Stroji se pregledujejo, odstranjuje se rja in mazijo se, da se podaljša njihova življenjska doba. Človeško telo, podobno kot stroji, med presnovo proizvaja „odpadne produkte“, vendar ga ni mogoče razstaviti za čiščenje. Kako torej to počne? Na srečo v zdravem telesu prebivajo tri „metle“, ki redno opravljajo temeljito čiščenje in ohranjajo celovitost njegovih številnih „komponent“.
Poglejmo si te tri „metle“.
Prva – »fizična metla«
Sestoji predvsem iz prehranskih vlaknin, vključno s celulozo, hemicelulozo in pektinom.Te imajo edinstvene fizikalne lastnosti, delujejo kot gobice, ki adsorbirajo presnovne odpadke v črevesju in strupene snovi, ki vstopajo v telo s hrano. Te snovi takoj izločijo, s čimer skrajšajo čas, v katerem strupene snovi ostanejo v črevesju, in zmanjšajo absorpcijo odpadnih toksinov v črevesju.Hkrati delujejo kot krtača, ki očisti odpadne toksine in škodljive bakterije, ki se držijo črevesnih sten. To ustvari gladko membrano na notranji površini debelega črevesa, kar omogoča hitro in neovirano izločanje ostankov hrane.
Drugi tip – „kemične metle“
Ti vključujejo antioksidante, kot so vitamin E, vitamin C, beta-karoten in flavonoidi. Vitamin E je ključni lovilec prostih radikalov, ki zavira peroksidacijo lipidov.Vedno več dokazov kaže, da lahko peroksidacija lipidov v stenah človeških krvnih žil povzroči aterosklerozo, ki vodi do kapi in miokardnega infarkta. Vitamin C ima več antioksidativnih lastnosti, zlasti v dihalih, kjer nevtralizira toksičnost oksidativnih onesnaževalcev zraka. S staranjem se zmanjša sposobnost telesa za lovljenje prostih radikalov, zato je potrebno dopolnjevanje z antioksidanti, da se upočasni staranje in ohrani zdravje.
Tretji – »biološka metla«
To se nanaša na encimske lovilce prostih radikalov, in sicer antioksidativne encime, skupaj s probiotiki, ki »prebivajo« v črevesju. Med temi encimskimi lovilci so najbolj znani superoksid dismutaza, katalaza in glutation peroksidaza.Ker so antioksidativni obrambni mehanizmi telesa ne povsem učinkoviti, je potrebno tudi prehransko dopolnjevanje. V Združenih državah Amerike in Evropi je bila superoksid dismutaza že leta 1988 odobrena za klinično uporabo kot terapevtsko sredstvo. Njeni koristi za zdravje vključujejo predvsem: odstranjevanje superoksidnih prostih radikalov, upočasnjevanje staranja, ki ga povzročajo poškodbe prostih radikalov, in izboljšanje sposobnosti telesa za boj proti boleznim, ki jih povzročajo prosti radikali.Probiotiki v črevesju zavirajo razmnoževanje gnilobnih bakterij in ščitijo pred patogenimi mikroorganizmi. Redno dopolnjevanje s probiotiki poveča učinkovitost te „biološke metle”. Na splošno zelenjava vsebuje 1 % do 2 % prehranskih vlaknin. Z zavestnim povečanjem vnosa zelenjave lahko ustrezno zadovoljimo potrebe telesa po prehranskih vlakninah.Zelenjava je bogata z vitaminoma C in E, ki prav tako podpirata funkcijo „kemičnega metle“. Med zelenjavo, ki vsebuje več kot 40 mg vitamina C na 100 g, so: vodna kreša, listi redkve, sladka paprika, poganjki oljne ogrščice (srčki oljne ogrščice), cvetača, brstični ohrovt, grenka melona, vodna kreša in brokoli.Česen je zelenjava, ki je izjemno bogata s superoksid dismutazo. Poleg tega imajo rdeča in vijolična zelenjava, kot so rdeče zelje, rdeči fižol, rdeči redkvice in rdeče repe, močne antioksidativne lastnosti. Zelenjava se tako lahko imenuje »čistilno sredstvo« telesa za nečistote, zato je priporočljivo, da jo redno uživate. Poleg tega je koristno vključiti v prehrano živila, bogata s probiotiki, kot je jogurt.