I. Methoden zum Schälen von Wasserkastanien
Methode 1
Verwenden Sie einen groben, wasserdurchlässigen Beutel. Legen Sie die Kastanien in Wasser und reiben Sie sie im Beutel kräftig, um sie gründlich zu reinigen. Anschließend kratzen Sie die Schale mit einem kleinen Messer ab.
Methode 2
Wenn Sie ein Messer verwenden, schneiden Sie zuerst beide Enden ab, bevor Sie schälen. Wählen Sie beim Kauf diejenigen mit den kürzesten Sprossen aus – je kürzer die Sprossen, desto zarter, süßer und leichter zu schälen sind sie. Beginnen Sie mit dem Schälen der mittleren und unteren Teile und beenden Sie den Vorgang mit dem Sprossenende. Wenn Sie die kürzesten Sprossen auswählen und nur eine flache Spitze übrig lassen, kann diese mit einem Schäler in einer schnellen Bewegung entfernt werden.
Methode 3
Mittlerweile sind viele Wasserkastanien-Schäler auf dem Markt erhältlich, die sowohl einfach als auch schnell zu bedienen sind. 1. Legen Sie die gewaschenen Wasserkastanien in den Schäler. 2. Die geschälten Kastanien kommen automatisch auf der anderen Seite heraus.
II. Nährwert von Wasserkastanien
Unsere Redaktion weist darauf hin, dass Wasserkastanien unter den Wurzelgemüsen einen relativ hohen Phosphorgehalt aufweisen. Dieses Mineral fördert das Wachstum und die Entwicklung des Menschen, unterstützt die physiologischen Funktionen und bietet erhebliche Vorteile für die Zahn- und Skelettentwicklung. Darüber hinaus unterstützt es den Stoffwechsel von Kohlenhydraten, Fetten und Proteinen und hilft bei der Regulierung des Säure-Basen-Haushalts. Daher sind Wasserkastanien besonders für Kinder geeignet.
Forschungen im Vereinigten Königreich haben eine Verbindung in Wasserkastanien identifiziert, die als „Wasserkastanin” bekannt ist. Diese Substanz zeigt eine hemmende Wirkung gegen Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Proteus vulgaris und Pseudomonas aeruginosa und wirkt sich zudem blutdrucksenkend aus. Darüber hinaus besitzt diese Verbindung potenzielle präventive und therapeutische Wirkungen gegen Krebstumore.
Wasserkastanien sind zart und saftig und eignen sich daher zur Behandlung von Durst, der durch Flüssigkeitsverlust bei fieberhaften Erkrankungen verursacht wird. Sie bieten auch zusätzliche therapeutische Vorteile für Menschen mit Diabetes, die unter Polyurie leiden.
Ein Sud aus Wasserkastanien fördert die Diurese und lindert Beschwerden beim Wasserlassen, was therapeutische Vorteile für Menschen mit schmerzhaftem oder erschwertem Wasserlassen bietet. Er eignet sich hervorragend als diätetisches Heilmittel für Menschen mit Harnwegsinfektionen. Jüngste Forschungen haben eine antivirale Verbindung in Wasserkastanien identifiziert, die in der Lage ist, Meningokokken- und Influenzaviren zu hemmen, was sie zur Vorbeugung der Ausbreitung von Meningitis und Influenza nützlich macht.
III. Wer sollte Wasserkastanien meiden?
Wasserkastanien haben den höchsten Phosphorgehalt unter den Wurzelgemüsen, fördern das Wachstum und die Entwicklung des Menschen und unterstützen gleichzeitig die physiologischen Funktionen. Sie sind besonders vorteilhaft für die Entwicklung der Zähne und des Skeletts, fördern den Stoffwechsel von Kohlenhydraten, Fetten und Proteinen und regulieren gleichzeitig das Säure-Basen-Gleichgewicht. Daher sind Wasserkastanien besonders für Kinder geeignet.Forschungen in Großbritannien haben eine antibakterielle Verbindung in Wasserkastanien identifiziert – Wasserkastanin.Diese Substanz hemmt Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa und Klebsiella pneumoniae und senkt zudem den Blutdruck. Darüber hinaus hat sie eine vorbeugende und therapeutische Wirkung gegen Lungen-, Speiseröhren- und Brustdrüsenkarzinome. Wasserkastanien schützen auch vor akuten Infektionskrankheiten und sind daher ein hervorragendes vorbeugendes Lebensmittel im Frühling – einer Jahreszeit, in der Masern und epidemische Meningitis häufig auftreten.Unsere Redaktion weist darauf hin, dass Wasserkastanien ein kaltes Lebensmittel mit hervorragenden Eigenschaften zur Wärmeableitung und Entzündungshemmung sind. Sie leiten Wärme ab und produzieren Flüssigkeit, während sie gleichzeitig Nährstoffe liefern, wodurch sie besonders für Menschen mit Fieber geeignet sind. Sie haben eine kühlende und entgiftende Wirkung, fördern die Harnausscheidung und den Stuhlgang, wandeln Feuchtigkeit um und beseitigen Schleim, unterstützen die Verdauung und lindern Blähungen. Geeignet für: Ein Lebensmittel für die allgemeine Bevölkerung. Am vorteilhaftesten für Kinder und Menschen mit Fieber.Empfohlene Verzehrmenge: Etwa 10 Stück pro Portion. Wasserkastanien sollten nicht roh verzehrt werden, da sie in schlammigen Böden wachsen, wo sowohl die Schale als auch das Innere Bakterien und Parasiten beherbergen können. Vor dem Verzehr müssen sie gründlich gewaschen und gekocht werden; außerdem entwickeln gekochte Wasserkastanien einen süßeren Geschmack. Als kaltes Lebensmittel sind sie für Personen mit Milz-Nieren-Mangel-Kälte oder Blutstauungen ungeeignet.
IV. Verzehrsmethoden
Empfohlene Portionsgröße: ca. 10 Stück pro Portion. Kann roh oder gekocht verzehrt werden. Ungeeignet für: Wasserkastanien haben eine kalte Natur und werden als rohe, kalte Lebensmittel eingestuft. Sie sind ungeeignet für Kinder mit schwacher Verdauungskapazität, Personen mit Milz-Magen-Schwäche, Durchfall oder Blutstau. Darüber hinaus bieten sie zwar einige Vorteile für ältere Menschen, aber übermäßiger Verzehr kann zu Atemnot und Unruhe führen.
1. Roher Verzehr: Obwohl Wasserkastanien im Boden wachsen und unbekannte Schimmelpilze beherbergen können, werden diese durch Sonneneinstrahlung weitgehend beseitigt. Sie sind süß, knackig und saftig, wenn sie roh gegessen werden.Gekocht: Unsere Rezeptsammlung empfiehlt, im Frühjahr, der Hochsaison für Grippeerkrankungen, gekochte Wasserkastanien in Kombination mit Banlangen-Granulat als wirksame vorbeugende Maßnahme zu verzehren. Die resultierende Textur wird leicht klebrig mit einer ausgeprägten Süße, die sich deutlich von der rohen Variante unterscheidet, da sie die Süße und den Duft von Banlangen enthält.In Fleischbällchen: Fügen Sie fein gehackte Wasserkastanien zur Hackfleischmischung hinzu. Dadurch werden die Fleischbällchen knuspriger und geschmackvoller.