Enjuague la taza de té y escalde brevemente con agua hirviendo. Esto se conoce como calentar la taza. 2. Despertar el té Coloque las hojas de té en la taza escaldada y vierta agua hirviendo a 85 grados Celsius, asegurándose de que el nivel del agua supere ligeramente las hojas. Deje que las hojas se desplieguen brevemente antes de desechar el agua.¿Cuál es el propósito de este paso? Su objetivo es despertar completamente las hojas de té, permitiendo que sus cualidades inherentes se expresen plenamente. Además, cualquier impureza o partícula de polvo dentro de las hojas se eliminará en esta etapa, lo que garantiza que la infusión posterior produzca una bebida más fresca y pura.
3. Preparación
Levante ligeramente la tetera y vierta el agua en cascada desde arriba, bañando las hojas en la base de la taza. Tenga en cuenta que la temperatura óptima de preparación es de 80-90 °C.
4. Apreciación del té
El té recién infusionado estará demasiado caliente para beberlo inmediatamente. Tómese su tiempo para apreciarlo primero: inhale su fragancia, observe su color y fíjese en la transformación de su forma.
5. Consumo del té
Deje que el té se enfríe hasta alcanzar una temperatura apta para beberlo y, a continuación, saboree lentamente.
Técnicas de preparación del té
El método más común consiste en enjuagar las hojas una o dos veces con agua hirviendo antes de infusionarlas. Deje que las hojas se desplieguen (un paso crucial que a menudo se pasa por alto; infusionar antes de que se desplieguen es incorrecto). Una vez desplegadas, el té está listo para beber.
Ventajas de este método: un aroma fresco y dulce con un regusto persistente.
>Desventajas: sabor insuficientemente robusto, predominantemente ligero y fragante, menos adecuado para las regiones del norte de China. Otro método es hervir el té: consiste en colocar las hojas directamente en un recipiente y calentarlas sobre una fuente de calor. Enjuague las hojas cuando estén medio desplegadas (muchas personas las enjuagan solo después de que se hayan desplegado por completo, lo que hace que se pierda por completo el sabor de la primera infusión, lo cual es incorrecto).Después de enjuagarlas, las hojas se calientan hasta que hierven para su consumo. Ventajas: produce una infusión suficientemente robusta que expresa plenamente el carácter del té. Deja un regusto dulce al llegar a la garganta. Desventajas: hervir el té conlleva el riesgo de que se vuelva amargo si no se controla cuidadosamente, lo que lo hace desagradable al paladar.No se consigue la delicada fragancia de la preparación tradicional. Este método es más adecuado para los habitantes del norte. Además, en Fujian existe una técnica llamada «batir el té». Esta preparación poco común consiste en procesar las hojas utilizando técnicas de oolong y, a continuación, pulverizarlas antes de infusionar el polvo en agua hirviendo. Ventajas: Suave al paladar, con un regusto excepcionalmente fuerte y persistente que perdura.Ocupa un término medio entre los dos primeros métodos.
Desventajas: el consumo prolongado puede causar una sensación desagradable y un regusto persistente en la boca; exige agua de una calidad excepcionalmente alta.