Foråret indvarsler genoplivningen af alting, en sæson med blomstrende varme og drømmenes begyndelse. Det er frem for alt en tid, hvor man skal smøge ærmerne op og arbejde flittigt. Derfor bør vi fra alle perspektiver spise nærende fødevarer, der er gavnlige for vores helbred. Så hvad skal vi spise om foråret? Den gamle landmand foreslår, at foråret allerede har forberedt en menu til os – sæsonens forårgrøntsager. Lad os udforske dem sammen.
1. Forårsbambusskud Som navnet antyder, kommer forårsbambusskud kun frem om foråret, i modsætning til vinterbambusskud. De er et fremragende middel mod forstoppelse.
2. Kinesisk toon (chutney-træ) De spæde skud fra det kinesiske toon-træ, der kommer frem om foråret, har en lækker smag og enestående næringsværdi, samtidig med at de stimulerer appetitten.
3. Kinesisk selleri (kejserens grøntsag) Også kendt som kejserens grøntsag, er dette en ægte delikatesse fra det kejserlige hof. Du har sikkert nydt det i hotpot-retter.
4. Asparges, formelt kendt som Asparagus officinalis, kaldes også dragon beard vegetable i nogle regioner. Regelmæssig indtagelse styrker immunforsvaret og forebygger forkølelse. Det lave sukkerindhold gør det særligt velegnet til diabetikere.
5. Salat indeholder høje niveauer af kalium, hvilket effektivt opretholder kroppens væskebalance. Dette er gavnligt for personer med forhøjet blodtryk og hjertesygdomme.
6. Ærter indeholder alle essentielle aminosyrer, hvilket gør dem meget gavnlige for børns vækst og udvikling, når de indtages regelmæssigt.
Dette er alle forårsretter. I øjnene af erfarne landmænd er denne sæson med fuglesang og blomster det perfekte tidspunkt at nyde dem i overflod.