I. Методи за обелване на водни кестени
Метод 1
Използвайте груба, водопропусклива торбичка. Поставете кестените във вода и ги трийте енергично в торбичката, за да ги почистите добре. След това изстържете кората с малък нож.
Метод 2
Когато използвате нож, първо отрежете двата края, преди да обелите. Когато купувате, изберете тези с най-късите кълнове – колкото по-къс е кълнът, толкова по-крехък, по-сладък и по-лесен за обелване е. Започнете с обелването на средната и долната част, а накрая обелете края с кълна. Ако изберете тези с най-късите кълнове, оставяйки само плосък връх, с бележката можете да го отстраните с едно бързо движение.
Метод три
В момента на пазара се предлагат много обелвачи за водни кестени, които са едновременно лесни за употреба и бързи. 1. Поставете измитите водни кестени в обелвача; 2. Обелените кестени автоматично излизат от другата страна;
II. Хранителна стойност на водните кестени
Редакционният екип на Catering Network отбелязва, че водните кестени съдържат относително високи нива на фосфор сред кореноплодните зеленчуци. Този минерал спомага за растежа и развитието на човека, като поддържа физиологичните функции и предлага значителни ползи за развитието на зъбите и скелета. Освен това, той подпомага метаболизма на трите основни вещества в организма – въглехидрати, мазнини и протеини – и помага за регулиране на киселинно-алкалния баланс. Следователно, водните кестени са особено подходящи за детското хранене.
Изследвания в Обединеното кралство са идентифицирали съединение във водните кестени, известно като „водна кестенина”. Това вещество проявява инхибиторно действие срещу Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Proteus vulgaris и Pseudomonas aeruginosa, като същевременно демонстрира потенциал за понижаване на кръвното налягане. Освен това, това съединение е обещаващо за превенцията и лечението на тумори.
Водните кестени са нежни и сочни, което ги прави подходящи за лечение на жажда, причинена от изчерпване на течности по време на фебрилни заболявания. Те предлагат допълнителни терапевтични ползи за хора с диабет, страдащи от полиурия.
Отварата от водни кестени стимулира диурезата и облекчава дискомфорта при уриниране, като предлага терапевтични ползи за хората, които изпитват болезнено или затруднено уриниране. Тя служи като отлично диетично средство за страдащите от инфекции на пикочните пътища. Неотдавнашни изследвания са идентифицирали антивирусно съединение във водните кестени, способно да инхибира менингококовите и грипните вируси, което го прави полезно за предотвратяване на разпространението на менингит и грип.
III. Кой трябва да избягва водните кестени
Водните кестени притежават най-високо съдържание на фосфор сред кореноплодните зеленчуци, като подпомагат растежа и развитието на човека и поддържат физиологичните функции. Те са от голяма полза за развитието на зъбите и скелета, като едновременно с това улесняват метаболизма на въглехидратите, мазнините и протеините и регулират киселинно-алкалния баланс. Следователно водните кестени са особено подходящи за деца.Изследвания във Великобритания са идентифицирали антибактериално съединение във водните кестени – водният кестен.Това вещество проявява инхибиторно действие срещу Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa и Klebsiella pneumoniae, като същевременно демонстрира потенциал за понижаване на кръвното налягане. Освен това, то предлага превантивни и терапевтични ползи срещу рак на белия дроб, хранопровода и гърдата. Водните кестени също така притежават функции за предотвратяване на остри инфекциозни заболявания, което ги прави отлична профилактична храна през пролетта – сезон, предразположен към избухване на епидемии от морбили и менингит.Нашият редакционен екип отбелязва, че водните кестени са храна с хладна природа, с отлични свойства за прочистване на топлината и намаляване на възпаленията. Те прочистват топлината и генерират течности, като същевременно осигуряват хранителни добавки, което ги прави особено подходящи за хора с температура. Те имат ефекти като охлаждане на кръвта и детоксикация, стимулиране на уринирането и движенията на червата, преобразуване на влагата и елиминиране на храчките, подпомагане на храносмилането и облекчаване на подуването. Подходящи за: Храна за широката общественост. Най-полезни за деца и хора с температура.Препоръчителна доза: Приблизително 10 броя на порция. Водните кестени не трябва да се консумират сурови, тъй като растат в кална почва, където кората и вътрешността им могат да съдържат бактерии и паразити. Преди консумация е необходимо да се измият добре и да се сготвят добре; освен това, сготвените водни кестени придобиват по-сладък вкус. Като храна с охлаждащо действие, те не са подходящи за хора с хладно състояние на далака и бъбреците или със застояла кръв.
IV. Начини на консумация
Препоръчителна порция: приблизително 10 броя на порция. Могат да се консумират сурови или варени. Противопоказания: Водните кестени са храни с хладна природа и се класифицират като сурови, хладни храни. Те не са подходящи за деца със слаба храносмилателна способност, хора със слабост на далака и стомаха, диария или застояла кръв. Освен това, макар да предлагат някои ползи за възрастните хора, прекомерната им консумация може да предизвика задух и възбуда.
1. Сурова консумация: Въпреки че водните кестени растат в почвата и могат да съдържат неизвестни плесени, излагането на слънце до голяма степен ги елиминира. Те са сладки, хрупкави и сочни, когато се консумират сурови;
2.Сготвени: Нашата колекция от рецепти съветва, че пролетта, която е пиков сезон за грип, може да бъде ефективно противодействана чрез варене на измити водни кестени с гранули от баланган. Това дава леко лепкава текстура и отличителна сладост, доста различна от суровата разновидност, тъй като включва сладостта и аромата на баланган;
3.В кюфтета: Добавете ситно нарязани водни кестени в сместа за кайма. Това прави кюфтетата по-хрупкави и по-ароматни.