En snygg och funktionell kylskåp kräver en förnuftig organisation. Ändå lägger många människor plastpåsar med livsmedel eller basvaror direkt i kylskåpet, vilket varken bevarar maten väl eller håller kylskåpet snyggt. Ännu viktigare är att plastbehållare medför två stora problem: För det första läcker de kemikalier som bisfenol A och bisfenol S under användning, vilket kan påverka människors hälsa.För det andra genererar användningen av engångsplastartiklar stora mängder icke-återvinningsbart plastavfall, vilket förorenar vår miljö och potentiellt återförs till våra kroppar i form av mikroplaster.
För att minska plastavfallet har den amerikanska miljöorganisationen Embrace Green publicerat riktlinjer på sin webbplats där man råder människor att börja med att organisera kylskåpet för att gradvis eliminera allmänt förekommande plastartiklar. Att byta till följande praktiska alternativ kan hjälpa dig att "avplastifiera" ditt kylskåp och lätta på jordens börda.
Glasbehållare. Tjockväggiga glasburkar med vid öppning är lämpliga för kylning eller frysning av livsmedel, men tre försiktighetsåtgärder måste iakttas: 1. Fyll inte behållarna helt; lämna 2–3 centimeter utrymme från kanten för att förhindra sprängning på grund av expansion. 2. Häll ett 1 centimeter tjockt lager vatten över frysta livsmedel i glasburkar för att ge ytterligare skydd mot kall luft.3. Undvik att fylla för mycket när du förvarar vätskor, eftersom vatten expanderar när det fryser, vilket medför risk för sprickor. Rektangulära glasbehållare är också lämpliga. Även om dessa behållare ofta har plastlock kan de återanvändas obegränsat.Om du till exempel förvarar morötter i en vattenfylld glasbehållare i kylskåpet förhindrar du att de blir dåliga. Skivade äpplen oxiderar och missfärgas. Blötlägg oätna äppelskivor i en skål med kallt saltvatten i 5 minuter, torka dem sedan noggrant innan du lägger dem i en lufttät glasburk och ställer in dem i kylskåpet.Dessutom bör flaskor som har värmts upp inte placeras direkt i kylskåpet. Låt dem först svalna för att förhindra termisk chock och eventuell sprickbildning. Metallbehållare. Matförvaringsbehållare av rostfritt stål är vanligtvis lufttäta och fryssäkra. Förvaringslådor av aluminium eller rostfritt stål finns i olika storlekar för att passa olika kylskåp och har silikontätningar för utmärkt tätningsförmåga, vilket garanterar långvarig användbarhet. De är visserligen inte billiga, men erbjuder miljöfördelar.Frysta dumplings kan till exempel förvaras i aluminiumbehållare, och den som gillar kalla isbitar på sommaren kan använda isbitsformar i rostfritt stål.För kortvarig kylförvaring (upp till 2–3 veckor) kan oblekt slaktarpapper eller vaxade papperspåsar användas. Svamp, som är särskilt känslig för fukt, mår mycket bra av att förvaras i stadiga papperspåsar för att förhindra att den blir dålig. Sallad som placeras i en skål täckt med ett lager kökspapper absorberar överflödig fukt, vilket förhindrar att bladen blir blöta och bruna.
Aluminiumfolie eller tennfolie. Selleri som förvaras i kylskåpet under längre tid kan mjukna på grund av fuktförlust. Separera stjälkarna, tvätta dem noggrant, låt rotändarna lufttorka och linda sedan in dem tätt i aluminiumfolie innan du lägger dem i kylskåpet. Denna metod kan förlänga färskheten i flera veckor. En nackdel med denna förpackning är att den är känslig för skador. Hantera den försiktigt för att undvika att göra hål i den.För att förhindra att folien går sönder, använd en kraftigare, något tjockare folie eller tennfolie. Om det behövs, försegla den ordentligt med frystape.
Vaxade papperskartonger. Mjölk- eller juiceförpackningar med ett vaxat innerlager kan återanvändas. Dessa behållare är särskilt lämpliga för soppor, eftersom de har goda tätningsegenskaper utan att spricka. Tvätta dem noggrant före och efter användning.
Ingen förpackning alls. Många frukter behöver inte förpackas när de kylförvaras, till exempel tomater och persikor. De flesta produkter har ett naturligt skyddande lager; att försluta dem i plastförpackningar påskyndar förskämningen.Vid låga temperaturer ”fryser” till exempel de gener som ansvarar för produktionen av aromatiska föreningar i tomater, vilket avsevärt minskar smakproduktionen och försämrar smaken. De förvaras bäst i rumstemperatur. Jämfört med oövertäckta vattenmeloner innehåller de som är inslagna i plastfolie och förvaras i kylskåp faktiskt mer bakterier.Bananer bör hängas upp för förvaring, så att god ventilation gör att etylengas kan spridas och därmed fördröja mognaden. Bär som blåbär och jordgubbar mjuknar och möglar snabbt. Innan förvaring, blötlägg dem i en 1:3-lösning av vinäger och vatten, skölj noggrant, låt rinna av väl och förvara sedan i kylskåp.