koos banlangen-graanulitega. See annab veidi kleepuva tekstuuri ja eristuva magususe, mis erineb toorest variandist, kuna sisaldab banlangen'i magusust ja aroomi.Lihapallides: lisage peeneks hakitud veekastanid hakklihasegusse. See muudab lihapallid krõbedamaks ja maitsvamaks.