Maskiner gjennomgår overhaling, rustfjerning og smøring for å forlenge levetiden. Menneskekroppen, i likhet med maskiner, genererer «avfallsprodukter» under metabolismen, men kan ikke demonteres for rengjøring. Hvordan klarer den det da? Heldigvis finnes det tre «kosteskaft» i en sunn kropp som regelmessig utfører grundige rengjøringer og opprettholder integriteten til de mange «komponentene».
La oss se nærmere på disse tre «kosteskaftene».
Den første – den «fysiske kosten»
Består hovedsakelig av kostfibre, inkludert cellulose, hemicellulose og pektin.Disse har unike fysiske egenskaper og fungerer som svamper som absorberer metabolsk avfall i tarmene og giftige stoffer som kommer inn i kroppen med maten. De utskiller disse stoffene raskt, reduserer tiden giftige stoffer blir liggende i tarmen og minimerer absorpsjonen av giftstoffer i tarmene.Samtidig fungerer de som en børste som renser bort giftstoffer og skadelige bakterier som fester seg til tarmveggene. Dette skaper en glatt membran på tykktarmens indre overflate, noe som letter rask og uhindret utskillelse av matrester.
Den andre typen – den «kjemiske kosten»
Disse inkluderer antioksidanter som vitamin E, vitamin C, betakaroten og flavonoider. Vitamin E er en viktig fri radikaler som hemmer lipidperoksidasjon.Det er stadig flere bevis på at lipidperoksidasjon i menneskets blodkarvegger kan forårsake aterosklerose, som kan føre til hjerneslag og hjerteinfarkt. Vitamin C har flere antioksidantegenskaper, særlig i luftveiene, hvor det nøytraliserer giftigheten fra oksiderende luftforurensninger. Når vi blir eldre, reduseres kroppens evne til å fjerne frie radikaler, noe som gjør det nødvendig å ta tilskudd av antioksidanter for å forsinke aldring og opprettholde helsen.
Den tredje – den «biologiske kosten»
Dette refererer til enzymatiske fjernere av frie radikaler, nemlig antioksidantenzymer, sammen med probiotika som «bor» i tarmen. Blant disse enzymatiske fjernerne er de mest kjente superoksiddismutase, katalase og glutationperoksidase.Siden kroppens antioksidantforsvar ikke er helt effektivt, er det også nødvendig med kosttilskudd. I USA og Europa ble superoksiddismutase godkjent for klinisk bruk som terapeutisk middel allerede i 1988. Helsefordelene inkluderer først og fremst: eliminering av superoksidfrie radikaler, forsinkelse av aldring forårsaket av skader fra frie radikaler og forbedring av kroppens evne til å bekjempe sykdommer forårsaket av frie radikaler.Probiotika i tarmen hemmer spredningen av forråtnelsesbakterier og beskytter mot sykdomsfremkallende mikroorganismer. Regelmessig tilskudd av probiotika forbedrer effekten av denne «biologiske kost»-funksjonen. Generelt inneholder grønnsaker 1–2 % kostfiber. Ved å bevisst øke inntaket av grønnsaker kan man dekke kroppens behov for kostfiber.Grønnsaker er rike på vitamin C og E, som også støtter den «kjemiske kost»-funksjonen. Blant grønnsaker som inneholder over 40 mg vitamin C per 100 g, finner vi: brønnkarse, reddikblader, paprika, rapsfrøskudd (rapsfrøhjerter), blomkål, rosenkål, bitter melon, brønnkarse og brokkoli.Hvitløk skiller seg ut som en grønnsak rik på superoksiddismutase. I tillegg har røde og lilla grønnsaker som rødkål, røde kidneybønner, rødskinnede reddiker og røde neper potente antioksidantegenskaper. Grønnsaker kan dermed betraktes som kroppens naturlige rensemidler for «urenheter», noe som gjør dem vel verdt å innlemme i det daglige kostholdet. Videre er det lurt å spise yoghurt eller lignende produkter for å fylle på probiotika.