I. Metody loupání vodních kaštanů
Metoda jedna
Použijte hrubý, propustný sáček. Vložte kaštany do vody a důkladně je v sáčku vydrhněte, aby se důkladně očistily. Poté slupku seškrábněte malým nožem.
Metoda dvě
Při použití nože nejprve ořízněte oba konce před loupáním. Při nákupu vybírejte ty s nejkratšími klíčky – čím kratší klíčky, tím jsou křehčí, sladší a snáze se loupou. Začněte loupáním střední a spodní části a poté dokončete loupání na konci s klíčkem. Pokud vyberete nejkratší klíčky a ponecháte pouze plochý konec, můžete jej odstranit škrabkou jedním rychlým pohybem.
Metoda třetí
Na trhu je nyní k dispozici mnoho škrabek na vodní kaštany, které jsou jednoduché a rychlé. 1. Umyté vodní kaštany vložte do škrabky. 2. Oloupané kaštany automaticky vypadnou na druhé straně.
II. Nutriční hodnota vodních kaštanů
Náš redakční tým poznamenává, že vodní kaštany obsahují relativně vysoké množství fosforu mezi kořenovou zeleninou. Tento minerál podporuje růst a vývoj člověka a zároveň podporuje fyziologické funkce, což má významný přínos pro vývoj zubů a kostry. Kromě toho pomáhá při metabolismu sacharidů, tuků a bílkovin a pomáhá regulovat acidobazickou rovnováhu. Vodní kaštany jsou proto zvláště vhodné pro děti.
Výzkum ve Velké Británii identifikoval ve vodních kaštanech sloučeninu známou jako „water chestnutin“. Tato látka vykazuje inhibiční účinky proti Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Proteus vulgaris a Pseudomonas aeruginosa a zároveň prokazuje účinnost při snižování krevního tlaku. Kromě toho má tato sloučenina potenciální preventivní a terapeutické účinky proti rakovinným nádorům.
Vodní kaštany jsou jemné a šťavnaté, takže jsou vhodné k léčbě žízně způsobené ztrátou tekutin během horečnatých onemocnění. Nabízejí pomocné terapeutické výhody pro osoby s cukrovkou trpící polyurií.
Odvar z vodních kaštanů podporuje diurézu a zmírňuje močové potíže, což přináší terapeutické výhody pro osoby trpící bolestivým nebo obtížným močením. Slouží jako vynikající dietní lék pro osoby trpící infekcí močových cest. Nedávný výzkum identifikoval antivirovou sloučeninu ve vodních kaštanech, která je schopná inhibovat meningokokové a chřipkové viry, což je užitečné pro prevenci šíření meningitidy a chřipky.
III. Kdo by se měl vyhýbat vodním kaštanům
Vodní kaštany mají nejvyšší obsah fosforu ze všech kořenových zelenin, podporují růst a vývoj člověka a udržují fyziologické funkce. Významně prospívají vývoji zubů a kostry, zároveň usnadňují metabolismus sacharidů, tuků a bílkovin a regulují acidobazickou rovnováhu. Vodní kaštany jsou proto zvláště vhodné pro děti.Výzkum ve Velké Británii identifikoval antibakteriální sloučeninu ve vodních kaštanech – vodní kaštanin.Tato látka vykazuje inhibiční účinky proti Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa a Klebsiella pneumoniae a zároveň prokazuje potenciál ke snížení krevního tlaku. Kromě toho má preventivní a terapeutické účinky proti karcinomům plic, jícnu a mléčné žlázy. Vodní kaštany mají ochranné účinky proti akutním infekčním onemocněním, což z nich činí vynikající profylaktickou potravinu během jara – období náchylného k výskytu spalniček a epidemických meningitid.Naše redakce poznamenává, že vodní kaštany jsou potravinou chladné povahy s vynikajícími vlastnostmi pro odvod tepla a zmírnění zánětů. Odvádějí teplo a vytvářejí tekutiny, zároveň poskytují výživové doplňky, což je činí zvláště vhodnými pro osoby s horečkou. Mají účinky jako ochlazování krve a detoxikace, podporují močení a vyprazdňování, transformují vlhkost a eliminují hlen, pomáhají trávení a zmírňují nadýmání. Vhodné pro: Potravina pro širokou veřejnost. Nejvýhodnější pro děti a osoby s horečkou.Doporučená dávka: Přibližně 10 kusů na porci. Vodní kaštany by se neměly konzumovat syrové, protože rostou v bahnité půdě, kde mohou být jak na slupce, tak uvnitř bakterie a paraziti. Před konzumací je nutné je důkladně umýt a uvařit; navíc vařené vodní kaštany mají sladší chuť. Jako potravina chladné povahy nejsou vhodné pro osoby s nedostatečností sleziny a ledvin nebo se stagnaci krve.
IV. Způsoby konzumace
Doporučená velikost porce: přibližně 10 kusů na porci. Lze konzumovat syrové nebo vařené. Nevhodné pro: Vodní kaštany mají chladnou povahu a jsou klasifikovány jako syrové, studené potraviny. Nejsou vhodné pro děti se slabou trávicí schopností, osoby s nedostatečností sleziny a žaludku, řídkými stolicemi nebo stagnaci krve. Navíc, i když mají některé výhody pro seniory, nadměrná konzumace může způsobit dušnost a neklid.
1. Konzumace v syrovém stavu: Ačkoli vodní kaštany rostou v půdě a mohou obsahovat neznámé plísně, sluneční záření je z velké části eliminuje. V syrovém stavu jsou sladké, křupavé a šťavnaté.Vařené: Naše sbírka receptů doporučuje, že jaro, které je vrcholem chřipkové sezóny, lze účinně čelit vařením umytých vodních kaštanů s granulemi banlangen. Výsledkem je mírně lepkavá textura a výrazná sladkost, která se zcela liší od syrové varianty, protože obsahuje sladkost a vůni banlangen.V masových kuličkách: Do mletého masa přidejte jemně nasekané vodní kaštany. Výsledkem jsou křupavější a chutnější masové kuličky.