Σούπα με λόνγκαν και γλυκός ρίζας
12 γλυκοί ρίζας, περίπου 300 γρ. γλυκός ρίζας, 2 κουταλιές της σούπας σάρκα λόνγκαν, ½ φλιτζάνι ζάχαρη. Μουλιάστε τους γλυκούς ρίζας μέχρι να μαλακώσουν. Ξεφλουδίστε και κόψτε σε κύβους τη γλυκός ρίζας. Βάλτε και τα δύο σε νερό, αφήστε τα να βράσουν και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε τη σάρκα λόνγκαν και τη ζάχαρη σύμφωνα με τη γεύση σας. Μόλις η σάρκα λόνγκαν διαλυθεί, απομακρύνετε από τη φωτιά και σερβίρετε.Η γλυκοπατάτα ενισχύει τον σπλήνα και εξισορροπεί το στομάχι. Το longan και οι κόκκινες χουρμάδες θρέφουν το qi και το αίμα, ενώ ενισχύουν την πέψη.
Σούπα με longan, χουρμάδες και γλυκοπατάτα
Σούπα με ραπανάκι και αρνί
750 γρ. αρνίσια κοιλιά, 500 γρ. λευκό ραπανάκι, κόλιανδρο, αλάτι, ζωμός κοτόπουλου, κρασί μαγειρικής, φρέσκα κρεμμύδια, τζίντζερ και λευκό πιπέρι, ανάλογα με τη γεύση. Ξεπλύνετε το αρνί και κόψτε το σε χοντρά κομμάτια. Πλύνετε το ραπανάκι και κόψτε το σε λεπτές λωρίδες.Ζεστάνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Τηγανίστε τις φέτες τζίντζερ μέχρι να βγάλουν το άρωμά τους και στη συνέχεια ρίξτε το βραστό νερό. Προσθέστε αλάτι, ζωμό κοτόπουλου, κρασί μαγειρικής και πιπέρι. Μόλις βράσει, προσθέστε το αρνί και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε το λευκό ραπανάκι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει. Γαρνίρετε με λωρίδες φρέσκου κρεμμυδιού και φύλλα κόλιανδρου πριν το σερβίρετε.
Αυτή η σούπα ενισχύει τον μεσαίο ενεργοποιητή, ενισχύει το τσι, ζεσταίνει το στομάχι και διώχνει το κρύο.
Σούπα με περίλα, τζίντζερ και κόκκινα χουρμάδια
10 γρ. φρέσκα φύλλα περίλα, 3 κομμάτια τζίντζερ, 15 γρ. κόκκινα χουρμάδια. Πρώτα, πλύνετε τα κόκκινα χουρμάδια σε καθαρό νερό και στη συνέχεια αφαιρέστε τα κουκούτσια. Κόψτε το τζίντζερ σε φέτες.Κόψτε τα φρέσκα φύλλα περίλλας και προσθέστε τα σε ένα πήλινο σκεύος με ζεστό νερό, μαζί με τις φέτες τζίντζερ και τις κόκκινες ημερομηνίες. Αφήστε να βράσει σε δυνατή φωτιά, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 30 λεπτά. Αφαιρέστε τα φύλλα περίλλας και τις φέτες τζίντζερ και συνεχίστε να σιγοβράζετε για άλλα 15 λεπτά. Αυτή η σούπα ζεσταίνει το στομάχι, διώχνει το κρύο, βοηθά στην πέψη και προάγει την κυκλοφορία του τσι.
Σούπα με πιπέρι και πατσά χοιρινού
30–50 κόκκοι λευκού πιπεριού, 1 πατσά χοιρινού, μια πρέζα αλάτι, κρασί μαγειρικής και MSG. Πρώτα, καθαρίστε την πατσά χοιρινού (μπορείτε να προσθέσετε αλάτι και ξύδι και να την ζεματίσετε με βραστό νερό).Γεμίστε μια κατσαρόλα με νερό, προσθέστε τα πατσάκια (κομμένα σε κομμάτια ή λωρίδες) και τους λευκούς κόκκους πιπεριού. Σιγοβράστε για περίπου δύο ώρες μέχρι να πήξει ο ζωμός και να μαλακώσουν τα πατσάκια. Προσθέστε αλάτι, κρασί μαγειρικής και MSG πριν το σερβίρετε. Αυτή η σούπα καταναλώνεται καλύτερα πριν από τα γεύματα. Το λευκό πιπέρι έχει θερμαντικές ιδιότητες που διώχνουν το κρύο από το μεσαίο τμήμα του σώματος, ενώ τα πατσάκια ενισχύουν και θρέφουν το στομάχι.