Очищенные водяные орехи окисляются и меняют цвет. Чтобы этого не произошло, храните очищенные водяные орехи в герметичном контейнере или поместите их в миску, накрытую пищевой пленкой, а затем поставьте в холодильник.
Хранение в воде в холодильнике
Другой способ предотвратить изменение цвета — поместить очищенные водяные орехи в глубокую емкость, полностью покрыть их водой, а затем поставить емкость в холодильник.
Однако этот способ может привести к ухудшению вкуса, поэтому лучше всего употребить их в течение одного-двух дней.
Хранение в паровом виде
Помимо свежего хранения, очищенные водяные орехи можно приготовить на пару или отварить, а затем тщательно высушить перед помещением в холодильник. Для длительного хранения приготовленные орехи можно заморозить.
Можно ли есть пожелтевшие водяные орехи?
1. Очищенные водяные орехи, которые окислились и пожелтели, все еще пригодны для употребления в пищу. После очистки фенольные соединения окисляются до хинонов, вызывая пожелтение поверхности. Их можно употреблять в пищу в таком виде или перед употреблением обрезать пожелтевшие части.Водяные орехи, пожелтевшие после очистки, лучше не употреблять в пищу. Они могут быть поражены болезнью водяных орехов, вызывающей пожелтение, что делает их непригодными для употребления в пищу. 3. Если при нормальном хранении водяные орехи со временем желтеют внутри скорлупы, их также следует избегать. Это указывает на порчу продукта и вредно для здоровья.
Меры предосторожности при употреблении очищенных водяных орехов
1. После очистки водяные орехи постоянно теряют питательные вещества, что значительно снижает их пищевую ценность. Поэтому не храните очищенные водяные орехи в течение длительного времени; употребляйте их в пищу сразу.
2. Не храните очищенные водяные орехи вместе с неочищенными. Поскольку водяные орехи растут в грязной воде, на поверхности неочищенных экземпляров скапливается значительное количество бактерий. Хранение их вместе с очищенными орехами создает риск заражения очищенных орехов. Храните их отдельно.
3. Водяные орехи, сохраненные в воде, лучше всего употреблять в течение одного-двух дней. При длительном хранении вода вымывает полезные компоненты, такие как сахара, минералы, водорастворимые витамины и сапонины водяных орехов.
4. Выбрасывайте очищенные водяные орехи, имеющие желтое окрашивание, так как это указывает на болезнь или порчу.
Совет
Водяные каштаны обладают холодной природой. Употребляйте не более пяти крупных штук за раз и ограничьте суточное потребление до 100 граммов, чтобы избежать дискомфорта в организме.