Sopa de longan e jujuba com inhame
12 jujubas, aproximadamente 300 g de inhame, 2 colheres de sopa de polpa de longan, ½ chávena de açúcar. Deixe as jujubas de molho até ficarem macias. Descasque e corte o inhame em cubos. Coloque ambos em água, deixe ferver e cozinhe em lume brando até ficarem macios. Adicione a polpa de longan e açúcar a gosto. Quando a polpa de longan se desfizer, retire do lume e sirva.O inhame fortalece o baço e harmoniza o estômago; o longan e as tâmaras vermelhas nutrem o qi e o sangue, ao mesmo tempo que fortalecem a digestão.
Sopa de rabanete e borrego
750 g de barriga de borrego, 500 g de rabanete branco, coentros, sal, caldo de galinha, vinho para cozinhar, cebolinhas, gengibre e pimenta branca a gosto. Lave o borrego e corte em tiras grossas; lave o rabanete e corte em juliana.Aqueça o óleo numa panela em lume médio. Frite as fatias de gengibre até ficarem perfumadas e, em seguida, adicione água a ferver. Tempere com sal, caldo de galinha, vinho para cozinhar e pimenta. Quando ferver, adicione o cordeiro e cozinhe até ficar macio. Adicione o rabanete branco e cozinhe em lume brando até ficar macio e crocante. Decore com tiras de cebolinha e folhas de coentro antes de servir. Esta sopa fortalece o energizador médio, aumenta o qi, aquece o estômago e dissipa o frio.
Sopa de perilla, gengibre e tâmaras vermelhas
10 g de folhas frescas de perilla, 3 pedaços de gengibre, 15 g de tâmaras vermelhas. Primeiro, lave as tâmaras vermelhas em água limpa e remova os caroços. Corte o gengibre em fatias.Corte as folhas frescas de perilla e adicione-as a uma panela de barro com água morna, juntamente com as fatias de gengibre e as tâmaras vermelhas. Deixe ferver em lume alto, depois reduza para lume brando e cozinhe por 30 minutos. Retire as folhas de perilla e as fatias de gengibre e continue a cozinhar por mais 15 minutos. Esta sopa aquece o estômago, dissipa o frio, ajuda na digestão e promove a circulação do qi.
Sopa de tripa de porco com pimenta
30–50 grãos de pimenta branca, 1 tripa de porco, sal, vinho para cozinhar e MSG a gosto. Primeiro, limpe a tripa de porco (pode adicionar sal e vinagre e escaldar com água a ferver),Encha uma panela com água, adicione a tripa (cortada em pedaços ou tiras) e os grãos de pimenta branca. Cozinhe por aproximadamente duas horas até que o caldo engrosse e a tripa esteja macia. Tempere com sal, vinho para cozinhar e MSG antes de servir. Esta sopa é melhor consumida antes das refeições. A pimenta branca possui propriedades aquecedoras que dissipam o frio do queimador do meio, enquanto a tripa de porco fortalece e nutre o estômago.