Ingrédients : poule, litchis, longanes, dattes noires, baies de goji, graines de lotus, assaisonnement
Préparation : nettoyez et préparez la poule. Farcissez la cavité de la poule avec les herbes médicinales préparées et refermez-la. Placez la poule dans une cocotte en terre cuite et laissez mijoter. Ajoutez une petite quantité d'assaisonnement juste avant de servir. Une fois que la poule est tendre, la viande et le bouillon sont prêts à être consommés.
Bienfaits : cette recette est excellente pour reconstituer le qi et nourrir l'essence.
Caille cuite à la vapeur à l'astragale
Ingrédients : Caille, racine d'astragale
Préparation : Nettoyez et préparez la caille. Lavez soigneusement la racine d'astragale. Faites cuire les deux ingrédients à la vapeur jusqu'à ce que la caille soit tendre. Assaisonnez à votre goût avant de servir.
Bienfaits : l'astragale est excellente pour reconstituer l'énergie vitale, ce qui la rend particulièrement adaptée aux personnes souffrant d'une déficience en qi. La cuisson à la vapeur avec la caille double ses effets tonifiants sur le qi tout en lui donnant un goût délicieux.