Non sottovalutate le carenze di qi e sangue. Anche i sintomi lievi richiedono attenzione all'alimentazione, mentre i casi gravi richiedono una consulenza medica e farmaci. Numerosi alimenti di uso quotidiano aiutano a reintegrare il qi e il sangue, e la maggior parte degli ingredienti possiede proprietà terapeutiche corrispondenti.Per fortificare il qi e il sangue, consumate regolarmente alimenti di colore rosso come datteri rossi, fagioli rossi e zucchero di canna. Anche preparare tè alle bacche di goji o tè alla rosa nutre il qi e migliora l'incarnato. Quando possibile, preparate zuppe nutrienti che reintegrano il sangue e nutrono lo yin.Di seguito sono riportate cinque terapie alimentari che combinano ingredienti comuni con erbe medicinali per nutrire il sangue, reintegrare la vitalità e armonizzare lo yin e lo yang. 1. Zuppa di pollo con Gastrodia Elata Questa zuppa nutre principalmente il sangue e calma il vento. La Gastrodia elata (Tianma) è eccellente per lenire le convulsioni e i disturbi causati dal vento, mentre il brodo di pollo fortifica il corpo e armonizza il sangue.
Ingredienti: Tianma, gallina vecchia, fette di zenzero
Preparazione:
1. Sciacquare il tianma e metterlo a bagno per qualche minuto;
2. Pulire la gallina, tagliarla a pezzi e sbollentarla in acqua bollente per eliminare il grasso in eccesso;
3.Mettere la gastrodia ammollata, i pezzi di pollo sbollentati e le fette di zenzero in una pentola. Aggiungere acqua e cuocere a fuoco indiretto per circa tre ore.
II. Pesce gatto stufato con radice di loto e fagioli neri
Questo brodo medicinale nutre principalmente il sangue, rafforza lo yang, idrata lo yin e allevia la secchezza.La radice di loto presente negli ingredienti ha l'effetto di eliminare il calore, raffreddare il sangue, rafforzare la milza e stimolare l'appetito. I fagioli neri tonificano i reni, mentre il pesce gatto ha l'effetto di tonificare il bruciatore medio e favorire lo yang.
Ingredienti necessari: radice di loto, fagioli neri, pesce gatto, ginseng di sabbia, ossa della colonna vertebrale di maiale, fette di zenzero.
Fasi di preparazione:
1. Lavare la radice di loto, raschiarne la buccia e tagliarla a pezzi per un uso successivo.
2. Pulire il pesce gatto e friggerlo in padella con olio fino a dorarlo leggermente;
3. Sciacquare la colonna vertebrale di maiale e romperla con un coltello o uno strumento simile;
4. Lavare il ginseng cinese e le fette di zenzero;
5. Mettere tutti gli ingredienti in una pentola, aggiungere acqua a sufficienza e portare a ebollizione a fuoco alto. Abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per circa due ore prima di servire.
III. Brodo di abalone e pollo
Questo brodo rafforza l'energia yang, nutre i reni e reintegra il sangue. Le proprietà ricostituenti dell'abalone e del brodo di pollo sono ben note; combinati insieme, migliorano la tonificazione dei reni e il nutrimento del sangue.
Ingredienti necessari: abalone, gallina vecchia, ossa di coda di maiale, prosciutto, fette di zenzero, cipollotti
Fasi di preparazione:
1. Strofinare l'abalone con il sale, sciacquarlo accuratamente e metterlo da parte;
2. Pulire la gallina vecchia e tagliarla a pezzi;
3. Lavare le ossa di coda di maiale e tagliarle a pezzi;
4. Affettare il prosciutto,lavare i cipollotti e lo zenzero;
5. Scaldare l'olio in un wok, soffriggere i cipollotti e lo zenzero fino a quando non diventano fragranti, quindi aggiungere mezza pentola d'acqua e portare a ebollizione. Aggiungere le ossa di coda di maiale all'acqua bollente e riportare a ebollizione. Dopo circa due minuti, aggiungere i pezzi di pollo e l'abalone e far bollire per tre minuti. Rimuovere le ossa di coda di maiale, il pollo e l'abalone, sciacquare e scolare;
6.Mettere gli ingredienti cotti e le fette di prosciutto in una doppia pentola. Aggiungere acqua a sufficienza, cuocere a vapore a fuoco alto per 20 minuti, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 3 ore prima di servire. IV. Placenta stufata con trippa di manzo Questa zuppa rafforza principalmente il qi e nutre il sangue, alleviando anche il respiro sibilante e sopprimendo la tosse.
Ingredienti necessari: placenta, trippa di manzo, radice di Codonopsis, radice di Sanguisorba, radice di Eupatorium, zenzero, aglio
Fasi di preparazione:
1. Pulire accuratamente tutti gli ingredienti. Sbollentare la trippa di manzo in acqua bollente, quindi scolarla e tagliarla a pezzi;
2. Avvolgere le varie erbe medicinali in un sacchetto di mussola per un uso successivo;
3.Soffriggere i cipollotti e l'aglio in olio fino a quando non diventano fragranti, quindi trasferirli in una pentola a bagnomaria. Aggiungere gli altri ingredienti, insieme all'acqua, al vino di riso e a un pizzico di pepe. Cuocere a vapore per circa tre ore.
V. Zuppa di pesce e fagioli rossi
Questa zuppa nutre principalmente lo yin e il qi, idrata la secchezza e fortifica i polmoni.
Ingredienti: fagioli rossi, pesce crudo, fichi, capesante essiccate, fette di zenzero
Preparazione:
1. Sciacquare tutti gli ingredienti. Mettere a mollo i fagioli rossi, i fichi e le capesante essiccate in acqua.
2.Dopo aver preparato il pesce crudo, friggerlo in padella con olio fino a dorarlo leggermente. Cospargere con un po' d'acqua, quindi toglierlo dalla padella e metterlo in una pentola. Aggiungere tutti gli altri ingredienti nella pentola, versare una quantità adeguata di acqua e cuocere a fuoco lento per circa due ore prima di servire.