Uporządkowana i funkcjonalna lodówka wymaga rozsądnej organizacji. Jednak wiele osób umieszcza plastikowe torby z artykułami spożywczymi lub produktami pierwszej potrzeby bezpośrednio w lodówce, co nie tylko nie pozwala dobrze przechowywać żywności, ale także nie zapewnia porządku w urządzeniu. Co ważniejsze, plastikowe pojemniki stwarzają dwa poważne problemy: po pierwsze, podczas użytkowania uwalniają substancje chemiczne, takie jak bisfenol A i bisfenol S, które mogą mieć wpływ na zdrowie ludzkie;Po drugie, używanie jednorazowych przedmiotów z tworzyw sztucznych generuje ogromne ilości odpadów plastikowych, których nie można poddać recyklingowi, zanieczyszczając środowisko, od którego zależy nasze przetrwanie. Ostatecznie odpady te mogą ponownie dostać się do naszych organizmów w postaci mikroplastików. Aby zmniejszyć ilość odpadów plastikowych, amerykańska organizacja ekologiczna Embrace Green opublikowała artykuł, w którym zachęca ludzi do rozpoczęcia od przechowywania żywności w lodówce i stopniowego eliminowania wszechobecnych przedmiotów z tworzyw sztucznych. Przejście na poniższe praktyczne alternatywy może pomóc w „odplastykowaniu” lodówki i zmniejszeniu obciążenia dla naszej planety.
Szklane pojemniki. Grubościenne, szerokie szklane słoiki nadają się do przechowywania żywności w lodówce lub zamrażarce, ale należy przestrzegać trzech zasad ostrożności: 1. Nie napełniaj pojemników całkowicie; pozostaw 2–3 centymetry wolnej przestrzeni od krawędzi, aby zapobiec pęknięciu w wyniku rozszerzania się; 2. Wlej 1 centymetr wody na zamrożoną żywność w szklanych słoikach, aby zapewnić dodatkową ochronę przed zimnym powietrzem;3. Podczas przechowywania płynów należy unikać przepełniania, ponieważ woda rozszerza się podczas zamrażania, co stwarza ryzyko pęknięcia.
Odpowiednie są również prostokątne szklane pojemniki do przechowywania. Chociaż często są one wyposażone w plastikowe pokrywki, pojemniki te mogą być używane wielokrotnie.Na przykład przechowywanie marchwi w szklanym pojemniku wypełnionym wodą w lodówce zapobiega jej psuciu się. Pokrojone jabłka utleniają się i odbarwiają; zanurz nie zjedzone plasterki w misce z zimną słoną wodą na 5 minut, a następnie dokładnie je osusz przed zamknięciem w szklanym słoiku i włożeniem do lodówki.Ponadto butelek, które zostały podgrzane, nie należy umieszczać bezpośrednio w lodówce; należy najpierw poczekać, aż ostygną, aby zapobiec szokowi termicznemu i potencjalnemu pęknięciu. Pojemniki metalowe. Pojemniki do przechowywania żywności ze stali nierdzewnej są zazwyczaj hermetyczne i nadają się do zamrażania. Na przykład aluminiowe lub stalowe pojemniki do przechowywania są dostępne w różnych rozmiarach, dostosowanych do różnych lodówek. Posiadają silikonowe uszczelki, które zapewniają doskonałą hermetyczność i długotrwałą wytrzymałość. Chociaż nie są one tanie, oferują korzyści dla środowiska.Na przykład mrożone pierogi można przechowywać w pojemnikach aluminiowych, a osoby lubiące schłodzone kostki lodu latem mogą korzystać z tac na kostki lodu ze stali nierdzewnej. Produkty papierowe. Papier rzeźniczy (specjalistyczny papier do pakowania mięsa) i papier pakowy mogą zastąpić plastikowe torby i pojemniki w komorze chłodziarki.Do krótkotrwałego przechowywania w lodówce (do 2-3 tygodni) można używać niebielonego papieru rzeźniczego lub papierowych torebek woskowanych. Grzyby, szczególnie podatne na wilgoć, najlepiej przechowywać w solidnych papierowych torebkach, aby zapobiec ich psuciu się. Sałata umieszczona w misce pokrytej warstwą ręcznika kuchennego pochłania nadmiar wilgoci, zapobiegając rozmoknięciu liści i ich brązowieniu.
Folia aluminiowa lub folia cynowa. Seler przechowywany w lodówce przez dłuższy czas może zmięknąć z powodu utraty wilgoci. Oddziel łodygi, dokładnie je umyj, pozostaw końcówki korzeni do wyschnięcia na powietrzu, a następnie szczelnie zawiń w folię aluminiową przed włożeniem do lodówki. Ta metoda pozwala przedłużyć świeżość o kilka tygodni. Wadą tego opakowania jest jego podatność na uszkodzenia; należy obchodzić się z nim ostrożnie, aby uniknąć przebicia.Aby zapobiec rozdarciu, należy użyć mocniejszej, nieco grubszej folii aluminiowej lub blachy. W razie potrzeby należy ją szczelnie zamknąć taśmą do zamrażania.
Kartony z papieru woskowanego. Kartony po mleku lub sokach z woskowaną warstwą wewnętrzną można ponownie wykorzystać. Pojemniki te nadają się szczególnie do przechowywania zup, ponieważ zapewniają dobre właściwości uszczelniające i nie pękają. Wystarczy je dokładnie umyć przed i po użyciu.
Brak opakowania. Wiele owoców nie wymaga pakowania podczas przechowywania w lodówce, np. pomidory i brzoskwinie. Większość produktów posiada naturalną warstwę ochronną; zamykanie ich w plastikowych opakowaniach przyspiesza proces psucia się.Na przykład w niskich temperaturach geny odpowiedzialne za produkcję związków aromatycznych w pomidorach ulegają „zamrożeniu”, co znacznie ogranicza produkcję aromatów i pogarsza smak. Najlepiej przechowywać je w temperaturze pokojowej. W porównaniu z odkrytymi arbuzami, te owinięte folią spożywczą i przechowywane w lodówce zawierają więcej bakterii.Banany należy przechowywać w pozycji wiszącej, zapewniając dobrą wentylację, która pozwala na rozproszenie etylenu, opóźniając w ten sposób dojrzewanie. Jagody, takie jak borówki i truskawki, szybko miękną i pleśnieją. Przed przechowywaniem należy je namoczyć w roztworze octu i wody w proporcji 1:3, dokładnie opłukać, dobrze odsączyć, a następnie schłodzić w lodówce.