Sopa de longan y ñame con azufaifo
12 azufaifos, aproximadamente 300 g de ñame, 2 cucharadas de pulpa de longan, ½ taza de azúcar. Remoje los azufaifos hasta que se ablanden. Pele y corte el ñame en dados. Ponga ambos en agua, lleve a ebullición y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos. Añada la pulpa de longan y azúcar al gusto. Una vez que la pulpa de longan se haya deshecho, retire del fuego y sirva.El ñame fortalece el bazo y armoniza el estómago; el longan y los dátiles rojos nutren el qi y la sangre, al tiempo que fortalecen la digestión. Sopa de rábano y cordero 750 g de panceta de cordero, 500 g de rábano blanco, cilantro, sal, caldo de pollo, vino de cocina, cebollas tiernas, jengibre y pimienta blanca al gusto. Enjuague el cordero y córtelo en tiras gruesas; lave el rábano y córtelo en juliana.Calentar el aceite en una olla a fuego medio. Saltear las rodajas de jengibre hasta que desprendan aroma y verter agua hirviendo. Sazonar con sal, caldo de pollo, vino de cocina y pimienta. Una vez que hierva, añadir el cordero y cocinar hasta que esté tierno. Añadir el rábano blanco y cocinar a fuego lento hasta que esté tierno y crujiente. Adornar con tiras de cebolleta y hojas de cilantro antes de servir. Esta sopa fortalece el energizante medio, estimula el qi, calienta el estómago y disipa el frío.
Sopa de perilla, jengibre y dátiles rojos
10 g de hojas frescas de perilla, 3 trozos de jengibre, 15 g de dátiles rojos. Primero, lava los dátiles rojos con agua limpia y quítales el hueso. Corta el jengibre en rodajas.Corta las hojas frescas de perilla y añádelas a una olla de barro con agua tibia, junto con las rodajas de jengibre y los dátiles rojos. Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego lento y cocina durante 30 minutos. Retira las hojas de perilla y las rodajas de jengibre, luego continúa cocinando a fuego lento durante 15 minutos más. Esta sopa calienta el estómago, disipa el frío, ayuda a la digestión y promueve la circulación del qi.
Sopa de callos de cerdo con pimienta
30-50 granos de pimienta blanca, 1 callo de cerdo, sal, vino de cocina y glutamato monosódico al gusto. Primero, limpie el callo de cerdo (puede añadir sal y vinagre y escaldarlo con agua hirviendo).Llene una olla con agua, añada los callos (cortados en trozos o tiras) y los granos de pimienta blanca. Cocine a fuego lento durante aproximadamente dos horas hasta que el caldo espese y los callos estén tiernos. Sazone con sal, vino de cocina y glutamato monosódico antes de servir. Esta sopa se consume mejor antes de las comidas. La pimienta blanca posee propiedades calientes que disipan el frío del estómago, mientras que los callos de cerdo fortalecen y nutren el estómago.