Kuigi hiinlased hindavad teed väga ja paljud eelistavad tuntud sorte nagu Longjing ja West Lake, ei pruugi must tee sama suurt imetlust äratada. Must tee omab siiski mitmeid tervisele kasulikke omadusi, eriti naistele. Aga kas teate, kuidas seda õigesti valmistada? Musta tee valmistamine ei ole pelgalt teetseremoonia, vaid hea tassi saamiseks tuleb harmooniliselt ühendada mitmed tegurid. Allpool tutvustame musta tee õiget valmistamist. Loodame, et see osutub kasulikuks.
Kuidas valmistada musta teed
1. Veekvaliteet ja temperatuur
Iidsetest aegadest saati on teejuomisel rõhutatud veekvaliteeti. Hea vesi tõstab esile tee magusust ja maitset. Üldiselt sobib tee valmistamiseks kõige paremini värvitu, lõhnatu ja kõrge hapnikusisaldusega vesi, millest parimad on allikavesi, kaevuvesi ja ojavesi. Asendusena võib kasutada ka puhtat või looduslikku kaubanduslikult kättesaadavat mineraalvett.
Kuna kodune kraanivesi sisaldab sageli lisatud hapnikku, on soovitatav jätta see enne keetmist ööseks suuremasse anumasse, et kloori saaks hajuda. Lisaks kaotab keedetud vesi suure osa oma õhukogusest; selle uuesti keetmine tee valmistamiseks vähendab oluliselt musta tee iseloomulikku aroomi ja värvi. Tee valmistamiseks kasutatava vee temperatuur peaks olema 90–100 °C.Kõige täpsem meetod on termomeetri kasutamine, kuigi see võib kogemust kahjustada. Tavaliselt keedetakse vesi keemiseni, võetakse pliidilt ära ja lastakse enne keetmist veidi aega seista. Vajalik seisuaeg sõltub ümbritseva õhu temperatuurist. Kui aja mõõtmine osutub keeruliseks, on alternatiiviks mugav meetod, mille puhul tõstetakse veekeetja teekannu kohale, et vesi langedes veidi jahtuks.
2. Kvaliteetsed teelehed ja sobiv kogus
Kvaliteetsete teelehtede valik on suurepärase tee valmistamiseks hädavajalik. Üldiselt kasutatakse ühe tassi kohta umbes ühte teelusikatäit (6 g) teelehti, mida leotatakse 150–200 ml kuumas vees. Teekannu puhul kohandage kogust vastavalt selle mahule.Lehtteed võib leotada 2–3 korda, samas kui purustatud teed või teekotte tuleks eemaldada, kui aroom ja tee värv on täielikult kadunud.Liiga pika leotamise korral eralduvad tanniinhape ja katekiinid täielikult, mis annab teele mõru ja kibe maitse. Seevastu ebapiisava leotamise korral ei eraldu piisavalt aminohappeid, mille tulemusena jääb puudu mustale teele iseloomulik magusus ja tekib selge veeline maitse. Kui aja mõõtmine on ebapraktiline, otsustage tee värvi järgi: õige tooni saavutamine tagab rahuldava tulemuse.Kuna tee värvus on erinevate teesortide puhul erinev, tuleb otsustada kogemuste põhjal. Üldiselt peaks tee olema heleda, selge ja erksa värvusega, ilma igasuguse hägususe ja hägususeta.Kui valada keev vesi otse külma teekannu ja seejärel valada valminud tee jahutatud tassidesse, kaob palju soojust ja tee ei saa oma aroomi täielikult avaldada. Seetõttu tuleb enne tee valmistamist teekannu eelsoojendada kuuma veega ja täita tassid kuuma veega. Kui tee on peaaegu valmis, valage vesi tassidest välja ja valage sinna värskelt valminud tee.Kui tees kannus jääb, on soovitatav panna kannule soojenduskate, et säilitada temperatuur, eriti sügisel ja talvel, kui tee jahtub kiiresti. Soojenduskate on sellistes olukordades hädavajalik aksessuaar.
Eespool on kirjeldatud musta tee õige valmistamise meetod. Usume, et nüüd on teil selgem arusaam. Lõpetuseks soovime teile head tervist ja õnne.