Maskiner gennemgår eftersyn, rustfjernelse og smøring for at forlænge deres levetid. Ligesom maskiner genererer menneskekroppen "affaldsprodukter" under stofskiftet, men den kan ikke skilles ad for at blive rengjort. Hvordan klarer den det så? Heldigvis findes der i en sund krop tre "kosteskafter", der regelmæssigt foretager grundige rengøringer og opretholder integriteten af dens mange "komponenter".
Lad os se nærmere på disse tre "kosteskafter".
Den første – den "fysiske kost"
Består primært af kostfibre, herunder cellulose, hemicellulose og pektin.Disse har unikke fysiske egenskaber og fungerer som svampe, der absorberer metaboliske affaldsstoffer i tarmene og giftige stoffer, der kommer ind i kroppen med maden. De udskiller straks disse stoffer, hvilket reducerer den tid, giftige stoffer opholder sig i tarmen, og minimerer tarmens absorption af affaldstoksiner.Samtidig fungerer de som en børste, der renser affaldstoksiner og skadelige bakterier, der klæber til tarmvæggene. Dette skaber en glat membran på tyktarmens indre overflade, hvilket letter hurtig og uhindret udskilning af madrester.
Den anden type – den "kemiske kost"
Disse er antioxidanter såsom E-vitamin, C-vitamin, betacaroten og flavonoider. E-vitamin er en vigtig fri radikal-fjerner, der hæmmer lipidperoxidation.Der er stadig flere beviser for, at lipidperoxidation i menneskets blodkarvægge kan forårsage åreforkalkning, hvilket kan føre til slagtilfælde og hjerteinfarkt. C-vitamin har flere antioxidante egenskaber, især i luftvejene, hvor det neutraliserer toksiciteten af oxiderende luftforurenende stoffer. Når vi bliver ældre, mindskes kroppens evne til at fjerne frie radikaler, hvilket gør det nødvendigt at supplere med antioxidanter for at forsinke aldringen og bevare helbredet.
Den tredje – den "biologiske kost"
Dette refererer til enzymatiske fjernere af frie radikaler, nemlig antioxidante enzymer, sammen med probiotika, der "bor" i tarmen. Blandt disse enzymatiske fjernere er de mest kendte superoxiddismutase, katalase og glutathionperoxidase.Da kroppens antioxidante forsvarsmekanismer ikke er helt effektive, er kosttilskud også nødvendigt. I USA og Europa blev superoxiddismutase godkendt til klinisk brug som et terapeutisk lægemiddel allerede i 1988. Dets sundhedsmæssige fordele omfatter primært: eliminering af superoxid-frie radikaler, forsinkelse af aldring forårsaget af skader fra frie radikaler og forbedring af kroppens evne til at bekæmpe sygdomme forårsaget af frie radikaler.Probiotika i tarmen hæmmer spredningen af forrådnende bakterier og beskytter mod patogene mikroorganismer. Regelmæssig tilskud med probiotika forbedrer effektiviteten af denne "biologiske kostes" funktion. Generelt indeholder grøntsager 1 % til 2 % kostfibre. En bevidst forøgelse af indtagelsen af grøntsager kan dække kroppens behov for kostfibre.Grøntsager er rige på vitamin C og E, som også understøtter den "kemiske kostes" funktion. Blandt grøntsager indeholder følgende over 40 mg vitamin C pr. 100 g: vandspinat, radiseblade, peberfrugter, rapsfrøspirer (rapsfrøhjerter), blomkål, rosenkål, bitter melon, brøndkarse og broccoli.Hvidløg er en grøntsag, der er usædvanlig rig på superoxiddismutase. Derudover har røde og lilla grøntsager som rødkål, røde kidneybønner, rødskinnede radiser og røde majroer potente antioxidantegenskaber. Grøntsager kan således betegnes som kroppens "rensemidler" for urenheder, og det tilrådes at spise dem regelmæssigt. Desuden er det gavnligt at indtage probiotikarige fødevarer som yoghurt.