普洱茶以雲南省大葉種茶葉為原料，採用亞發酵青茶製法生產。依發酵程度分為生茶與熟茶兩類，成品則區分為散茶與壓製茶兩型。
生產流程中，生茶茶葉採收期為每年2月下旬至11月中旬。思安・普洱地區栽種的大葉種茶樹每年可萌發5至6次新芽，生長週期逾300日。受雲南氣候特性影響，部分茶樹品種可實現全年採摘。依傳統分級法，清明至穀雨採摘的茶葉稱「春尖」，芒種至大暑採摘的稱「二水」，白露至霜降採摘的則稱「穀花」。
普遍認為「春尖」與「穀花」時期的茶葉品質最為優異。採茶時需同時摘取葉芽。通常從茶樹枝梢摘取至第三葉及同等柔軟度的對生葉：一葉一芽則摘一芽、二葉一芽則摘一葉一芽、三葉一芽則摘二葉一芽，並適度保留殘葉。分級標準為：等級越高芽苞比例越高，等級越低葉梗比例越高。手工採摘重視採茶工技術，機械採摘則需確保生葉品質、實施無害化處理及防範污染。
普洱茶以雲南大葉種日曬茶葉為原料，採用亞發酵青茶製法。依發酵程度區分為生茶與熟茶，成品分為散茶與壓製茶兩大類別。普洱茶講究沖泡技藝與品飲藝術，存在多元飲用方式。
食材
品飲技法普洱茶可純飲亦可調配。純飲指不添加任何輔料的沖泡方式，多見於漢族族群。「配茶」則指添加輔料的沖泡法，常見於香港、台灣等地。例如香港常在普洱茶中加入菊花、枸杞、西洋人參等養生食材。品飲普洱茶時，務必趁熱感受其香氣。將茶杯舉至鼻前，陳年茶香如泉水般沁入鼻腔，其優雅潤心的芬芳，不遜於蘭花菊花的清雅氣息。
普洱茶需用心品味。唯有含入口中，方能領略其真韻。茶湯入口瞬間略帶苦澀，但稍留於喉舌之間，茶湯便會穿過齒縫滲入牙齦，自舌根傳遞甘甜至舌尖。此時芳香在口中瀰漫，如甘露般的「生津」湧現，帶來沁爽暢快之感。隨後唾液自然湧現，持久潤澤不覺乾渴。此即品茶至高境界「回韻」。
飲畢後，於蓋碗注入沸水續沖，反覆澆飲數次。待茶湯充分萃取後，可結束當日茶席，或換新茶葉續品。
使用飄逸杯沖泡時步驟大致相同。首道熱水為洗茶（沖洗茶葉），亦可將茶湯注入杯中清洗。洗茶後棄去茶湯，再度注入沸水沖泡即可飲用。
飲茶禁忌：普洱茶原則上應現沖現飲，不可長時間浸泡後飲用。尤其應避免飲用隔夜普洱茶。隔夜茶葉會過度萃取茶多酚，無論茶湯新鮮度、風味、健康效益或衛生層面皆不適宜飲用。普洱茶飲用需考量體質。若飲用後出現腹脹、嗳氣、便秘等症狀，即屬體質不適宜飲用普洱茶者。嚴禁飯前飯後大量飲用，餐後30分鐘為最佳飲用時機。若進食量較少時亦應避免過量飲用。新採收的普洱茶應避免大量飲用。普洱茶宜溫熱飲用，應避免過熱或冰涼狀態下飲用。
建議持續飲用，應避免間斷性飲用。建議搭配其他茶種飲用，應避免偏重單一茶種。建議以淡泡方式沖泡，避免濃飲。應避免飲用劣質或變質茶葉。需避免飲用過度沖泡的普洱茶。生茶煮茶需謹慎，熟茶則可適度煮飲。