Подреденият и функционален хладилник зависи от разумната организация. Въпреки това много хора поставят пластмасови торбички с хранителни продукти или основни продукти директно в хладилника, което не съхранява добре храната и не поддържа уреда подреден. По-важното е, че пластмасовите контейнери създават два основни проблема: Първо, по време на употреба те отделят химикали като бисфенол А и бисфенол С, които могат да повлияят на човешкото здраве;Второ, използването на пластмасови изделия за еднократна употреба генерира огромни количества нерециклируеми пластмасови отпадъци, които замърсяват околната среда и потенциално могат да се върнат в телата ни под формата на микропластмаси.
За да се намалят пластмасовите отпадъци, американската екологична организация Embrace Green публикува на своя уебсайт насоки, в които съветва хората да започнат с организиране на хладилника, за да елиминират постепенно повсеместните пластмасови изделия. Преминаването към следните практични алтернативи може да ви помогне да „депластифицирате” хладилника си и да облекчите тежестта върху нашата планета.
Стъклени съдове. Стъклени буркани с дебели стени и широка уста са подходящи за съхранение на храни в хладилника или фризера, но трябва да се спазват три предпазни мерки: 1. Не пълнете съдовете докрай; оставете 2–3 сантиметра свободно място от ръба, за да предотвратите разкъсване поради разширяване; 2. Изсипете 1 сантиметър вода върху замразените храни в стъклените буркани, за да осигурите допълнителна защита от студения въздух;3. Когато съхранявате течности, избягвайте препълването, тъй като водата се разширява при замразяване, което създава риск от счупване.
Правоъгълните стъклени съдове за съхранение също са подходящи. Въпреки че често са снабдени с пластмасови капаци, тези съдове могат да се използват многократно.Например, съхраняването на моркови в стъклен съд, пълен с вода, в хладилника предотвратява развалянето им. Нарязаните ябълки се окисляват и променят цвета си; потопете неизядените парчета в купа с студена солена вода за 5 минути, след което ги подсушете добре, преди да ги затворите в стъклен буркан и да ги съхраните в хладилника.Освен това, бутилките, които са били нагрявани, не трябва да се поставят директно в хладилника; оставете ги първо да изстинат, за да предотвратите термичен шок и потенциално счупване. Метални съдове. Съдовете за съхранение на храни от неръждаема стомана обикновено са херметични и подходящи за фризер. Например, кутиите за съхранение от алуминий или неръждаема стомана се предлагат в различни размери, подходящи за различни хладилници. Те са снабдени със силиконови уплътнения за отлична херметичност и дълготрайност. Въпреки че не са евтини, те предлагат екологични предимства.Например, замразените кнедли могат да се съхраняват в алуминиеви съдове; тези, които обичат да се разхлаждат с ледени кубчета през лятото, могат да използват тави за ледени кубчета от неръждаема стомана. Хартиени продукти. Хартията за месо (специална хартия за опаковане на месо) и крафт хартията могат да заменят пластмасовите торбички и съдове в хладилника.За краткосрочно съхранение в хладилника (до 2-3 седмици) могат да се използват не избелена месарска хартия или торбички от восъчна хартия. Гъбите, които са особено чувствителни към влага, се съхраняват най-добре в здрави хартиени торбички, за да се предотврати развалянето им. Марулята, поставена в купа, покрита с пласт кухненска хартия, абсорбира излишната влага, като по този начин се предотвратява листата да станат мокри и да потъмнеят.
Алуминиево фолио или станиол. Целина, съхранявана в хладилника за продължителни периоди, може да омекне поради загуба на влага. Разделете стъблата, измийте ги добре, оставете корените да изсъхнат на въздух, след което ги увийте плътно в алуминиево фолио, преди да ги поставите в хладилника. Този метод може да удължи свежестта с няколко седмици. Недостатък на тази опаковка е, че е податлива на повреда; боравете с нея внимателно, за да избегнете пробиване на дупки.За да предотвратите разкъсване, използвайте по-здрав, малко по-дебел фолио или калай. Ако е необходимо, запечатайте го добре с тиксо за фризер.
Картонени кутии с восъчно покритие. Картонените кутии от мляко или сок с восъчно покритие могат да се използват повторно. Тези съдове са особено подходящи за супи, тъй като се затварят добре, без да се разкъсват. Просто ги измийте добре преди и след употреба.
Без никаква опаковка. Много плодове не се нуждаят от опаковане, когато се съхраняват в хладилник, като например доматите и прасковите. Повечето продукти притежават естествен защитен слой; запечатването им в пластмасови опаковки ускорява развалянето им.Например, при ниски температури гените, отговорни за производството на ароматни съединения в доматите, се „замразяват“, което значително намалява производството на аромати и влошава вкуса. Най-добре се съхраняват при стайна температура. В сравнение с непокритите дини, тези, които са опаковани в прозрачно фолио и съхранявани в хладилник, всъщност съдържат повече бактерии.Бананите трябва да се съхраняват окачени, като се осигурява добра вентилация, за да се разсее етиленовият газ, което забавя узряването. Плодовете като боровинки и ягоди омекват и се развалят бързо. Преди съхранение ги накиснете в разтвор от оцет и вода в съотношение 1:3, след което ги изплакнете добре, отцедете и съхранявайте в хладилника.