Аккуратный и функциональный холодильник зависит от разумной организации. Однако многие люди кладут пластиковые пакеты с продуктами или основными продуктами питания прямо в холодильник, что не способствует хорошему хранению продуктов и не позволяет поддерживать порядок в холодильнике. Более того, пластиковые контейнеры создают две серьезные проблемы: во-первых, при использовании они выделяют химические вещества, такие как бисфенол А и бисфенол S, которые могут повлиять на здоровье человека;во-вторых, использование одноразовых пластиковых изделий приводит к образованию огромного количества неперерабатываемых пластиковых отходов, которые загрязняют окружающую среду и могут вновь попасть в наш организм в виде микропластика.
Чтобы сократить количество пластиковых отходов, американская экологическая организация Embrace Green опубликовала на своем сайте рекомендации, советуя людям начать с организации холодильника, чтобы постепенно избавиться от повсеместно используемых пластиковых изделий. Переход на следующие практичные альтернативы может помочь «избавить» ваш холодильник от пластика и облегчить нагрузку на нашу планету.
Стеклянные емкости. Толстостенные стеклянные банки с широким горлышком подходят для хранения продуктов в холодильнике или морозильной камере, но необходимо соблюдать три меры предосторожности: 1. Не наполняйте емкости полностью; оставляйте 2–3 сантиметра свободного пространства от края, чтобы предотвратить разрыв из-за расширения; 2. Налейте 1-сантиметровый слой воды на замороженные продукты в банке, чтобы обеспечить дополнительную защиту от холодного воздуха;3. При хранении жидкостей избегайте переполнения, так как вода при замерзании расширяется, что создает риск разрыва.
Также подходят прямоугольные стеклянные контейнеры для хранения. Хотя они часто снабжены пластиковыми крышками, эти контейнеры можно использовать неограниченное количество раз.Например, хранение моркови в стеклянной посуде, наполненной водой, в холодильнике предотвращает ее порчу. Нарезанные яблоки окисляются и меняют цвет; незаеденные яблочные дольки замочите в миске с холодной соленой водой на 5 минут, затем тщательно просушите их, прежде чем поместить в герметичную стеклянную банку и поставить в холодильник.Кроме того, нагретые бутылки не следует помещать непосредственно в холодильник; сначала дайте им остыть, чтобы предотвратить тепловой удар и возможное разбивание. Металлические контейнеры. Контейнеры для хранения продуктов из нержавеющей стали, как правило, герметичны и пригодны для использования в морозильной камере. Например, алюминиевые или нержавеющие стальные контейнеры для хранения бывают разных размеров, подходящих для разных холодильников. Они оснащены силиконовыми уплотнителями, обеспечивающими отличную герметичность и долговечность. Хотя они и не дешевы, но имеют экологические преимущества.Например, замороженные пельмени можно хранить в алюминиевых контейнерах; те, кто любит лед для охлаждения в летнее время, могут использовать лотки для кубиков льда из нержавеющей стали. Бумажные изделия. Мясная бумага (специальная бумага для упаковки мяса) и крафт-бумага могут заменить пластиковые пакеты и контейнеры в холодильной камере.Для кратковременного хранения в холодильнике (до 2-3 недель) можно использовать неотбеленную мясную бумагу или пакеты из вощеной бумаги. Грибы, особенно чувствительные к влаге, лучше всего хранить в прочных бумажных пакетах, чтобы предотвратить порчу. Салат, помещенный в миску, покрытую слоем кухонного полотенца, впитывает лишнюю влагу, предотвращая размокание и потемнение листьев.
Алюминиевая фольга или жестяная фольга. Сельдерей, хранящийся в холодильнике в течение длительного времени, может размягчаться из-за потери влаги. Разделите стебли, тщательно вымойте их, дайте корням высохнуть, а затем плотно заверните в алюминиевую фольгу перед помещением в холодильник. Этот метод позволяет продлить свежесть на несколько недель. Недостатком этой упаковки является ее уязвимость к повреждениям; обращайтесь с ней осторожно, чтобы не проделать дырки.Чтобы предотвратить разрывы, используйте более прочную, немного более толстую фольгу или жестяную фольгу. При необходимости плотно заклейте ее лентой для морозильной камеры.
Картонные коробки с вощеной бумагой. Картонные коробки из-под молока или сока с вощеной внутренней поверхностью можно использовать повторно. Эти контейнеры особенно подходят для супов, поскольку хорошо герметизируются и не разрываются. Просто тщательно вымойте их перед и после использования.
Без упаковки. Многие фрукты не требуют упаковки при хранении в холодильнике, например, помидоры и персики. Большинство продуктов имеют естественный защитный слой; упаковка в пластиковую пленку ускоряет их порчу.Например, при низких температурах гены, ответственные за производство ароматических соединений в помидорах, «замораживаются», что значительно снижает производство ароматических веществ и ухудшает вкус. Их лучше хранить при комнатной температуре. По сравнению с открытыми арбузами, те, которые завернуты в пищевую пленку и хранятся в холодильнике, на самом деле содержат больше бактерий.Бананы следует хранить в подвешенном состоянии, обеспечивая хорошую вентиляцию, чтобы этилен мог рассеиваться, что замедляет созревание. Ягоды, такие как черника и клубника, быстро размягчаются и портятся. Перед хранением их следует замочить в растворе уксуса и воды в соотношении 1:3, затем тщательно промыть, хорошо просушить и поместить в холодильник.