Un réfrigérateur propre et fonctionnel repose sur une organisation judicieuse. Pourtant, beaucoup de gens placent directement dans le réfrigérateur des sacs en plastique contenant des produits alimentaires ou des denrées de base, ce qui ne permet ni de bien conserver les aliments ni de garder l'appareil propre. Plus grave encore, les récipients en plastique posent deux problèmes majeurs : premièrement, ils libèrent des substances chimiques telles que le bisphénol A et le bisphénol S pendant leur utilisation, ce qui présente des risques pour la santé.Ensuite, l'utilisation d'articles en plastique à usage unique génère d'énormes quantités de déchets plastiques non recyclables, qui polluent notre environnement et peuvent réintégrer notre organisme sous forme de microplastiques.
Afin de réduire les déchets plastiques, l'organisation environnementale américaine Embrace Green a publié des conseils sur son site web, recommandant aux gens de commencer par organiser leur réfrigérateur afin d'éliminer progressivement les articles en plastique omniprésents. Opter pour les alternatives pratiques suivantes peut vous aider à « déplastifier » votre réfrigérateur et à alléger le fardeau qui pèse sur notre planète.
Récipients en verre. Les bocaux en verre à parois épaisses et à large ouverture conviennent à la réfrigération ou à la congélation des aliments, mais trois précautions doivent être observées : 1. Ne remplissez pas complètement les récipients ; laissez 2 à 3 centimètres d'espace entre le bord et le contenu pour éviter qu'ils n'éclatent en raison de la dilatation ; 2. Versez une couche d'eau de 1 centimètre sur les aliments congelés dans des bocaux en verre afin de les protéger davantage de l'air froid ;3. Lorsque vous conservez des liquides, évitez de trop remplir le récipient, car l'eau se dilate en gelant, ce qui présente un risque de casse. Les récipients de conservation en verre rectangulaires conviennent également. Bien qu'ils soient souvent équipés de couvercles en plastique, ces récipients peuvent être réutilisés indéfiniment.Par exemple, conserver des carottes dans un récipient en verre rempli d'eau au réfrigérateur permet d'éviter qu'elles ne s'abîment. Les pommes coupées en tranches s'oxydent et se décolorent ; plongez les tranches non consommées dans un bol d'eau salée froide pendant 5 minutes, puis séchez-les soigneusement avant de les mettre dans un bocal en verre et de les réfrigérer.De plus, les bouteilles qui ont été chauffées ne doivent pas être placées directement au réfrigérateur ; laissez-les refroidir d'abord pour éviter tout choc thermique et tout risque de casse. Récipients métalliques. Les récipients de conservation des aliments en acier inoxydable sont généralement hermétiques et adaptés à la congélation. Par exemple, les boîtes de conservation en aluminium ou en acier inoxydable sont disponibles en différentes tailles pour s'adapter à différents réfrigérateurs et sont dotées de joints en silicone pour une excellente étanchéité, garantissant une utilisation à long terme. Bien qu'ils ne soient pas bon marché, ils présentent des avantages pour l'environnement.Par exemple, les raviolis surgelés peuvent être conservés dans des récipients en aluminium ; ceux qui aiment les glaçons en été peuvent utiliser des bacs à glaçons en acier inoxydable. Produits en papier. Le papier boucher (un papier d'emballage spécial pour la viande) et le papier kraft peuvent remplacer les sacs et les récipients en plastique dans le compartiment réfrigérateur.Pour une réfrigération à court terme (jusqu'à 2-3 semaines), vous pouvez utiliser du papier boucher non blanchi ou des sacs en papier ciré. Les champignons, particulièrement sensibles à l'humidité, se conservent très bien dans des sacs en papier résistants qui empêchent leur détérioration. La laitue placée dans un bol recouvert d'une couche de papier absorbant absorbe l'excès d'humidité, empêchant ainsi les feuilles de devenir molles et de brunir.
Papier d'aluminium ou papier d'étain. Le céleri conservé au réfrigérateur pendant de longues périodes peut ramollir en raison de la perte d'humidité. Séparez les tiges, lavez-les soigneusement, laissez sécher les extrémités des racines, puis enveloppez-les étroitement dans du papier d'aluminium avant de les réfrigérer. Cette méthode permet de prolonger la fraîcheur pendant plusieurs semaines. L'inconvénient de cet emballage est qu'il est susceptible de s'abîmer ; manipulez-le avec précaution pour éviter de le perforer.Pour éviter les déchirures, utilisez une feuille d'aluminium ou une feuille d'étain plus résistante et légèrement plus épaisse. Si nécessaire, scellez-la solidement avec du ruban adhésif adapté à la congélation.
Cartons en papier ciré. Les cartons de lait ou de jus de fruits avec une couche intérieure cirée peuvent être réutilisés. Ces récipients sont particulièrement adaptés aux soupes, car ils offrent de bonnes propriétés d'étanchéité sans éclater. Il suffit de les laver soigneusement avant et après utilisation.
Pas d'emballage du tout. De nombreux fruits ne nécessitent aucun emballage lorsqu'ils sont réfrigérés, comme les tomates et les pêches. La plupart des produits possèdent une couche protectrice naturelle ; les sceller dans un emballage plastique accélère leur détérioration.Par exemple, à basse température, les gènes responsables de la production des composés aromatiques dans les tomates se « figent », ce qui réduit considérablement la production d'arômes et diminue le goût. Il est préférable de les conserver à température ambiante. Par rapport aux pastèques non emballées, celles qui sont emballées dans du film plastique et réfrigérées contiennent en fait plus de bactéries.Les bananes doivent être suspendues pour être conservées, afin d'assurer une bonne ventilation permettant à l'éthylène de se dissiper, ce qui retarde leur maturation. Les baies comme les myrtilles et les fraises ramollissent et s'abîment rapidement. Avant de les conserver, trempez-les dans une solution d'eau et de vinaigre à 1:3, puis rincez-les soigneusement, égouttez-les et placez-les au réfrigérateur.