Siisti ja toimiva jääkaappi perustuu järkevään järjestelyyn. Monet ihmiset kuitenkin laittavat muovipusseja, joissa on elintarvikkeita tai peruselintarvikkeita, suoraan jääkaappiin, mikä ei säilytä ruokaa hyvin eikä pidä laitetta siistinä. Vielä tärkeämpää on, että muovipakkaukset aiheuttavat kaksi suurta ongelmaa: Ensinnäkin ne vapauttavat käytön aikana kemikaaleja, kuten bisfenoli A:ta ja bisfenoli S:ää, jotka voivat vaikuttaa ihmisten terveyteen.Toiseksi kertakäyttöiset muovituotteet tuottavat valtavia määriä kierrätyskelvotonta jätettä, joka saastuttaa ympäristöämme ja voi päätyä takaisin kehoomme mikromuovina.
Muovijätteen vähentämiseksi yhdysvaltalainen ympäristöjärjestö Embrace Green on julkaissut ohjeet jääkaapin säilytyksen muuttamisesta, jotta yleiset muovituotteet voidaan poistaa asteittain. Korvaamalla nämä käytännöllisillä vaihtoehdoilla voit vähentää muovin käyttöä jääkaapissasi ja keventää maapallon taakkaa.
Lasipakkaukset. Paksuseinämäiset, leveäsuuiset lasipurkit sopivat elintarvikkeiden jääkaappi- tai pakastuskäyttöön, mutta kolme varotoimenpidettä on otettava huomioon: 1. Älä täytä astioita kokonaan, vaan jätä 2–3 senttimetriä tilaa reunasta, jotta ne eivät rikkoudu laajentuessaan. 2. Kaada 1 senttimetrin kerros vettä lasipurkkeihin pakastettujen elintarvikkeiden päälle, jotta ne saavat lisäsuojaa kylmältä ilmalta.3. Kun säilytät nesteitä, vältä ylikuumentamista, koska vesi laajenee jäätyessään, mikä aiheuttaa rikkoutumisvaaran.
Suorakulmaiset lasiset säilytysastiat ovat myös sopivia. Vaikka näissä astioissa on usein muovikannet, niitä voidaan käyttää uudelleen rajattomasti.Esimerkiksi porkkanat säilyvät paremmin jääkaapissa, kun ne säilytetään vedellä täytetyssä lasisäiliössä. Leikattujen omenien hapettumisen ja värimuutosten estämiseksi liota syömättömät viipaleet 5 minuuttia kylmässä suolavedessä, kuivaa ne huolellisesti ja laita sitten ilmatiiviiseen lasipurkkiin jääkaappiin.Lisäksi kuumennettuja pulloja ei tule laittaa suoraan jääkaappiin, vaan ne on annettava ensin jäähtyä, jotta vältytään lämpöshokilta ja mahdollisilta rikkoutumisilta. Metalliset astiat. Ruostumattomasta teräksestä valmistetut elintarvikkeiden säilytysastiat ovat yleensä ilmatiiviitä ja pakastinkestäviä. Esimerkiksi alumiinisia tai ruostumattomasta teräksestä valmistettuja säilytyslaatikoita on saatavana eri kokoisina, jotta ne sopivat eri jääkaappeihin, ja niissä on silikonitiivisteet, jotka takaavat erinomaisen tiiviyden ja pitkäaikaisen käytön. Ne eivät ole halpoja, mutta ovat ympäristöystävällisiä.Esimerkiksi pakastetut nyytit voidaan säilyttää alumiinisäiliöissä; kesällä jääkuutioita nauttivat voivat käyttää ruostumattomasta teräksestä valmistettuja jääkuutioastioita. Paperituotteet. Lihakauppiaan paperi (erityinen lihan käärepaperi) ja voimapaperi voivat korvata muovipussit ja -astiat jääkaapissa.Lyhytaikaiseen säilytykseen (enintään 2–3 viikkoa) voidaan käyttää valkaisematonta lihakauppiaan paperia tai vahapaperipusseja. Sienet, jotka ovat erityisen herkkiä kosteudelle, säilyvät hyvin tukevissa paperipusseissa, jotka estävät pilaantumisen. Salaatti, joka on asetettu kulhoon, joka on peitetty kerroksella talouspaperia, imee ylimääräisen kosteuden, mikä estää lehtien kostumisen ja ruskeutumisen.
Alumiinifolio tai tinapaperi. Jääkaapissa pitkään säilytetty selleri voi pehmetä kosteuden menetyksen vuoksi. Erota varret, pese ne huolellisesti, anna juuripäiden kuivua ja kääri ne tiiviisti alumiinifolioon ennen jääkaappiin laittamista. Tämä menetelmä voi pidentää tuoreutta useilla viikoilla. Tämän pakkauksen haittana on sen herkkyys vaurioille; käsittele sitä varovasti, jotta siihen ei tule reikiä.Repeämisen estämiseksi käytä tukevampaa, hieman paksumpaa folio- tai tinapaperia. Tarvittaessa sulje se tiiviisti pakastinkestävällä teipillä.
Vahatut paperikartongit. Maito- tai mehukartongit, joiden sisäpinta on vahattu, voidaan käyttää uudelleen. Nämä astiat sopivat erityisen hyvin keittojen säilytykseen, koska ne sulkeutuvat tiiviisti ilman, että ne repeävät. Pese ne vain huolellisesti ennen käyttöä ja käytön jälkeen.
Ei lainkaan pakkausta. Monet hedelmät, kuten tomaatit ja persikat, eivät tarvitse pakkausta jääkaapissa. Useimmilla tuotteilla on luonnollinen suojakerros; muovipakkaukseen sulkeminen nopeuttaa pilaantumista.Esimerkiksi alhaisissa lämpötiloissa tomaattien aromaattisten yhdisteiden tuotannosta vastaavat geenit "jäätyvät", mikä vähentää merkittävästi aromien tuotantoa ja heikentää makua. Ne on parasta säilyttää huoneenlämmössä. Verrattuna peittämättömiin vesimeloneihin, muovikelmuun käärittyjä ja jääkaapissa säilytettyjä vesimeloneja on itse asiassa enemmän bakteereja.Banaanit tulisi ripustaa säilytystä varten, jotta hyvä ilmanvaihto mahdollistaa etyleenikaasun haihtumisen ja viivästyttää siten kypsymistä. Marjat, kuten mustikat ja mansikat, pehmenevät ja pilaantuvat nopeasti. Ennen säilytystä ne tulisi liottaa 1:3-etikka-vesiliuoksessa, huuhdella huolellisesti, kuivata hyvin ja laittaa jääkaappiin.