Суп з лонганом і ямсом
12 яблук, приблизно 300 г ямсу, 2 столові ложки м'якоті лонгана, ½ склянки цукру. Замочіть яблука до м'якості. Очистіть і наріжте ямс кубиками. Помістіть обидва інгредієнти у воду, доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні до м'якості. Додайте м'якоть лонгана і цукор за смаком. Коли м'якоть лонгана розпадеться, зніміть з вогню і подавайте.Ям зміцнює селезінку і гармонізує роботу шлунка; лонган і червоні фініки живлять ци і кров, одночасно зміцнюючи травлення. Суп з редьки і баранини 750 г баранячого живота, 500 г білої редьки, коріандр, сіль, курячий бульйон, кулінарне вино, зелена цибуля, імбир, перець за смаком. Промийте баранину і наріжте товстими смужками; помийте редьку і наріжте соломкою.Нагрійте олію в каструлі на середньому вогні. Обсмажте скибочки імбиру до появи аромату, потім влийте окріп. Приправте сіллю, курячим бульйоном, кулінарним вином і перцем. Після закипання додайте баранину і варіть до готовності. Додайте білу редьку і тушкуйте на слабкому вогні до готовності. Перед подачею прикрасьте смужками зеленої цибулі і листям коріандру.
Цей суп зміцнює середній енергетик, підсилює ци, зігріває шлунок і розганяє холод.
Суп з перили, імбиру та червоних фініків
10 г свіжого листя перили, 3 шматочки імбиру, 15 г червоних фініків. Спочатку промийте червоні фініки в чистій воді, потім видаліть кісточки. Наріжте імбир.Наріжте свіже листя перили і додайте його в глиняний горщик з теплою водою разом з нарізаним імбиром і червоними фініками. Доведіть до кипіння на сильному вогні, потім зменшіть вогонь і тушкуйте протягом 30 хвилин. Вийміть листя перили і нарізаний імбир, а потім продовжуйте тушкувати ще 15 хвилин. Цей суп зігріває шлунок, розганяє холод, сприяє травленню і покращує циркуляцію ци.
Суп з перцем і свинячими шлунками
30–50 білих перчинок, 1 свинячий шлунок, по дрібці солі, кулінарного вина і глутамату натрію. Спочатку очистіть свинячий шлунок (можна додати сіль і оцет і обшпарити окропом),Наповніть каструлю водою, додайте шлунок (нарізаний шматочками або смужками) і білий перець. Варіть приблизно дві години, поки бульйон не загусне, а шлунок не стане м'яким. Перед подачею приправте сіллю, кулінарним вином і глутаматом натрію. Цей суп найкраще вживати перед їжею. Білий перець має зігріваючі властивості, які розганяють холод із середньої частини тіла; свинячий шлунок сприяє травленню і живить шлунок.