Супа от лонган и ямс с нар
12 нар, приблизително 300 г ямс, 2 супени лъжици лонган, ½ чаша захар. Накиснете нар, докато омекне. Обелете и нарежете ямса на кубчета. Сложете и двете в вода, доведете до кипене и варете на слаб огън, докато омекнат. Добавете лонган и захар на вкус. Щом лонганът се разпадне, махнете от огъня и сервирайте.Ямът укрепва далака и хармонизира стомаха; лонганът и червените фурми подхранват чи и кръвта, като укрепват храносмилането.
Супа от лонган, ююба и ям
Супа от репички и агнешко
750 г агнешко коремче, 500 г бяла репичка, кориандър, сол, пилешки бульон, готварско вино, пролетен лук, джинджифил и бял пипер на вкус. Измийте агнешкото и го нарежете на дебели ленти; измийте репичките и ги нарежете на ленти.Загрейте маслото в тенджера на средна температура. Запържете резените джинджифил, докато станат ароматни, след което налейте вряща вода. Подправете със сол, пилешки бульон, готварско вино и пипер. Щом заври, добавете агнешкото и гответе, докато омекне. Добавете бялата ряпа и оставете да къкри на слаб огън, докато омекне, но остане хрупкава. Преди да сервирате, гарнирайте с лентички пролетен лук и листа кориандър.
Тази супа укрепва средния енергиен център, стимулира чи, затопля стомаха и прогонва студа.
Супа от перила, джинджифил и червени фурми
10 г пресни листа перила, 3 парчета джинджифил, 15 г червени фурми. Първо измийте червените фурми в чиста вода, след което отстранете костилките. Нарежете джинджифила на филийки.Нарежете пресни листа перила и ги добавете в глинен съд с топла вода, заедно с нарязания джинджифил и червените фурми. Доведете до кипене на силен огън, след това намалете огъня и оставете да къкри за 30 минути. Извадете листата перила и нарязания джинджифил, след това продължете да къкрите за още 15 минути. Тази супа затопля стомаха, прогонва студа, подпомага храносмилането и стимулира циркулацията на чи.
Супа от свински шкембе с пипер
30–50 зърна бял пипер, 1 свинско шкембе, по щипка сол, готварско вино и MSG. Първо почистете свинското шкембе (можете да добавите сол и оцет и да го опарите с вряла вода).Напълнете тенджера с вода, добавете шкембето (нарязано на парчета или ленти) и белите пиперни зърна. Варете на слаб огън около два часа, докато бульонът се сгъсти и шкембето омекне. Подправете със сол, готварско вино и MSG преди сервиране. Тази супа се консумира най-добре преди хранене. Белият пипер има затоплящи свойства, които прогонват студа от средната част на тялото, а свинското шкембе укрепва и подхранва стомаха.