El té es reconocido desde hace mucho tiempo como un medio para difundir la cultura y promover la salud. Con el tiempo, ha proliferado la variedad de tés, cada uno con propiedades distintas. Algunas personas buscan aprovechar los efectos medicinales del té para mantener la salud o tratar dolencias, pero a menudo los resultados no son satisfactorios. Los expertos advierten que esto se debe a métodos incorrectos de preparación y consumo. Entonces, ¿en qué consiste el arte de preparar té?
Té verde: prepararlo fresco, beberlo fresco
El té verde debe prepararse fresco y consumirse inmediatamente.El té verde obtiene sus beneficios para la salud, entre los que se incluyen propiedades antioxidantes, eliminación de radicales libres, efectos antienvejecimiento y actividad antiviral, principalmente de sus compuestos polifenólicos. Si se prepara a temperaturas excesivamente altas o durante períodos prolongados, estos polifenoles se destruyen. La infusión no solo se vuelve amarilla, sino que también pierde sus compuestos aromáticos por evaporación. Por lo general, la temperatura ideal para preparar té verde es de 80 °C, que se alcanza con agua recién hervida.El tiempo de infusión debe ser de 2 a 3 minutos, y lo ideal es consumirlo inmediatamente después de prepararlo. Mantenga una proporción adecuada de té y agua de 1:50; por lo general, 3 gramos de hojas de té infusionadas en 150 mililitros de agua producen una infusión moderadamente concentrada. Los métodos de infusión del té amarillo y blanco son similares.Para preparar el té oolong, también se recomienda utilizar agua hirviendo. El té oolong requiere una mayor cantidad de hojas, normalmente alrededor de 10 gramos, lo que llena aproximadamente la mitad de la capacidad de una tetera de arcilla púrpura. El té oolong se puede infusionar entre 5 y 6 veces, aumentando gradualmente el tiempo de infusión de 2 a 5 minutos.
Té negro: lo importante es enjuagar las hojas
Té negro: lo importante es enjuagar las hojas. Representado por el té Pu'er, el té negro pertenece a la categoría de posfermentados y se elabora con hojas más gruesas y viejas. Su característica definitoria es que «cuanto más viejo, más fragante», por lo que requiere una infusión vigorosa con agua hirviendo para extraer completamente sus componentes. Las variedades de hojas sueltas liberan fácilmente su aroma, mientras que los tés comprimidos en ladrillos necesitan hervirse.Para la primera infusión de té oscuro, enjuague rápidamente durante 10 segundos: coloque las hojas en la taza, vierta agua hirviendo, deseche el agua después de un momento, luego vuelva a llenar con agua hirviendo y tape la taza. Esto elimina las impurezas y realza el aroma y la riqueza. Las infusiones posteriores suelen reposar durante 5 minutos. Té negro: un reposo más prolongado aumenta los beneficios para la salud.A diferencia del té verde, las altas temperaturas del agua mejoran la extracción de flavonoides y otros compuestos beneficiosos para la salud del té negro. Esto no solo intensifica su sabor y aroma, sino que también maximiza sus beneficios para la salud. Por lo tanto, el té negro se prepara mejor con agua hirviendo y se deja reposar durante más tiempo. Por lo general, lo óptimo son 5 minutos. La cantidad de agua utilizada para preparar el té negro es comparable a la del té verde. El té rojo Kung Fu se puede preparar entre 3 ycuatro veces, mientras que el té negro partido se puede preparar una o dos veces. Como se desprende de lo anterior, las diferentes variedades de té requieren métodos de preparación distintos. Para aprovechar los beneficios para la salud del té a través de su consumo, es esencial seleccionar el té adecuado y hojas de calidad, pero la técnica de preparación adecuada es fundamental. Solo cuando se prepara correctamente se pueden aprovechar todas las propiedades saludables del té.