Soyulmuş su kestaneleri oksitlenir ve rengi değişir. Bunu önlemek için, soyulmuş su kestanelerini hava geçirmez bir kapta saklayın veya streç filmle kaplı bir kaseye koyun ve buzdolabında saklayın.
Suya batırarak buzdolabında saklama
Renk bozulmasını önlemenin bir başka yöntemi de, soyulmuş su kestanelerini derin bir kaba koyup tamamen suyla kapladıktan sonra kabı buzdolabına koymaktır.
Ancak bu yöntem, lezzetin azalmasına neden olabilir, bu nedenle bir veya iki gün içinde tüketilmesi en iyisidir.
Buharda pişirme
Taze saklamanın ötesinde, soyulmuş su kestaneleri buharda pişirilebilir veya haşlanabilir, ardından buzdolabına koymadan önce iyice kurutulabilir. Uzun süreli saklama için pişirilmiş kestaneler dondurulabilir.
Sararmış su kestaneleri yenebilir mi?
1. Soyulmuş su kestaneleri oksitlenip sararmış olsa da yenilebilir. Soyulduktan sonra fenolik bileşikler oksitlenerek kinonlara dönüşür ve yüzeyin sararmasına neden olur. Bunlar olduğu gibi tüketilebilir veya renk değiştiren kısımlar yenmeden önce kesilebilir.
2.Soyulduktan sonra sararan su kestaneleri ideal olarak tüketilmemelidir. Sararmaya neden olan bir hastalık olan su kestanesi yanıklığına maruz kalmış olabilirler ve bu da onları yenilmeye uygun hale getirmez. 3. Normal şekilde saklanan su kestanelerinin kabuğunun içi zamanla sararsa, bunlar da tüketilmemelidir. Bu, bozulma olduğunu gösterir ve sağlığa zararlıdır.
Soyulmuş su kestanesi tüketirken alınması gereken önlemler
1. Soyulduktan sonra su kestanesi sürekli olarak besin değerini kaybeder ve besin değeri önemli ölçüde azalır. Bu nedenle, soyulmuş su kestanesini uzun süre saklamayın; hemen tüketin.
2. Soyulmuş su kestanelerini soyulmamış olanlarla birlikte saklamayın. Su kestaneleri çamurlu suda yetiştiği için, soyulmamış olanların yüzeyinde önemli miktarda bakteri bulunur. Bunları soyulmuş kestanelerle birlikte saklamak, soyulmuş olanların kirlenmesine neden olabilir. Bunları ayrı tutun.
3. Suyla muhafaza edilen su kestaneleri ideal olarak bir veya iki gün içinde tüketilmelidir. Uzun süre saklamak, suyun şeker, mineral, suda çözünen vitaminler ve su kestanesi saponinleri gibi faydalı bileşenleri süzmesine neden olur.
4. Sarı renk değişikliği gösteren soyulmuş su kestanelerini atın, çünkü bu hastalık veya bozulma belirtisidir.
İpucu
Su kestaneleri soğuk bir yapıya sahiptir. Vücutta rahatsızlık hissetmemek için bir seferde beş büyük parçadan fazla tüketmeyin ve günlük alımınızı 100 gramla sınırlayın.