Arbata jau seniai plačiai pripažįstama kaip kultūros skleidimo ir sveikatos stiprinimo priemonė. Laikui bėgant, arbatos rūšių įvairovė išsiplėtė, kiekviena iš jų turi savitas savybes. Kai kurie žmonės siekia pasinaudoti arbatos gydomosiomis savybėmis sveikatos palaikymui ar ligų gydymui, tačiau dažnai rezultatai būna nepatenkinami. Ekspertai įspėja, kad tai kyla dėl netinkamų paruošimo ir vartojimo metodų. Taigi, kas sudaro arbatos paruošimo meną?
Žalioji arbata: paruošti šviežią, gerti šviežią
Žalioji arbata turėtų būti paruošta šviežia ir išgerta iš karto.Žaliosios arbatos naudą sveikatai, įskaitant antioksidacines savybes, laisvųjų radikalų šalinimą, anti-senėjimo poveikį ir antivirusinį aktyvumą, pirmiausia lemia jos polifenoliniai junginiai. Jei arbata ruošiama pernelyg aukštoje temperatūroje arba pernelyg ilgai, šie polifenoliai sunaikinami. Arbata ne tik pagelsta, bet ir praranda aromatinius junginius dėl garavimo. Paprastai žaliajai arbatai ideali ruošimo temperatūra yra 80 °C, kurią galima pasiekti naudojant ką tik užvirintą vandenį.Arbatos užpylimo laikas turėtų būti 2–3 minutės, o geriausia ją gerti iškart po užpylimo. Laikykitės tinkamo arbatos ir vandens santykio 1:50; paprastai 3 gramai arbatos lapų, užpilti 150 mililitrų vandens, duoda vidutinio stiprumo arbatą. Geltonosios ir baltosios arbatos užpylimo būdai yra panašūs.Ruošiant oolong arbatą, taip pat rekomenduojama naudoti verdantį vandenį. Oolong arbatai reikia didesnio kiekio arbatos lapų, paprastai apie 10 gramų, užpildančių maždaug pusę violetinės molio arbatinuko talpos. Oolong arbatą galima mirkyti 5–6 kartus, palaipsniui didinant mirkymo laiką nuo 2 iki 5 minučių.
Juodoji arbata: svarbiausia yra nuplauti lapus
Juodoji arbata: svarbiausia yra nuplauti lapus. Juodoji arbata, kurią reprezentuoja Pu'er arbata, priklauso fermentuotų arbatų kategorijai, jos gamybai naudojami stambesni, senesni lapai. Jos pagrindinė savybė yra ta, kad „kuo senesnė, tuo aromatingesnė“, todėl norint visiškai išgauti jos komponentus, reikia stipriai užpilti verdančiu vandeniu. Laisvi lapai greitai išskiria aromatą, o suspaustos arbatos plytės turi būti užpilamos verdančiu vandeniu.Pirmą kartą užpilant tamsiąją arbatą, greitai 10 sekundžių nuplaukite: įdėkite lapus į puodelį, užpilkite verdančiu vandeniu, po akimirkos išpilkite vandenį, tada vėl užpilkite verdančiu vandeniu ir uždenkite puodelį. Tai pašalina nešvarumus ir sustiprina aromatą bei sodrumą. Vėlesni užpylimai paprastai trunka 5 minutes. Juodoji arbata: ilgesnis užpylimas sustiprina naudą sveikatai Juodoji arbata yra naudinga dėl ilgesnio užpylimo.Skirtingai nei žaliosios arbatos atveju, aukšta vandens temperatūra iš tiesų padidina flavonoidų ir kitų sveikatingų junginių išgavimą iš juodosios arbatos. Tai ne tik sustiprina jos skonį ir aromatą, bet ir maksimaliai padidina naudą sveikatai. Todėl juodąją arbatą geriausia užpilti verdančiu vandeniu ir mirkyti ilgiau. Paprastai optimalus mirkymo laikas yra 5 minutės. Juodosios arbatos užpylimui naudojamas vandens kiekis yra panašus į žaliosios arbatos užpylimui naudojamą kiekį. Kung Fu raudonosios juostelės arbata gali būti užpilama 3–4 kartus, o susmulkintą juodąją arbatą galima užpilti vieną ar du kartus.
Kaip matyti iš aukščiau pateiktos informacijos, skirtingoms arbatos rūšims reikalingi skirtingi užpylimo būdai. Norint pasinaudoti arbatos nauda sveikatai, svarbu pasirinkti tinkamą arbatą ir kokybiškus lapus, tačiau tinkamas užpylimo būdas yra svarbiausias. Tik teisingai užpylus arbatą galima pasiekti visą jos naudą sveikatai.