Zuppa di longan e giuggiole con igname
12 giuggiole, circa 300 g di igname, 2 cucchiai di polpa di longan, ½ tazza di zucchero. Mettere a mollo le giuggiole fino a quando non si ammorbidiscono. Pelare e tagliare a dadini l'igname. Mettere entrambi in acqua, portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento fino a quando non saranno teneri. Aggiungere la polpa di longan e lo zucchero a piacere. Una volta che la polpa di longan si è sfaldata, togliere dal fuoco e servire.L'igname rafforza la milza e armonizza lo stomaco; il longan e i datteri rossi nutrono il qi e il sangue, rafforzando la digestione. Zuppa di ravanello e agnello 750 g di pancetta di agnello, 500 g di ravanello bianco, coriandolo, sale, brodo di pollo, vino da cucina, cipollotti, zenzero e pepe bianco a piacere. Sciacquare l'agnello e tagliarlo a strisce spesse; lavare il ravanello e tagliarlo a julienne.Scaldare l'olio in una pentola a fuoco medio. Soffriggere le fettine di zenzero fino a quando non diventano fragranti, quindi versare l'acqua bollente. Condire con sale, brodo di pollo, vino da cucina e pepe. Una volta raggiunta l'ebollizione, aggiungere l'agnello e cuocere fino a quando non diventa tenero. Aggiungere il ravanello bianco e cuocere a fuoco lento fino a quando non diventa tenero ma croccante. Guarnire con strisce di cipollotto e foglie di coriandolo prima di servire. Questa zuppa fortifica l'energia centrale, stimola il qi, riscalda lo stomaco e dissipa il freddo.
Zuppa di perilla, zenzero e datteri rossi
10 g di foglie di perilla fresca, 3 pezzi di zenzero, 15 g di datteri rossi. Per prima cosa, lavare i datteri rossi in acqua pulita, quindi rimuovere i noccioli. Affettare lo zenzero.Affettare le foglie di perilla fresca e aggiungerle a una pentola di terracotta con acqua calda, insieme alle fette di zenzero e ai datteri rossi. Portare a ebollizione a fuoco alto, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 30 minuti. Rimuovere le foglie di perilla e le fette di zenzero, quindi continuare a cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti. Questa zuppa riscalda lo stomaco, dissipa il freddo, aiuta la digestione e favorisce la circolazione del qi.
Zuppa di trippa di maiale al pepe
30-50 grani di pepe bianco, 1 trippa di maiale, sale, vino da cucina e MSG a piacere. Per prima cosa, pulire accuratamente la trippa di maiale (è possibile aggiungere sale e aceto e scottarla con acqua bollente),Riempire una pentola con acqua, aggiungere la trippa (tagliata a pezzi o a strisce) e i grani di pepe bianco. Cuocere a fuoco lento per circa due ore fino a quando il brodo si addensa e la trippa è tenera. Condire con sale, vino da cucina e MSG prima di servire. Questa zuppa è da consumare preferibilmente prima dei pasti. Il pepe bianco possiede proprietà riscaldanti che dissipano il freddo dal bruciatore centrale, mentre la trippa di maiale rafforza e nutre lo stomaco.