春は万物が蘇る季節であり、暖かく花が咲く時、夢が始まる時であり、もちろん全力で努力すべき時でもある。したがって、どの観点から見ても、栄養価が高く体に良いものを摂取すべきだ。では春には何を食べればよいのか？古くからの農家は、実は春がすでに私たちにメニューを用意してくれている、つまり春の旬の野菜だと語る。一緒に見てみよう。
1. 春筍（はるたけ）春筍はその名の通り春に採れる筍で、冬筍とは異なります。便秘に優れた食療効果があります。
2. クスノキの新芽（香椿）春にクスノキの木に生える若芽で、風味が良く栄養価も抜群。さらに食欲増進効果もあります。
3. タンポポ（茼蒿）別名「皇帝菜」とも呼ばれ、まさに宮廷料理の逸品。鍋料理でよく使われます。
4. アスパラガス（石刁柏とも呼ばれ、地域によっては龍髭菜とも称される）は免疫力向上や風邪予防に効果的。糖分が少ないため糖尿病患者にも適している。
5. レタス（カリウム含有量が高く、体内水分バランス維持に効果的。高血圧や心臓病患者に有益）
6.エンドウ豆には人体に必要な各種アミノ酸が含まれており、子供の成長発育に大変有益です。
これらは春の献立に含まれる食材です。古くからの農家の知恵によれば、鳥のさえずりと花の香りあふれるこの季節には、ぜひ積極的に召し上がってください。