Охайний і функціональний холодильник залежить від розумної організації. Проте багато людей кладуть пластикові пакети з продуктами або основними продуктами харчування безпосередньо в холодильник, що не сприяє збереженню продуктів і не дозволяє підтримувати охайність приладу. Більш того, пластикові контейнери створюють дві серйозні проблеми: по-перше, під час використання вони виділяють хімічні речовини, такі як бісфенол А і бісфенол S, що становить загрозу для здоров'я.по-друге, використання одноразових пластикових виробів призводить до утворення величезної кількості пластикових відходів, що не підлягають переробці, які забруднюють наше довкілля і можуть потрапляти в наш організм у вигляді мікропластику.
Щоб зменшити кількість пластикових відходів, американська екологічна організація Embrace Green опублікувала на своєму веб-сайті рекомендації, в яких радить людям почати з впорядкування холодильника, щоб поступово позбутися пластикових виробів, які є всюди. Перехід на такі практичні альтернативи може допомогти «депластифікувати» ваш холодильник і полегшити навантаження на нашу планету.
Скляні ємності. Товстостінні скляні банки з широкою горловиною підходять для зберігання продуктів у холодильнику або морозильній камері, але необхідно дотримуватися трьох запобіжних заходів: 1. Не заповнюйте ємності повністю; залиште 2–3 сантиметри вільного простору від краю, щоб запобігти розриву через розширення; 2. Налийте 1-сантиметровий шар води на заморожені продукти в банці, щоб забезпечити додатковий захист від холодного повітря;3. При зберіганні рідин уникайте переповнення, оскільки вода розширюється при заморожуванні, що створює ризик розбиття.
Також підходять прямокутні скляні контейнери для зберігання. Хоча вони часто оснащені пластиковими кришками, ці контейнери можна використовувати необмежену кількість разів.Наприклад, зберігання моркви в наповненій водою скляній ємності в холодильнику запобігає її псуванню. Нарізані яблука окислюються і змінюють колір; занурте невикористані шматочки в миску з холодною солоною водою на 5 хвилин, потім ретельно висушіть їх, перш ніж закрити в скляній банці і поставити в холодильник.Крім того, нагріті пляшки не слід ставити безпосередньо в холодильник; спочатку дайте їм охолонути, щоб запобігти тепловому шоку і можливому розбиванню. Металеві контейнери. Контейнери для зберігання продуктів з нержавіючої сталі, як правило, герметичні і придатні для заморожування. Наприклад, алюмінієві або нержавіючі сталеві контейнери для зберігання бувають різних розмірів, щоб підходити для різних холодильників. Вони мають силіконові ущільнювачі для відмінної герметичності і довговічності. Хоча вони не дешеві, але мають екологічні переваги.Наприклад, заморожені пельмені можна зберігати в алюмінієвих контейнерах; ті, хто влітку любить охолоджені кубики льоду, можуть використовувати лотки для льоду з нержавіючої сталі. Паперові вироби. М'ясний папір (спеціальний папір для упаковки м'яса) і крафт-папір можуть замінити пластикові пакети та контейнери в холодильній камері.Для короткочасного зберігання в холодильнику (до 2-3 тижнів) можна використовувати небілений м'ясний папір або паперові пакети з вощеним покриттям. Гриби, які особливо чутливі до вологи, можна зберігати в міцних паперових пакетах, щоб запобігти псуванню. Салат, поміщений у миску, покриту шаром кухонного рушника, вбирає зайву вологу, запобігаючи розмоканню листя і потемнінню.
Алюмінієва фольга або олов'яна фольга. Селера, що зберігається в холодильнику протягом тривалого часу, може пом'якшати через втрату вологи. Розділіть стебла, ретельно вимийте їх, дайте кінцям коренів висохнути, а потім щільно загорніть в алюмінієву фольгу перед тим, як помістити в холодильник. Цей метод дозволяє зберегти свіжість протягом декількох тижнів. Недоліком такого пакування є його схильність до пошкоджень; поводьтеся з ним обережно, щоб не пробити дірки.Щоб запобігти розриву, використовуйте міцнішу, трохи товстішу фольгу або олов'яну фольгу. При необхідності надійно заклейте її клейкою стрічкою для морозильних камер.
Картонні коробки з вощеним папером. Картонні коробки з-під молока або соку з вощеним внутрішнім шаром можна використовувати повторно. Ці контейнери особливо підходять для супів, оскільки мають хороші герметичні властивості і не розриваються. Просто ретельно вимийте їх перед і після використання.
Зовсім без упаковки. Багато фруктів не потребують упаковки при зберіганні в холодильнику, наприклад, помідори та персики. Більшість продуктів мають природний захисний шар; упаковка їх у пластикову упаковку прискорює псування.Наприклад, при низьких температурах гени, відповідальні за вироблення ароматичних сполук у помідорах, «заморожуються», що значно зменшує вироблення аромату і погіршує смак. Їх найкраще зберігати при кімнатній температурі. У порівнянні з відкритими кавунами, ті, що загорнуті в харчову плівку і зберігаються в холодильнику, насправді містять більше бактерій.Банани слід зберігати в підвішеному стані, забезпечуючи хорошу вентиляцію, щоб етилен міг випаровуватися, тим самим затримуючи дозрівання. Ягоди, такі як чорниця та полуниця, швидко м'якшають і псуються. Перед зберіганням замочіть їх у розчині оцту і води у співвідношенні 1:3, потім ретельно промийте, добре просушіть і поставте в холодильник.