Ne sous-estimez pas les carences en qi et en sang. Même les symptômes légers méritent une attention particulière en matière d'alimentation, tandis que les cas graves nécessitent une consultation médicale et un traitement médicamenteux. De nombreux aliments courants aident à reconstituer le qi et le sang, la plupart des ingrédients possédant des propriétés thérapeutiques.Pour fortifier le qi et le sang, consommez régulièrement des aliments de couleur rouge comme les dattes rouges, les haricots rouges et le sucre brun. La préparation d'une tisane à base de baies de goji ou de rose nourrit également le qi et améliore le teint. Dans la mesure du possible, préparez des soupes nourrissantes qui reconstituent le sang et le yin.Vous trouverez ci-dessous cinq thérapies alimentaires combinant des ingrédients courants et des herbes médicinales pour nourrir le sang, reconstituer le yin et favoriser le yang. 1. Soupe au poulet et au Gastrodia Elata Cette soupe nourrit principalement le sang et calme le vent. Le Gastrodia elata (Tianma) calme les convulsions et le vent, tandis que la soupe au poulet fortifie le corps, nourrit le sang et harmonise la circulation sanguine.
Ingrédients : Tianma, vieille poule, tranches de gingembre
Préparation :
1. Rincer le tianma et le faire tremper brièvement ;
2. Nettoyer la poule, la couper en morceaux et la blanchir dans de l'eau bouillante pour éliminer l'excès de graisse ;
3.Placez le gastrodia trempé, les morceaux de poulet blanchis et les tranches de gingembre dans une cocotte. Ajoutez de l'eau et laissez mijoter à feu indirect pendant environ trois heures.
II. Poisson-chat mijoté aux racines de lotus et aux haricots noirs
Ce bouillon médicinal nourrit principalement le sang, renforce le yang, humidifie le yin et soulage la sécheresse.La racine de lotus contenue dans les ingrédients a pour effet de dissiper la chaleur, de refroidir le sang, de renforcer la rate et de stimuler l'appétit. Les haricots noirs peuvent tonifier les reins, tandis que le poisson-chat a pour effet de tonifier le brûleur moyen et de favoriser le yang.
Ingrédients nécessaires : racine de lotus, haricots noirs, poisson-chat, ginseng des sables, os de colonne vertébrale de porc, tranches de gingembre.
Étapes de préparation :
1. Lavez la racine de lotus, grattez la peau et coupez-la en morceaux pour une utilisation ultérieure.
2. Nettoyez le poisson-chat et faites-le frire dans de l'huile jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré ;
3. Rincez la colonne vertébrale de porc et cassez-la à l'aide d'un couteau ou d'un outil similaire ;
4. Lavez le sand ginseng et les tranches de gingembre ;
5. Placez tous les ingrédients dans une casserole, ajoutez suffisamment d'eau et portez à ébullition à feu vif. Réduisez à feu doux et laissez mijoter pendant environ deux heures avant de servir.
III. Soupe d'ormeaux et de poulet
Cette soupe renforce l'énergie yang, nourrit les reins et régénère le sang. Les propriétés réparatrices des ormeaux et du bouillon de poulet sont bien connues ; combinés, ils améliorent la tonification des reins et la nutrition du sang.
Ingrédients nécessaires : abalone, vieille poule, os de queue de porc, jambon, tranches de gingembre, oignons nouveaux
Étapes de préparation :
1. Frottez l'abalone avec du sel, rincez-le soigneusement et réservez-le ;
2. Nettoyez la vieille poule et coupez-la en morceaux ;
3. Lavez les os de queue de porc et coupez-les en morceaux ;
4. Tranchez le jambon,lavez les oignons nouveaux et le gingembre ;
5. Faites chauffer l'huile dans un wok, faites revenir les oignons nouveaux et le gingembre jusqu'à ce qu'ils dégagent leur parfum, puis ajoutez une demi-casserole d'eau et portez à ébullition. Ajoutez les os de queue de porc à l'eau bouillante et portez à nouveau à ébullition. Après environ deux minutes, ajoutez les morceaux de poulet et l'ormeau et laissez bouillir pendant trois minutes. Retirez les os de queue de porc, le poulet et l'ormeau, rincez-les et égouttez-les ;
6.Placez les ingrédients cuits et les tranches de jambon dans un bain-marie. Ajoutez suffisamment d'eau, faites cuire à la vapeur à feu vif pendant 20 minutes, puis réduisez à feu doux et laissez mijoter pendant 3 heures avant de servir. IV. Placenta mijoté avec des tripes de bœuf Cette soupe fortifie principalement le qi et nourrit le sang, tout en soulageant la respiration sifflante et en supprimant la toux.
Ingrédients nécessaires : placenta, tripes de bœuf, racine de codonopsis, racine de sanguisorba, racine d'eupatorium, gingembre, ail
Étapes de préparation :
1. Nettoyez soigneusement tous les ingrédients. Blanchissez les tripes de bœuf dans de l'eau bouillante, puis égouttez-les et coupez-les en morceaux ;
2. Enveloppez les différentes herbes médicinales dans un sac en mousseline pour les utiliser plus tard ;
3.Faites revenir les oignons verts et l'ail dans l'huile jusqu'à ce qu'ils dégagent leur parfum, puis transférez-les dans un bain-marie. Ajoutez les ingrédients restants, ainsi que l'eau, le vin de riz et une pincée de poivre. Laissez mijoter à la vapeur pendant environ trois heures.
V. Soupe de poisson aux haricots rouges
Cette soupe nourrit principalement le yin et le qi, hydrate la sécheresse et fortifie les poumons.
Ingrédients : haricots rouges, poisson cru, figues, pétoncles séchés, tranches de gingembre
Préparation :
1. Rincez tous les ingrédients. Faites tremper les haricots rouges, les figues et les pétoncles séchés dans de l'eau.
2.Après avoir préparé le poisson cru, faites-le frire dans de l'huile jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Arrosez d'un peu d'eau, puis retirez-le et placez-le dans une cocotte. Ajoutez tous les autres ingrédients dans la cocotte, versez une quantité appropriée d'eau et laissez mijoter pendant environ deux heures avant de servir.