Nors kinai labai vertina arbatą ir daugelis mėgsta tokias žinomas veisles kaip Longjing ir West Lake, juodoji arbata gali nesulaukti tokio paties entuziastingų atsiliepimų. Tačiau juodoji arbata turi daug naudos sveikatai, ypač moterims. Bet ar žinote, kaip ją tinkamai paruošti? Juodosios arbatos paruošimas nėra tik arbatos ceremonija; norint paruošti puikų puodelį, reikia suderinti įvairius veiksnius. Toliau pateikiame teisingą juodosios arbatos paruošimo būdą. Tikimės, kad tai bus naudinga.
Kaip paruošti juodąją arbatą
1. Vandens kokybė ir temperatūra
Nuo seniausių laikų geriant arbatą buvo akcentuojama vandens kokybė. Geras vanduo sustiprina arbatos saldumą ir aromatą. Paprastai arbatos paruošimui labiausiai tinka bespalvis, bekvapis vanduo su dideliu deguonies kiekiu, o geriausias pasirinkimas yra šaltinio vanduo, šulinio vanduo ir upelio vanduo. Taip pat galima naudoti ir komercinį mineralinį vandenį, jei jis yra grynas arba natūralus.
Kadangi namų vandentiekio vandenyje dažnai yra pridėto deguonies, prieš verdant jį patartina palikti dideliame inde per naktį, kad chloras išgaruotų. Be to, virintas vanduo praranda didelę dalį deguonies, todėl pakartotinai verdant jį arbatos paruošimui, žymiai sumažėja juodosios arbatos aromatas ir spalva. Vandens temperatūra arbatos paruošimui turėtų būti 90–100 °C.Tiksliausias būdas yra naudoti termometrą, tačiau tai gali sumažinti malonumą. Paprastai vanduo užvirinamas, nuimamas nuo ugnies ir prieš užpilant leidžiama jam trumpai pastovėti. Reikiamas pastovėjimo laikas priklauso nuo aplinkos temperatūros. Jei sunku nustatyti laiką, patogus alternatyvus būdas yra aukšto pilimo technika: pakėlus virdulį aukštai virš arbatinuko, vanduo krentant trumpam atvėsinamas.
2. Kokybiškos arbatos lapai ir tinkamas kiekis
Norint paruošti puikų arbatą, būtina pasirinkti kokybiškus arbatos lapus. Paprastai vienai puodelei reikia maždaug vieno arbatinio šaukštelio (6 g) arbatos lapų, užpilant 150–200 ml karšto vandens. Arbatos puodeliui kiekį reikia reguliuoti pagal jo talpą.Laisvos arbatos lapelius galima užpilti 2–3 kartus, o susmulkintą arbatą arba arbatos maišelius reikia išimti, kai aromatas ir spalva visiškai išblunka.Jei mirkomos per ilgai, tanino rūgštis ir katechinai visiškai išsiskiria, suteikdami kartumo ir aitrumo. Atvirkščiai, nepakankamas mirkymas neleidžia išgauti pakankamai amino rūgščių, dėl to trūksta juodajai arbatai būdingo saldumo ir atsiranda aiškus vandeningas skonis. Kai laiko nustatymas yra nepraktiškas, vertinkite pagal arbatos spalvą: pasiekus tinkamą atspalvį, garantuojamas patenkinamas rezultatas.Kadangi arbatos spalva skiriasi priklausomai nuo arbatos rūšies, sprendimas turi būti pagrįstas patirtimi. Tačiau paprastai arbata turi būti ryški, skaidri, sodrios spalvos ir be jokio drumstumo.Pilant verdantį vandenį tiesiai į šaltą arbatinuką, o po to perpilant užvirintą arbatą į atšaldytas puodeles, prarandama daug šilumos, todėl aromatas negali visiškai atsiskleisti. Todėl prieš užvirinant arbatą, arbatinuką reikia pašildyti karštu vandeniu, o puodeles pripildyti karštu vandeniu. Kai arbata beveik užvirta, išpilkite vandenį iš puodelių ir įpilkite šviežiai užvirintos arbatos.Jei arbata lieka puodelyje, patartina uždėti šildomą dangtelį, kad išlaikytų temperatūrą, ypač rudenį ir žiemą, kai arbata greitai atšąla. Šildomas dangtelis yra būtinas aksesuaras tokiomis aplinkybėmis.
Aukščiau aprašytas teisingas juodosios arbatos užvirinimo būdas. Tikimės, kad dabar jums tai yra aiškiau. Galiausiai linkime jums geros sveikatos ir laimės.