깔끔하고 실용적인 냉장고는 합리적인 수납이 필수입니다. 하지만 많은 사람들이 장보기나 식료품 구매 후 비닐봉지에 담긴 채로 냉장고에 넣곤 합니다. 이는 식품 보존에 좋지 않을 뿐더러 냉장고를 어수선하게 만듭니다. 더 중요한 것은 플라스틱 용품 사용이 두 가지 큰 문제를 야기한다는 점입니다: 첫째, 플라스틱 용품은 사용 과정에서 비스페놀A, 비스페놀S 등의 화학 물질을 용출시켜 인체 건강에 영향을 미칩니다;둘째, 일회용 플라스틱 제품 사용은 대량의 플라스틱 폐기물을 발생시키며 재활용이 불가능해 우리가 살아가는 환경을 오염시키고, 결국 미세 플라스틱 형태로 우리 몸속으로 돌아올 수 있습니다.
플라스틱 쓰레기를 줄이기 위해 미국 환경 단체 '그린 포 아웃(Embrace Green)' 웹사이트는 냉장고 수납부터 시작해 어디에나 있는 플라스틱 제품에서 벗어나도록 안내하는 글을 게재했습니다. 아래 실용적인 용품으로 교체하면 냉장고에서 플라스틱을 없애고 지구에 부담을 덜어줄 수 있습니다.
유리 용기. 두꺼운 재질의 넓은 입구 유리병은 냉장 또는 냉동 식품 보관에 사용할 수 있으나, 사용 시 세 가지 주의사항이 있습니다: 1. 음식을 담을 때 완전히 채우지 말고 병 입구에서 2~3cm의 공간을 남겨 팽창으로 인한 파손을 방지하세요; 2. 냉동 식품 위에 1cm 깊이의 물을 부어 차가운 공기의 영향을 추가로 차단하세요;3. 유리병에 액체를 담을 때도 너무 가득 채우지 마세요. 물은 얼면 부피가 팽창하여 위험할 수 있습니다.
직사각형 유리 저장 용기도 사용할 수 있습니다. 대부분 플라스틱 뚜껑을 사용하지만, 이 용기는 무한히 재사용이 가능합니다.예를 들어, 당근을 물이 가득 찬 유리 용기에 넣어 냉장고에 보관하면 변질을 방지할 수 있습니다. 썰어 놓은 사과는 산화되어 변색되므로, 먹지 않은 사과 조각을 찬 소금물에 5분간 담근 후 물기를 닦아 밀폐 유리 용기에 넣어 냉장 보관하세요.
두께가 얇아 팽창을 견디지 못하는 다른 유형의 유리병은 사용하지 않는 것이 좋습니다.또한, 과열된 병은 냉장고에 바로 넣지 말고 온도가 내려간 후 넣어야 합니다. 유리 온도 변화가 너무 커서 깨지는 것을 방지하기 위함입니다.
금속 용기. 스테인리스 스틸 재질의 식품 보관 용기는 일반적으로 밀폐되어 있으며 냉동에도 강합니다. 예를 들어 알루미늄이나 스테인리스 스틸 재질의 보관함은 다양한 크기로 제공되어 크기가 다른 냉장고에 맞출 수 있으며 실리콘 밀봉 링이 장착되어 밀폐 성능이 우수하고 장기간 사용할 수 있습니다. 비싸긴 하지만 환경 보호에 도움이 됩니다.예를 들어, 알루미늄 용기에 포장한 만두를 담아 냉동하거나, 여름철 더위를 식히기 위해 얼음을 얼리는 경우 스테인리스 스틸 재질의 얼음 트레이를 사용할 수 있습니다.
종이 제품. 정육점용 포장지(고기 포장 전용 종이)나 크라프트지 등은 냉장실용 플라스틱 봉지나 플라스틱 용기를 대체할 수 있습니다.음식 냉장 보관이 짧은 기간(최대 2~3주)일 경우, 표백하지 않은 정육점용 종이나 왁스 종이 봉지로 포장할 수 있습니다. 예를 들어, 버섯은 습기를 가장 싫어하므로 단단한 종이 봉지에 보관하면 변질 문제를 효과적으로 해결할 수 있습니다. 상추를 그릇에 담고 위에 휴지 한 겹을 덮으면 수분을 흡수해 잎이 젖어 갈색으로 변하는 것을 방지할 수 있습니다.
알루미늄 호일 또는 주석지. 냉장고에 오래 보관된 셀러리는 수분 손실로 인해 부드러워집니다. 셀러리를 분리하여 깨끗이 씻은 후, 뿌리 부분의 물기를 완전히 제거하고 알루미늄 호일로 단단히 감싼 뒤 냉장고에 보관하면 신선도를 몇 주간 유지할 수 있습니다. 이러한 포장 방식의 단점은 쉽게 손상될 수 있다는 점으로, 사용 시 구멍이 나지 않도록 주의해야 합니다.파손을 방지하려면 내구성이 더 좋고 약간 두꺼운 알루미늄 호일이나 주석지를 사용하세요. 필요하다면 냉동 전용 테이프로 밀봉하는 것이 좋습니다.
왁스 처리된 종이 용기. 내부에 왁스가 코팅된 우유 팩이나 주스 팩은 재사용할 수 있습니다. 이 용기는 특히 국물류 보관에 적합하며 밀폐성이 좋고 팽창으로 인한 파열이 없습니다. 사용 전후로 깨끗이 씻어내면 됩니다.
포장하지 않는 방법. 토마토나 복숭아처럼 냉장 보관 시 별도 포장이 필요 없는 과일도 많습니다. 대부분의 과일과 채소는 천연 '외피'를 지니고 있어 플라스틱 포장 안에 밀폐하면 변질을 촉진합니다.예를 들어, 저온에서는 토마토의 향기 물질 생성 관련 유전자가 마치 '얼어붙은' 상태가 되어 향기 물질 생산이 크게 줄어들어 풍미가 크게 떨어집니다. 상온에 보관하는 것이 가장 좋습니다; 랩을 씌우지 않은 수박과 비교했을 때, 랩을 씌운 수박을 냉장고에 넣으면 오히려 더 많은 세균이 번식합니다;바나나는 걸어 보관하여 통풍을 잘 시켜야 합니다. 이렇게 하면 생성된 에틸렌이 바람에 날아가 바나나의 노화를 지연시킬 수 있습니다. 블루베리, 딸기 등의 베리류는 쉽게 물러지고 곰팡이가 생겨 변질되기 쉬우므로, 보관 전 1:3 비율의 식초물에 '담가 두었다가' 건져내 깨끗이 씻고 물기를 뺀 후 냉장고에 보관하면 됩니다.