Polévka z longanu a jujuby s jamem
12 jujub, přibližně 300 g jamu, 2 lžíce dužiny longanu, ½ šálku cukru. Jujuby namočte, dokud nezměknou. Jam oloupejte a nakrájejte na kostky. Obojí vložte do vody, přiveďte k varu a vařte, dokud nezměknou. Přidejte dužinu longanu a cukr podle chuti. Jakmile se dužina longanu rozpadne, odstavte z ohně a podávejte.Jam posiluje slezinu a harmonizuje žaludek; longan a červené datle vyživují čchi a krev a zároveň posilují trávení.
Polévka z longanu, jujub a jamu
Polévka z ředkve a jehněčího masa
750 g jehněčího bůčku, 500 g bílé ředkve, koriandr, sůl, kuřecí vývar, víno na vaření, jarní cibulka, zázvor a bílý pepř podle chuti. Jehněčí maso opláchněte a nakrájejte na silné proužky; ředkev umyjte a nakrájejte na julienne.Na středním ohni rozehřejte olej v hrnci. Osmažte plátky zázvoru, až začnou vonět, a poté zalijte vroucí vodou. Dochuťte solí, kuřecím bujónem, vínem na vaření a pepřem. Jakmile začne vařit, přidejte jehněčí maso a vařte, dokud nezměkne. Přidejte bílou ředkev a vařte na mírném ohni, dokud nezměkne, ale zůstane křupavá. Před podáváním ozdobte proužky jarní cibulky a lístky koriandru.
Tato polévka posiluje střední energii, povzbuzuje čchi, zahřívá žaludek a zahání chlad.
Polévka z perilly, zázvoru a červených datlí
10 g čerstvých listů perilly, 3 kousky zázvoru, 15 g červených datlí. Nejprve červené datle umyjte v čisté vodě a poté odstraňte pecky. Nakrájejte zázvor.Nakrájejte čerstvé listy perilly a přidejte je do hliněného hrnce s teplou vodou spolu s plátky zázvoru a červenými datlemi. Přiveďte k varu na vysokém ohni, poté snižte teplotu a vařte 30 minut. Odstraňte listy perilly a plátky zázvoru a pokračujte v vaření dalších 15 minut. Tato polévka zahřívá žaludek, zahání chlad, podporuje trávení a cirkulaci čchi.
Pepřová polévka z vepřových drštěk
30–50 bílých pepřových zrn, 1 vepřová dršťka, sůl, víno na vaření a MSG podle chuti. Nejprve dršťku důkladně očistěte (pomocí soli, octa a vroucí vody, pokud chcete).Naplňte hrnec vodou, přidejte dršťky (nakrájené na kousky nebo proužky) a bílé pepřové kuličky. Vařte přibližně dvě hodiny, dokud vývar nezhoustne a dršťky nezměknou. Před podáváním dochuťte solí, vinným octem a glutamátem sodným. Tuto polévku je nejlepší konzumovat před jídlem. Bílý pepř má zahřívací účinky, které zahánějí chlad ze středního ohřívače, zatímco vepřové dršťky posilují a vyživují žaludek.