Суп из лонгана, мармелада и ямса
12 мармеладок, примерно 300 г ямса, 2 столовые ложки мякоти лонгана, ½ стакана сахара. Замочите мармеладки до мягкости. Очистите и нарежьте ямс кубиками. Поместите оба ингредиента в воду, доведите до кипения и варите на медленном огне до мягкости. Добавьте мякоть лонгана и сахар по вкусу. Как только мякоть лонгана развалится, снимите с огня и подавайте.Ям укрепляет селезенку и гармонизирует работу желудка; лонган и красные финики питают ци и кровь, укрепляя пищеварение.
Суп из лонгана, мармелада и яма
Суп из редьки и баранины
750 г бараньего живота, 500 г белой редьки, кориандр, соль, куриный бульон, кулинарное вино, зеленый лук, имбирь и белый перец по вкусу. Промойте баранину и нарежьте толстыми полосками; помойте редьку и нарежьте соломкой.Нагрейте масло в кастрюле на среднем огне. Обжарьте ломтики имбиря до появления аромата, затем влейте кипяток. Приправьте солью, куриным бульоном, кулинарным вином и перцем. После закипания добавьте баранину и варите до готовности. Добавьте белый редис и тушите на слабом огне до готовности. Перед подачей украсьте полосками зеленого лука и листьями кориандра.
Этот суп укрепляет средний энергетический центр, повышает ци, согревает желудок и избавляет от холода.
Суп из периллы, имбиря и красных фиников
10 г свежих листьев периллы, 3 кусочка имбиря, 15 г красных фиников. Сначала промойте красные финики в чистой воде, затем удалите косточки. Нарежьте имбирь.Нарежьте свежие листья периллы и добавьте их в глиняный горшок с теплой водой вместе с ломтиками имбиря и красными финиками. Доведите до кипения на сильном огне, затем убавьте огонь и тушите 30 минут. Удалите листья периллы и ломтики имбиря, затем продолжайте тушить еще 15 минут. Этот суп согревает желудок, изгоняет холод, помогает пищеварению и способствует циркуляции ци.
Суп из свиного рубца с перцем
30–50 белых перчинок, 1 свиной рубец, соль, кулинарное вино и глутамат натрия по вкусу. Сначала тщательно очистите рубец (с помощью соли, уксуса и кипятка, если хотите).Наполните кастрюлю водой, добавьте рубцы (нарезанные кусочками или полосками) и белый перец. Варите на медленном огне примерно два часа, пока бульон не загустеет, а рубцы не станут мягкими. Перед подачей приправьте солью, кулинарным вином и глутаматом натрия. Этот суп лучше всего употреблять перед едой. Белый перец обладает согревающими свойствами, которые избавляют от холода в средней части тела, а свиные рубцы укрепляют и питают желудок.