Uma geladeira organizada e funcional depende de uma organização sensata. No entanto, muitas pessoas colocam sacos plásticos com mantimentos ou alimentos básicos diretamente na geladeira, o que não preserva bem os alimentos nem mantém o eletrodoméstico organizado. Mais criticamente, os recipientes plásticos apresentam dois problemas principais: em primeiro lugar, eles liberam produtos químicos como bisfenol A e bisfenol S durante o uso, o que pode afetar a saúde humana;em segundo lugar, o uso de itens plásticos descartáveis gera grandes quantidades de resíduos plásticos não recicláveis, poluindo o nosso ambiente e potencialmente reentrando nos nossos corpos como microplásticos. Para reduzir o desperdício de plástico, a organização ambiental americana Embrace Green publicou orientações no seu site, aconselhando as pessoas a começarem pela organização da geladeira para eliminar gradualmente os itens plásticos onipresentes. Mudar para as seguintes alternativas práticas pode ajudar a «desplastificar» a sua geladeira e aliviar o fardo sobre o nosso planeta.
Recipientes de vidro. Frascos de vidro de parede espessa e boca larga são adequados para refrigerar ou congelar alimentos, mas três precauções devem ser observadas: 1. Não encha os recipientes completamente; deixe 2 a 3 centímetros de espaço da borda para evitar que estraguem devido à expansão; 2. Despeje uma camada de 1 centímetro de água sobre os alimentos congelados em frascos de vidro para fornecer proteção adicional contra o ar frio;3. Ao armazenar líquidos, evite encher demais, pois a água se expande ao congelar, apresentando risco de quebra. Os recipientes de armazenamento retangulares de vidro também são adequados. Embora geralmente tenham tampas de plástico, esses recipientes podem ser reutilizados indefinidamente.Por exemplo, armazenar cenouras num recipiente de vidro cheio de água no frigorífico evita a deterioração. Para evitar a oxidação e a descoloração de maçãs cortadas, mergulhe as fatias não consumidas numa tigela com água salgada fria por 5 minutos e, em seguida, seque-as bem antes de colocá-las num frasco de vidro hermético e refrigerar.Além disso, garrafas que foram aquecidas não devem ser colocadas diretamente no frigorífico; deixe-as arrefecer primeiro para evitar choque térmico e possível quebra. Recipientes de metal. Os recipientes de aço inoxidável para armazenamento de alimentos são normalmente herméticos e adequados para congelador. Por exemplo, as caixas de armazenamento de alumínio ou aço inoxidável vêm em vários tamanhos para caber em diferentes frigoríficos e possuem vedantes de silicone para excelente desempenho de vedação, garantindo uso a longo prazo. Embora não sejam baratos, são benéficos para o ambiente.Por exemplo, bolinhos congelados podem ser armazenados em recipientes de alumínio; quem gosta de cubos de gelo gelados no verão pode utilizar bandejas de cubos de gelo de aço inoxidável.Para refrigeração de curto prazo (até 2-3 semanas), podem ser usados sacos de papel manteiga não branqueado ou sacos de papel encerado. Os cogumelos, particularmente suscetíveis à humidade, beneficiam muito do armazenamento em sacos de papel resistentes para evitar a deterioração. A alface colocada numa tigela coberta com uma camada de papel de cozinha absorve o excesso de humidade, evitando que as folhas fiquem encharcadas e fiquem castanhas.
Folha de alumínio ou papel alumínio. O aipo armazenado no frigorífico por longos períodos pode amolecer devido à perda de humidade. Separe os talos, lave-os bem, deixe as pontas das raízes secarem e, em seguida, embrulhe-os bem em folha de alumínio antes de refrigerar. Este método pode prolongar a frescura por várias semanas. Uma desvantagem desta embalagem é a sua suscetibilidade a danos; manuseie com cuidado para evitar perfurações.Para evitar rasgos, use papel alumínio ou folha de estanho mais resistente e ligeiramente mais espesso. Se necessário, sele bem com fita adesiva para congelador.
Caixas de papel encerado. Caixas de leite ou suco com uma camada interna encerada podem ser reutilizadas. Esses recipientes são particularmente adequados para sopas, oferecendo boas propriedades de vedação sem estourar. Basta lavá-los bem antes e depois do uso.Sem embalagem. Muitas frutas não precisam de embalagem quando refrigeradas, como tomates e pêssegos. A maioria dos produtos possui uma camada protetora natural; selá-los em embalagens plásticas acelera a deterioração.Por exemplo, a baixas temperaturas, os genes responsáveis pela produção de compostos aromáticos nos tomates ficam «congelados», reduzindo significativamente a produção de aroma e diminuindo o sabor. É melhor armazená-los à temperatura ambiente. Em comparação com as melancias descobertas, as que são embrulhadas em película aderente e refrigeradas, na verdade, abrigam mais bactérias.As bananas devem ser penduradas para armazenar, garantindo uma boa ventilação para permitir que o gás etileno se dissipe, retardando assim o amadurecimento. Bagas como mirtilos e morangos amolecem e estragam rapidamente. Antes de armazenar, mergulhe-as numa solução de vinagre e água na proporção de 1:3, depois enxague bem, escorra e leve ao frigorífico.