Un frigider ordonat și funcțional se bazează pe o organizare rațională. Cu toate acestea, multe persoane pun direct în frigider pungi de plastic conținând alimente sau produse de bază, ceea ce nu conservă bine alimentele și nici nu menține aparatul curat. Mai grav, recipientele de plastic prezintă două probleme majore: în primul rând, ele eliberează substanțe chimice precum bisfenol A și bisfenol S în timpul utilizării, prezentând riscuri pentru sănătate.În al doilea rând, articolele din plastic de unică folosință generează cantități mari de deșeuri nereciclabile, poluând mediul înconjurător și putând reintra în organismul nostru sub formă de microplastice. Pentru a reduce deșeurile din plastic, organizația de mediu americană Embrace Green a publicat un ghid privind transformarea depozitării în frigider pentru a elimina treptat articolele din plastic omniprezente. Înlocuirea acestora cu alternative practice poate contribui la reducerea cantității de plastic din frigider și la ușurarea poverii asupra Pământului.
Recipiente din sticlă. Borcanele din sticlă cu pereți groși și gura largă sunt potrivite pentru refrigerarea sau congelarea alimentelor, dar trebuie respectate trei precauții: 1. Nu umpleți complet recipientele; lăsați 2-3 centimetri de spațiu de la margine pentru a preveni spargerea din cauza expansiunii; 2. Turnați un strat de 1 centimetru de apă peste alimentele congelate în borcane de sticlă pentru a oferi o protecție suplimentară împotriva aerului rece;3. Când depozitați lichide, evitați umplerea excesivă, deoarece apa se dilată la îngheț, existând riscul de spargere.
Recipientele de depozitare din sticlă dreptunghiulare sunt, de asemenea, potrivite. Deși sunt adesea prevăzute cu capace din plastic, aceste recipiente pot fi reutilizate la nesfârșit.De exemplu, depozitarea morcovilor într-un recipient de sticlă umplut cu apă în frigider previne deteriorarea. Feliile de mere se oxidează și se decolorează; înmuiați feliile de mere neconsumate într-un bol cu apă sărată rece timp de 5 minute, apoi uscați-le bine înainte de a le pune într-un borcan de sticlă etanș și de a le pune la frigider.În plus, sticlele care au fost încălzite nu trebuie așezate direct în frigider; lăsați-le să se răcească mai întâi pentru a preveni șocul termic și potențiala spargere. Recipientele din metal. Recipientele din oțel inoxidabil pentru depozitarea alimentelor sunt de obicei etanșe și pot fi folosite în congelator. De exemplu, cutiile de depozitare din aluminiu sau oțel inoxidabil sunt disponibile în diferite dimensiuni pentru a se potrivi diferitelor frigidere și sunt prevăzute cu garnituri din silicon pentru o etanșare excelentă, asigurând o utilizare pe termen lung. Deși nu sunt ieftine, sunt benefice pentru mediu.De exemplu, găluștele congelate pot fi depozitate în recipiente din aluminiu; cei care apreciază cuburile de gheață răcite în timpul verii pot utiliza și tăvi din oțel inoxidabil pentru cuburi de gheață. Produse din hârtie. Hârtia de măcelărie (o hârtie specială pentru ambalarea cărnii) și hârtia kraft pot înlocui pungile și recipientele din plastic în compartimentul frigiderului.Pentru refrigerarea pe termen scurt (până la 2-3 săptămâni), se pot utiliza hârtie nealbă pentru măcelărie sau pungi de hârtie cerată. Ciupercile, care sunt deosebit de sensibile la umezeală, beneficiază foarte mult de depozitarea în pungi de hârtie rezistente pentru a preveni deteriorarea. Salata verde pusă într-un bol acoperit cu un strat de hârtie de bucătărie absoarbe excesul de umiditate, împiedicând frunzele să se înmoaie și să se înnegrească.
Folie de aluminiu sau folie de staniu. Țelina păstrată în frigider pentru perioade lungi de timp se poate înmuia din cauza pierderii de umiditate. Separați tulpinile, spălați-le bine, lăsați capetele rădăcinilor să se usuce, apoi înfășurați-le bine în folie de aluminiu înainte de a le pune în frigider. Această metodă poate prelungi prospețimea cu câteva săptămâni. Un dezavantaj al acestui ambalaj este susceptibilitatea sa la deteriorare; manipulați-l cu grijă pentru a evita perforarea.Pentru a preveni ruperea, utilizați folie mai rezistentă, puțin mai groasă sau folie de staniu. Dacă este necesar, sigilați-o bine cu bandă adezivă pentru congelator.
Cutii de carton cerate. Cutiile de lapte sau de suc cu strat interior cerat pot fi refolosite. Aceste recipiente sunt potrivite în special pentru supe, oferind proprietăți bune de etanșare fără a se sparge. Spălați-le bine înainte și după utilizare.
Fără ambalaj. Multe fructe nu necesită ambalare atunci când sunt refrigerate, cum ar fi roșiile și piersicile. Majoritatea produselor au un strat protector natural; sigilarea lor în ambalaje din plastic accelerează deteriorarea.De exemplu, la temperaturi scăzute, genele din roșii responsabile de producerea compușilor aromatici se „îngheață”, reducând semnificativ producția de aromă și diminuând gustul. Acestea se păstrează cel mai bine la temperatura camerei. În comparație cu pepenii verzi neacoperiți, cei înveliți în folie alimentară și păstrați la frigider adăpostesc de fapt mai multe bacterii.Bananele trebuie depozitate agățate, asigurând o bună ventilație care permite disiparea gazului etilenic, întârziind astfel coacerea. Fructele de pădure, cum ar fi afine și căpșuni, se înmoaie și se strică rapid. Înainte de depozitare, înmuiați-le într-o soluție de oțet și apă în proporție de 1:3, apoi clătiți-le bine, scurgeți-le bine și puneți-le la frigider.