Longan- og jujube-yam-suppe
12 jujubebær, ca. 300 g yam, 2 spsk longanfrugt, ½ kop sukker. Blød jujubebærrene, indtil de er bløde. Skræl og skær yam i tern. Læg begge dele i vand, bring det i kog og lad det simre, indtil det er mørt. Tilsæt longanfrugt og sukker efter smag. Når longanfrugten er faldet fra hinanden, tages det af varmen og serveres.Yam styrker milten og harmoniserer maven; longan og røde dadler nærer qi og blod, samtidig med at de styrker fordøjelsen.
Longan og jujube yam suppe
Radise og lam suppe
750 g lam, 500 g hvid radise, koriander, salt, kyllingebouillon, madlavningsvin, forårsløg, ingefær og hvid peber efter smag. Skyl lammet og skær det i tykke strimler; vask radisen og skær den i julienne.Varm olie i en gryde over medium varme. Steg ingefærskiverne, indtil de dufter, og hæld derefter kogende vand i. Krydr med salt, kyllingebouillon, madlavningsvin og peber. Når det koger, tilsættes lammet og koges, indtil det er mørt. Tilsæt hvid radise og lad det simre over svag varme, indtil det er mørt og sprødt. Pynt med forårsløgstrimler og korianderblade inden servering.
Denne suppe styrker den midterste energikilde, øger qi, varmer maven og fordriver kulde.
Perilla, ingefær og rød dadelsuppe
10 g friske perillablade, 3 stykker ingefær, 15 g røde dadler. Vask først de røde dadler i rent vand, og fjern derefter kernerne. Skær ingefæren i skiver.Skær de friske perillablade i skiver og kom dem i en lerpotte med varmt vand sammen med ingefærskiverne og de røde dadler. Bring det i kog ved høj varme, skru derefter ned og lad det simre i 30 minutter. Fjern perillabladene og ingefærskiverne, og lad det simre i yderligere 15 minutter. Denne suppe varmer maven, fjerner kulde, hjælper fordøjelsen og fremmer qi-cirkulationen.
Peber-svinekødssuppe
30-50 hvide peberkorn, 1 svinekød, salt, madlavningsvin og MSG efter smag. Rens først svinekødet (du kan tilsætte salt og eddike og skold det med kogende vand).Fyld en gryde med vand, tilsæt trippen (skåret i stykker eller strimler) og de hvide peberkorn. Lad det simre i cirka to timer, indtil bouillonen tykner og trippen er mør. Smag til med salt, madlavningsvin og MSG inden servering. Denne suppe spises bedst før måltiderne. Hvid peber har opvarmende egenskaber, der fjerner kulde fra mellemgulvet, mens svinetrippe styrker og nærer maven.