Polievka z longanu a jujuby s yamom
12 jujub, približne 300 g yamu, 2 polievkové lyžice dužiny longanu, ½ šálky cukru. Jujuby namočte, kým nezmäknú. Yam ošúpte a nakrájajte na kocky. Oboje vložte do vody, priveďte do varu a varte na miernom ohni, kým nezmäknú. Pridajte dužinu longanu a cukor podľa chuti. Akonáhle sa dužina longanu rozpadne, odstavte z ohňa a podávajte.Jam posilňuje slezinu a harmonizuje žalúdok; longan a červené datle vyživujú čchi a krv a zároveň posilňujú trávenie.
Polievka z longanu, jujuby a jamu
Polievka z reďkovky a jahňacieho mäsa
750 g jahňacieho brucha, 500 g bielej reďkovky, koriander, soľ, kurací bujón, varené víno, jarní cibuľka, zázvor a biele korenie podľa chuti. Jahňacie mäso opláchnite a nakrájajte na hrubé kúsky; reďkovku umyte a nakrájajte na julienne.V hrnci na strednom ohni rozpáľte olej. Opečte plátky zázvoru, kým nezačnú voňať, a potom zalejte vriacou vodou. Ochuťte soľou, kuracím bujónom, vínom na varenie a korením. Akonáhle začne vrieť, pridajte jahňacie mäso a varte, kým nezmäkne. Pridajte bielu reďkovku a varte na miernom ohni, kým nezmäkne, ale zostane chrumkavá. Pred podávaním ozdobte prúžkami jarnej cibule a lístkami koriandra.
Táto polievka posilňuje stredný zdroj energie, zvyšuje čchi, zahrieva žalúdok a zaháňa chlad.
Polievka z perilly, zázvoru a červených datlí
10 g čerstvých listov perilly, 3 kúsky zázvoru, 15 g červených datlí. Najskôr umyte červené datle v čistej vode a potom odstráňte kôstky. Nakrájajte zázvor.Nakrájajte čerstvé listy perilly a pridajte ich do hlineného hrnca s teplou vodou spolu s plátkami zázvoru a červenými datľami. Priveďte do varu na vysokom ohni, potom znížte teplotu a varte 30 minút. Odstráňte listy perilly a plátky zázvoru, potom pokračujte vo varení ďalších 15 minút. Táto polievka zahrieva žalúdok, zaháňa chlad, pomáha tráveniu a podporuje cirkuláciu čchi.
Pepřová polievka z bravčových drštiek
30–50 bielych korení, 1 bravčová dršťka, soľ, varené víno a MSG podľa chuti. Najskôr dôkladne očistite dršťku (pomocou soli, octu a vriacej vody, ak je to potrebné).Naplňte hrniec vodou, pridajte dršťky (nakrájané na kúsky alebo prúžky) a biele korenie. Varte približne dve hodiny, kým vývar nezhustne a dršťky nezmäknú. Pred podávaním dochuťte soľou, vínom na varenie a glutamátom sodným. Táto polievka sa najlepšie konzumuje pred jedlom. Biele korenie má zahrievacie vlastnosti, ktoré zaháňajú chlad zo stredného ohniska, zatiaľ čo bravčové dršťky posilňujú a vyživujú žalúdok.