Un frigorífico ordenado y funcional depende de una organización sensata. Sin embargo, muchas personas colocan bolsas de plástico con alimentos o productos básicos directamente en el frigorífico, lo que no conserva bien los alimentos ni mantiene el electrodoméstico ordenado. Más importante aún, los envases de plástico plantean dos problemas importantes: en primer lugar, durante su uso liberan sustancias químicas como el bisfenol A y el bisfenol S, lo que supone un riesgo para la salud.en segundo lugar, los artículos de plástico de un solo uso generan grandes cantidades de residuos no reciclables, lo que contamina nuestro medio ambiente y puede volver a entrar en nuestros cuerpos en forma de microplásticos. Para reducir los residuos plásticos, la organización medioambiental estadounidense Embrace Green publicó una guía sobre cómo transformar el almacenamiento en el frigorífico para eliminar gradualmente los omnipresentes artículos de plástico. Sustituirlos por las siguientes alternativas prácticas puede ayudar a eliminar el plástico de su frigorífico y aligerar la carga de la Tierra.
Recipientes de vidrio. Los tarros de vidrio de paredes gruesas y boca ancha son adecuados para refrigerar o congelar alimentos, pero hay que tener en cuenta tres precauciones: 1. No llenes los recipientes por completo; deja 2-3 centímetros de espacio desde el borde para evitar que se rompan debido a la expansión; 2. Vierte una capa de 1 centímetro de agua sobre los alimentos congelados en tarros de vidrio para proporcionar una protección adicional contra el aire frío;3. Cuando se almacenen líquidos, evite llenarlos en exceso, ya que el agua se expande al congelarse, lo que supone un riesgo de rotura. Los recipientes de almacenamiento rectangulares de vidrio también son adecuados. Aunque a menudo vienen con tapas de plástico, estos recipientes pueden reutilizarse indefinidamente.Por ejemplo, guardar zanahorias en un recipiente de vidrio lleno de agua en el frigorífico evita que se estropeen. Para evitar la oxidación y la decoloración de las manzanas cortadas, sumerja las rodajas que no se hayan consumido en un bol con agua salada fría durante 5 minutos y, a continuación, séquelas bien antes de colocarlas en un frasco de vidrio hermético y refrigerarlas.Además, las botellas que se han calentado no deben colocarse directamente en el frigorífico; hay que dejarlas enfriar primero para evitar el choque térmico y posibles roturas. Recipientes metálicos. Los recipientes de acero inoxidable para almacenar alimentos suelen ser herméticos y aptos para el congelador. Por ejemplo, las cajas de almacenamiento de aluminio o acero inoxidable están disponibles en varios tamaños para adaptarse a diferentes frigoríficos. Cuentan con juntas de silicona que garantizan una excelente hermeticidad y una gran durabilidad. Aunque no son baratas, ofrecen ventajas medioambientales.Por ejemplo, las albóndigas congeladas se pueden guardar en recipientes de aluminio; quienes disfrutan de los cubitos de hielo fríos en verano pueden utilizar bandejas de cubitos de hielo de acero inoxidable. Productos de papel. El papel de carnicero (un papel especial para envolver carne) y el papel kraft pueden sustituir a las bolsas y recipientes de plástico en el compartimento del frigorífico.Para la refrigeración a corto plazo (hasta 2-3 semanas), se puede utilizar papel de carnicero sin blanquear o bolsas de papel encerado. Las setas, especialmente susceptibles a la humedad, se benefician enormemente del almacenamiento en bolsas de papel resistentes para evitar que se estropeen. La lechuga colocada en un bol cubierto con una capa de papel de cocina absorbe el exceso de humedad, evitando que las hojas se empapen y se pongan marrones.
Papel de aluminio o papel de estaño. El apio almacenado en el frigorífico durante largos periodos de tiempo puede ablandarse debido a la pérdida de humedad. Separe los tallos, lávelos bien, deje que se sequen los extremos de las raíces y, a continuación, envuélvalos bien en papel de aluminio antes de refrigerarlos. Este método puede prolongar la frescura durante varias semanas. Un inconveniente de este tipo de envoltorio es su susceptibilidad a sufrir daños; manipúlelo con cuidado para evitar perforarlo.Para evitar que se rompa, utilice papel de aluminio o papel de estaño más resistente y ligeramente más grueso. Si es necesario, séllelo bien con cinta adhesiva apta para congelador.
Cartones de papel encerado. Los cartones de leche o de zumo con una capa interior encerada se pueden reutilizar. Estos envases son especialmente adecuados para sopas, ya que ofrecen buenas propiedades de sellado sin romperse. Basta con lavarlos bien antes y después de su uso.
Sin embalaje. Muchas frutas no necesitan envoltorio cuando se refrigeran, como los tomates y los melocotones. La mayoría de los productos tienen una capa protectora natural; sellarlos en envases de plástico acelera su deterioro.Por ejemplo, a bajas temperaturas, los genes responsables de producir compuestos aromáticos en los tomates se «congelan», lo que reduce significativamente la producción de aroma y disminuye el sabor. Es mejor almacenarlos a temperatura ambiente. En comparación con las sandías sin envolver, las que se envuelven en film transparente y se refrigeran albergan más bacterias.Los plátanos deben colgarse para almacenarlos, asegurando una buena ventilación que permita que el gas etileno se disipe, retrasando así su maduración. Las bayas, como los arándanos y las fresas, se ablandan y se estropean rápidamente. Antes de almacenarlas, sumérjalas en una solución de vinagre y agua en proporción 1:3, luego enjuáguelas bien, escúrralas y refrigérelas.