Stroje prechádzajú generálnymi opravami, odstraňovaním hrdze a mazáním, aby sa predĺžila ich životnosť. Ľudské telo, podobne ako stroje, produkuje počas metabolizmu „odpadové produkty“, ale nemožno ho rozobrať na čistenie. Ako to potom funguje? Našťastie v zdravom tele existujú tri „metly“, ktoré pravidelne vykonávajú dôkladné čistenie a udržiavajú integritu jeho početných „súčastí“.
Pozrime sa na tieto tri „metly“.
Prvá – „fyzická metla“
Skladá sa hlavne z vlákniny, vrátane celulózy, hemicelulózy a pektínu.Tieto majú jedinečné fyzikálne vlastnosti a pôsobia ako špongie, ktoré adsorbujú metabolické odpadové produkty v črevách a toxické látky, ktoré sa dostávajú do tela s potravou. Tieto látky rýchlo vylučujú, čím skracujú čas, počas ktorého toxické látky zostávajú v črevách, a minimalizujú absorpciu odpadových toxínov črevami.Zároveň fungujú ako kefa, ktorá odstraňuje odpadové toxíny a škodlivé baktérie prilnuté k stenám čriev. Vytvára to hladkú membránu na vnútornej povrchovej ploche hrubého čreva, čo uľahčuje rýchle a nerušené vylučovanie zvyškov potravy.
Druhý typ – „chemické metly“
Patria sem antioxidanty, ako je vitamín E, vitamín C, beta-karotén a flavonoidy. Vitamín E je dôležitý lapač voľných radikálov, ktorý inhibuje peroxidáciu lipidov.Stále viac dôkazov naznačuje, že peroxidácia lipidov, ku ktorej dochádza v stenách ľudských ciev, môže spôsobiť aterosklerózu, ktorá vedie k mŕtvici a infarktu myokardu. Vitamín C má viacero antioxidačných vlastností, najmä v dýchacích cestách, kde neutralizuje toxicitu oxidujúcich látok znečisťujúcich ovzdušie. S pribúdajúcim vekom sa schopnosť organizmu zachytávať voľné radikály znižuje, čo si vyžaduje dopĺňanie antioxidantov, aby sa spomalilo starnutie a zachovalo zdravie.
Tretí – „biologický metla“
Toto sa týka enzýmových lapačov voľných radikálov, konkrétne antioxidačných enzýmov, spolu s probiotikami „sídliacimi“ v čreve. Medzi tieto enzýmové lapače patria najznámejšie superoxiddismutáza, kataláza a glutatiónperoxidáza.Keďže antioxidačné obranné mechanizmy organizmu nie sú úplne účinné, je potrebné aj dopĺňanie stravy. V Spojených štátoch a Európe bola superoxiddismutáza schválená na klinické použitie ako liek už v roku 1988. Jej zdravotné prínosy zahŕňajú predovšetkým: elimináciu voľných radikálov superoxidu, spomalenie starnutia spôsobeného poškodením voľnými radikálmi a posilnenie schopnosti organizmu bojovať s chorobami vyvolanými voľnými radikálmi.Probiotiká nachádzajúce sa v čreve inhibujú proliferáciu hnilobných baktérií a bránia patogénnym mikroorganizmom. Pravidelné dopĺňanie probiotík zvyšuje účinnosť tejto „biologickej metly“. Zelenina obsahuje zvyčajne 1 % až 2 % vlákniny. Vedomé zvýšenie príjmu zeleniny môže dostatočne pokryť potreby organizmu na vlákninu.Zelenina je bohatá na vitamíny C a E, ktoré tiež podporujú funkciu „chemického metla“. Medzi zeleninou, ktorá obsahuje viac ako 40 mg vitamínu C na 100 g, patrí: vodný špenát, reďkovky, sladká paprika, repkové výhonky (repkové srdiečka), karfiol, ružičkový kel, horká melóna, potočnica a brokolica.Cesnak je zelenina mimoriadne bohatá na superoxiddismutázu. Okrem toho červená a fialová zelenina, ako je červená kapusta, červené fazule, červená reďkev a červená repa, má silné antioxidačné vlastnosti. Zeleninu možno teda označiť za „čistiace prostriedky“ tela od nečistôt a odporúča sa jej pravidelná konzumácia. Ďalej je prospešné zaradiť do stravy potraviny bohaté na probiotiká, ako je jogurt.