Машините се подлагат на основен ремонт, почистване от ръжда и смазване, за да се удължи животът им. Човешкото тяло, подобно на машините, генерира „отпадни продукти” по време на метаболизма, но не може да бъде разглобено за почистване. Как тогава се справя? За щастие, в едно здраво тяло има три „метли”, които редовно извършват цялостно почистване, поддържайки целостта на многобройните му „компоненти”.
Нека разгледаме тези три „метли”.
Първата – „физическата метла“
Състои се основно от диетични фибри, включително целулоза, хемицелулоза и пектин.Те притежават уникални физични свойства, действайки като гъби, които абсорбират метаболитните отпадъци в червата и токсичните вещества, постъпващи в тялото с храната. Те незабавно изхвърлят тези вещества, намалявайки времето, през което токсичните материали остават в червата, и минимизирайки абсорбцията на отпадъчните токсини от червата.Едновременно с това те функционират като четка, почиствайки отпадъчните токсини и вредните бактерии, залепнали по стените на червата. Това създава гладка мембрана на вътрешната повърхност на дебелото черво, улеснявайки бързото и безпрепятствено изхвърляне на остатъците от храната.
Вторият тип – „химическата метла”
Те включват антиоксиданти като витамин Е, витамин С, бета-каротин и флавоноиди. Витамин Е е важен неутрализатор на свободните радикали, който инхибира липидната пероксидация.Все повече доказателства сочат, че липидната пероксидация, която се случва в стените на кръвоносните съдове на човека, може да причини атеросклероза, водеща до инсулт и миокарден инфаркт. Витамин С притежава множество антиоксидантни свойства, особено в дихателните пътища, където неутрализира токсичността на окисляващите замърсители на въздуха. С напредването на възрастта способността на организма да неутрализира свободните радикали намалява, което налага приемането на антиоксиданти, за да се забави стареенето и да се поддържа здравето.
Третото – „биологичната метла”
Това се отнася до ензимните неутрализатори на свободните радикали, а именно антиоксидантните ензими, заедно с пробиотиците, „живеещи” в червата. Сред тези ензимни неутрализатори най-известни са супероксид дисмутазата, каталазата и глутатион пероксидазата.Тъй като антиоксидантните защитни механизми на организма не са напълно ефективни, е необходимо и допълнително приемане на хранителни добавки. В САЩ и Европа супероксид дисмутазата е одобрена за клинично приложение като терапевтично лекарство още през 1988 г. Нейните ползи за здравето включват предимно: елиминиране на свободните радикали супероксид, забавяне на стареенето, причинено от увреждания от свободните радикали, и подобряване на способността на организма да се бори с болести, предизвикани от свободните радикали.Пробиотиците, които се намират в червата, инхибират разпространението на гнилостни бактерии и предпазват от патогенни микроорганизми. Редовното приемане на пробиотици подобрява ефективността на тази „биологична метла”. Обикновено зеленчуците съдържат 1% до 2% диетични фибри. Съзнателното увеличаване на приема на зеленчуци може да задоволи адекватно нуждите на организма от диетични фибри.Зеленчуците са богати на витамини С и Е, които също подпомагат функцията на „химическата метла“. Сред зеленчуците, които съдържат над 40 mg витамин С на 100 g, са: кресон, листа от репички, сладки пиперки, кълнове от рапица (сърцевина от рапица), карфиол, брюкселско зеле, горчив пъпеш, кресон и броколи.Чесънът е зеленчук, изключително богат на супероксид дисмутаза. Освен това, червените и лилавите зеленчуци като червено зеле, червени боб, червени репички и червени ряпани притежават мощни антиоксидантни свойства. По този начин зеленчуците могат да бъдат наречени „почистващи агенти” на организма от нечистотии и се препоръчва редовната им консумация. Освен това се препоръчва включването на кисело мляко или подобни продукти за попълване на пробиотиците.