Mašinos yra kapitaliai remontuojamos, nuvalomos nuo rūdžių ir sutepamos, kad būtų pratęstas jų tarnavimo laikas. Žmogaus organizmas, kaip ir mašinos, metabolizmo metu gamina „atliekas“, tačiau jo negalima išardyti valymui. Kaip tada jis tai daro? Laimei, sveikame organizme yra trys „šluotos“, kurios reguliariai atlieka nuodugnius valymus, išlaikydamos daugybės „komponentų“ vientisumą.
Pažvelkime į šias tris „šluotas“.
Pirmoji – „fizinė šluota“
Pagrindinė jos sudėtis – maistinės skaidulos, įskaitant celiuliozę, hemiceliuliozę ir pektiną.Jos turi unikalių fizinių savybių, veikia kaip kempinės, sugeriančios metabolines atliekas žarnyne ir toksines medžiagas, patenkančias į organizmą su maistu. Jos greitai pašalina šias medžiagas, sumažindamos toksinių medžiagų buvimo žarnyne laiką ir sumažindamos atliekų toksinų absorbciją žarnyne.Tuo pačiu metu jos veikia kaip šepetys, valydamos toksines atliekas ir žalingas bakterijas, prilipusias prie žarnyno sienelių. Tai sukuria lygų membraną ant storosios žarnos vidinio paviršiaus, palengvindama greitą ir netrukdomą maisto likučių išstūmimą.
Antrasis tipas – „cheminė šluota“
Tai yra antioksidantai, tokie kaip vitaminas E, vitaminas C, beta-karotinas ir flavonoidai. Vitaminas E yra svarbus laisvųjų radikalų gaudytojas, slopinantis lipidų peroksidaciją.Vis daugiau įrodymų rodo, kad žmogaus kraujagyslių sienose vykstantis lipidų peroksidacijos procesas gali sukelti aterosklerozę, kuri veda prie insulto ir miokardo infarkto. Vitaminas C turi daug antioksidacinių savybių, ypač kvėpavimo takuose, kur jis neutralizuoja oksiduojančių oro teršalų toksiškumą. Senstant organizmo gebėjimas šalinti laisvuosius radikalus silpnėja, todėl būtina vartoti antioksidantų papildus, kad būtų galima sulėtinti senėjimo procesą ir išsaugoti sveikatą.
Trečioji kategorija – „biologinės šluotos“
Tai fermentiniai laisvųjų radikalų šalinimo mechanizmai, t. y. antioksidaciniai fermentai ir probiotikai, „gyvenantys“ žarnyne. Tarp šių fermentinių šalinimo mechanizmų labiausiai žinomi yra superoksido dismutazė, katalazė ir glutationo peroksidazė.Kadangi organizmo antioksidacinės apsaugos mechanizmai nėra visiškai veiksmingi, taip pat būtina vartoti maisto papildus. Jungtinėse Amerikos Valstijose ir Europoje superoksido dismutazė buvo patvirtinta klinikiniam naudojimui kaip terapinis vaistas dar 1988 m. Jos nauda sveikatai pirmiausia apima: superoksido laisvųjų radikalų pašalinimą, laisvųjų radikalų daromos žalos sukelto senėjimo sulėtinimą ir organizmo gebėjimo kovoti su laisvųjų radikalų sukeliamomis ligomis stiprinimą.Žarnyne gyvenantys probiotikai slopina puvimo bakterijų dauginimąsi ir gina nuo patogeninių mikroorganizmų. Reguliarus probiotikų vartojimas stiprina šios „biologinės šluotos“ funkcijos veiksmingumą. Paprastai daržovės turi 1–2 % maistinių skaidulų. Nuolat didinant daržovių suvartojimą galima tinkamai patenkinti organizmo maistinių skaidulų poreikį.Daržovės yra turtingos vitaminais C ir E, kurie taip pat palaiko „cheminės šluotos“ funkciją. Tarp daržovių, kurių 100 g yra daugiau kaip 40 mg vitamino C, yra: vandens kriauklės, ridikų lapai, saldžiosios paprikos, rapsų daigai (rapsų šerdys), žiediniai kopūstai, briuselio kopūstai, kartusis melionas, vandens kriauklės ir brokoliai.Česnakas yra daržovė, kurioje ypač gausu superoksido dismutazės. Be to, raudonos ir violetinės daržovės, pavyzdžiui, raudonieji kopūstai, raudonosios pupelės, raudonosios ridikėliai ir raudonosios ropės, turi stiprių antioksidacinių savybių. Taigi, daržoves galima vadinti organizmo „valymo priemonėmis“, kurios pašalina nešvarumus, todėl jas rekomenduojama vartoti reguliariai. Be to, naudinga įtraukti į mitybą tokius maisto produktus kaip jogurtas, kurie papildo probiotikus.