Пролетта е вестител на възраждането на всичко, сезон на разцъфваща топлина и зората на мечтите. Преди всичко, това е време да запретнем ръкави и да работим усърдно. Ето защо, от всяка гледна точка, трябва да консумираме подхранващи храни, полезни за здравето ни. И така, какво трябва да ядем през пролетта? Старият фермер предполага, че пролетта вече е подготвила меню за нас – сезонни пролетни зеленчуци. Нека ги разгледаме заедно.
1. Пролетни бамбукови кълнове Както подсказва името, пролетните бамбукови кълнове се появяват само през пролетта, за разлика от зимните бамбукови кълнове. Те са отлично средство за облекчаване на запек.
2. Китайски туон (дърво чатни) Нежните кълнове на китайското туон дърво, които израстват през пролетта, се отличават с вкусен аромат и изключителна хранителна стойност, като същевременно стимулират апетита.
3. Китайски целина (императорска зеленчукова култура) Известна още като императорска зеленчукова култура, това е истинска императорска деликатеса. Вероятно сте я опитвали в ястия от типа „хотпот”.
4. Аспержи, официално известни като Asparagus officinalis, в някои региони се наричат още „зеленчукът с драконова брада“. Редовната им консумация укрепва имунитета и предпазва от настинки. Ниското им съдържание на захар ги прави идеални за диабетици.
5. Марулята съдържа високи нива на калий, който ефективно поддържа баланса на телесните течности. Това е от полза за хората с хипертония и сърдечни заболявания.
6. Градинският грах съдържа всички незаменими аминокиселини, което го прави изключително полезен за растежа и развитието на децата, когато се консумира редовно.
Всички тези ястия са пролетни. В очите на опитни фермери този сезон на птичи песни и цъфтящи цветя е идеалното време да се насладите на тях в изобилие.