Soma tapo pagrindine sudedamąja dalimi daugelyje Haikou žuvies troškinių restoranų. Nors daugelis gyventojų mėgsta žuvies troškinius, nedaugelis supranta, kad jų sudėtyje yra daugiausia žemos kokybės žuvys.Haikou triukšmingame miesto centre pasislėpę daugybė žuvų tvenkinių. Jų vandenys apsupti kiaulių fermų, paukščių skerdyklų ir metalo laužo surinkimo punktų; juos nuo didelių ligoninių atliekų duobių skiria tik sienos. Tvenkinių paviršiuje plūduriuoja didžiuliai kiekiai buitinių atliekų, negyvų žuvų ir negyvų vištų... Kasdien iš čia išsemta dešimtys tūkstančių kilogramų žuvų atliekų, kurios patenka į Haikou rinkas.
Ar tokie somiai yra švarūs? Ar juos saugu valgyti? Tai išsiaiškinkime.
Ar somiai yra švarūs? Ar nešvarius somius galima valgyti?
Žinoma, kad ūsoti somiai, dar vadinami raguotais somiais, tamsiašončiais somiais, tvenkinių utėlėmis arba ūsotais somiais,Įrašai rodo, kad somiai turi minkštą mėsą su tam tikromis gydomosiomis savybėmis, laikomą maistingu maisto produktu. Dėl greito augimo, stipraus atsparumo ligoms, didelio derlingumo ir didelės ekonominės vertės jie yra labai vertinami. Dėl subtilaus skonio ir prieinamumo somiai tapo pagrindine žuvies troškinių, parduodamų Haikou gatvėse, sudėtine dalimi.
Soma minta puvėsiais ir pasižymi išskirtiniu atsparumu, toleruoja deguonies trūkumo sąlygas, kuriose dauguma žuvų žūsta.
Puvėsiais prisotinti vandens telkiniai neišvengiamai kaupia daug patogenų, toksinų ir kitų kenksmingų medžiagų, kurios kaupiasi somos organizme.Nors aukšta temperatūra gali sunaikinti virusus ir bakterijas, toksinai lieka somių organizmuose. Sunku nustatyti, kiek tiksliai toksinų lieka ir kokį poveikį tai gali turėti žmonių sveikatai, nes šiuo klausimu nebuvo atlikta jokių laboratorinių tyrimų. Todėl prieš vartojimą somiai turėtų būti laikomi švariame vandenyje tam tikrą laiką, kad galėtų išskirti susikaupusias priemaišas.
Kai kurie ekspertai teigia, kad žuvys, pasižyminčios išskirtiniu atsparumu užterštame vandenyje, yra labai atsparios toksinams ir jų organizmuose susikaupia dideli kiekiai. Atvirkščiai, mažiau prie tokios aplinkos prisitaikiusios rūšys žūsta net nuo nedidelio toksinų kiekio, todėl jų organizmuose susikaupia mažiau kenksmingų medžiagų.
Ar saugu valgyti nešvarius somius?Žuvis, auginama maitindama atliekomis ar gyvūnų subproduktais, vidutiniam žmogui yra sunku atskirti vizualiai. Tačiau jei virta žuvis skleidžia neįprastą kvapą, ji greičiausiai yra užteršta ir jokiu būdu neturėtų būti vartojama.
Atsargiai: švinas gali būti pavojingas kūdikiams, vartojantiems šamus
Šamai, būdami ilgaamžiai plėšrieji gyvūnai, linkę kaupti didesnį švino kiekį nei kitos žuvys.
Pasaulinis vandens užterštumas kelia grėsmę vandens ekosistemoms. Mažesnės žuvys įsisavina toksinus, kurie kaupiasi jų organizmuose, o vėliau juos suvartoja didesnės plėšriosios žuvys. Todėl didesnės žuvys, ypač mėsėdžios rūšys, yra labiausiai užterštos, o sunkiųjų metalų, ypač gyvsidabrio, kiekis jų organizmuose dažnai auga eksponentiškai.
Kūdikiai turi prastą detoksikacijos gebą ir neišsivysčiusią kepenų funkciją. Ilgalaikis tokių žuvų vartojimas gali sukelti per didelį gyvsidabrio kiekį jų organizmuose, nes net mažos gyvsidabrio koncentracijos gali pakenkti normaliam vaikų vystymuisi. Todėl kūdikiams nereikėtų duoti plėšriųjų žuvų, išskyrus atvejus, kai jos yra tikrai neužterštos giliavandenės rūšys. Motinos taip pat turėtų kuo mažiau vartoti plėšriųjų žuvų nėštumo ir žindymo laikotarpiu.
Kas skiria somius nuo gyvatės galvos žuvų?
Dauguma virėjų žino, kaip somiai yra auginami, ir prabangūs restoranai retai naudoja juos kaip ingredientus. Tačiau dėl jų mažos kainos kai kurie restoranai somius parduoda kaip gyvatės galvos mėsą.
Juodoji žuvis, taip pat žinoma daugybe pavadinimų, įskaitant gyvatės galvą, gyvatės odos žuvį, piraniją, ugnies galvą ir pinigų žuvį, turi ilgą, apvalų kūną su didele burna ir aštriais dantimis. Plėšri iš prigimties, jos tamsus, gyvatės odos raštas pasižymi besikeičiančiais juodais ir baltais ženklais, kuriuos papildo pora išsikišusių, šviesių akių. Regioniniai vandens spalvos skirtumai lemia nedidelius bendros spalvos skirtumus.Juodosios žuvies mėsa yra grubi ir ne itin skani, tačiau labai maistinga. Manoma, kad jos vartojimas padeda dezinfekuoti žaizdas.
Soma paprastai neturi žvynelių, turi plokščią galvą ir didelę burną, o aplink burną turi keletą ilgų ūsų, skirtų skonį jausti – tai yra jos pagrindinis bruožas.