Et pænt og funktionelt køleskab kræver fornuftig organisering. Alligevel lægger mange mennesker plastikposer med dagligvarer eller basisfødevarer direkte i køleskabet, hvilket hverken bevarer maden godt eller holder apparatet pænt. Mere kritisk er det, at plastikbeholdere udgør to store problemer: For det første udleder de kemikalier som bisphenol A og bisphenol S under brug, hvilket udgør en sundhedsrisiko.For det andet genererer engangsplastartikler store mængder ikke-genanvendeligt affald, der forurener vores miljø og potentielt kan komme tilbage i vores kroppe som mikroplast.
For at reducere plastaffald har den amerikanske miljøorganisation Embrace Green udgivet en vejledning om, hvordan man kan omlægge opbevaringen i køleskabet for gradvist at fjerne de allestedsnærværende plastartikler. Ved at erstatte disse med praktiske alternativer kan du hjælpe med at fjerne plast fra dit køleskab og lette byrden for Jorden.
Glasbeholdere. Tykvæggede glasbeholdere med bred munding er velegnede til opbevaring af mad i køleskab eller fryser, men der skal overholdes tre forholdsregler: 1. Fyld ikke beholderne helt op; lad 2-3 centimeter være fri fra kanten for at undgå, at de sprænger på grund af udvidelse. 2. Hæld et 1 centimeter tykt lag vand over frosne fødevarer i beholderen for at give ekstra beskyttelse mod kold luft.3. Undgå at fylde for meget, når du opbevarer væsker, da vand udvider sig, når det fryser, hvilket kan medføre risiko for brud.
Rektangulære glasbeholdere er også velegnede. Selvom disse beholdere ofte er udstyret med plastlåg, kan de genbruges i det uendelige.For eksempel forhindrer opbevaring af gulerødder i en vandfyldt glasbeholder i køleskabet, at de bliver dårlige. For at forhindre oxidation og misfarvning af skårne æbler skal du lægge de ubrugte skiver i blød i en skål med koldt saltvand i 5 minutter og derefter tørre dem grundigt, inden du lægger dem i en lufttæt glasbeholder i køleskabet.Desuden bør flasker, der har været opvarmet, ikke placeres direkte i køleskabet. Lad dem først køle af for at undgå termisk chok og potentiel brud. Metalbeholdere. Fødevarebeholdere i rustfrit stål er typisk lufttætte og fryseegnede. For eksempel findes opbevaringsbokse i aluminium eller rustfrit stål i forskellige størrelser, så de passer til forskellige køleskabe, og de har silikoneforseglinger, der sikrer en fremragende tætning og lang levetid. De er ikke billige, men de er miljøvenlige.Frosne dumplings kan f.eks. opbevares i aluminiumsbeholdere, og dem, der nyder isbiter til afkøling om sommeren, kan bruge isbægre i rustfrit stål.Til kortvarig opbevaring i køleskab (op til 2-3 uger) kan ubleget slagterpapir eller voksede papirposer anvendes. Svampe, der er særligt følsomme over for fugt, har stor gavn af at blive opbevaret i solide papirposer for at forhindre, at de bliver dårlige. Salat, der placeres i en skål dækket med et lag køkkenrulle, absorberer overskydende fugt, hvilket forhindrer bladene i at blive bløde og brune.
Aluminiumsfolie eller sølvpapir. Selleri, der opbevares i køleskabet i længere tid, kan blive blødt på grund af fugttab. Adskil stilkene, vask dem grundigt, lad rodenderne tørre, og pak dem derefter tæt ind i aluminiumsfolie, inden du lægger dem i køleskabet. Denne metode kan forlænge friskheden i flere uger. En ulempe ved denne emballage er, at den er følsom over for beskadigelse. Håndter den med forsigtighed for at undgå at lave huller.For at undgå at folien rives, skal du bruge en mere robust, lidt tykkere folie eller stanniol. Hvis det er nødvendigt, kan du forsegle den med fryseegnet tape.
Voksede papkasser. Mælkekartoner eller juicekartoner med et voksbehandlet indre lag kan genbruges. Disse beholdere er særligt velegnede til supper, da de har gode forseglingsegenskaber uden at sprænge. De skal blot vaskes grundigt før og efter brug.
Ingen emballage overhovedet. Mange frugter kræver ingen indpakning, når de opbevares i køleskab, f.eks. tomater og ferskner. De fleste frugter og grøntsager har et naturligt beskyttende lag, og forsegling i plastemballage fremskynder fordærvelsen.Ved lave temperaturer bliver de gener, der er ansvarlige for at producere aromatiske forbindelser i tomater, 'frosne', hvilket reducerer smagsproduktionen betydeligt og mindsker smagen. De opbevares bedst ved stuetemperatur. Sammenlignet med uindpakkede vandmeloner indeholder vandmeloner, der er indpakket i plastfolie og opbevaret i køleskabet, faktisk flere bakterier.Bananer skal hænges op til opbevaring, så der er god ventilation, der gør det muligt for ethylengassen at forsvinde, hvilket forsinker modningen. Bær som blåbær og jordbær blødgøres og ødelægges hurtigt. Inden opbevaring skal de lægges i blød i en opløsning af 1:3 eddike og vand, derefter skylles grundigt, drænes godt og opbevares i køleskabet.