新鮮花椒香氣馥郁，僅需在陽台晾曬少量花椒，整間屋子便會瀰漫花椒芬芳。將這兩種食材搭配快炒烹調，定能成就絕妙滋味。
香辣蓮藕丁
主料
蓮藕(150g)四季豆(150g)豬肉(100g)
調味料
甜辣醬(適量)蠔油(適量)鹽(適量)雞精粉(適量)
烹飪器具
中式炒鍋
1. 備妥食材，豬肉切丁後以料理酒1大匙、醬油1大匙、少許鹽與雞高湯粉、太白粉醃漬15分鐘
2 豬肉下鍋快炒至熟透後撈出。
3 蓮藕與四季豆切丁
4 熱鍋加油，爆香切碎蔥花，加入甜辣醬1大匙拌炒至油色泛紅
5 先放入四季豆翻炒，熟透後加入蓮藕，中途淋入料理酒
6 最後加入炒好的豬肉，以鹽與雞高湯粉調味
香辣炒蓮藕薄片
主材料
蓮藕（適量）
調味料
生花椒（適量）油（適量）鹽（適量）切碎辣椒（適量）生薑（適量）白醋（適量）
烹飪器具
中華鍋
1 將生蓮藕去皮切薄片。
2 將切好的蓮藕快速汆燙後，浸入冷水中冷卻。
3 另取鍋燒熱油，放入生花椒與薑絲爆香至散發氣味。
4 加入1大匙切碎辣椒拌炒。
5 放入蓮藕片，淋入白醋以大火快炒。
6 撒少許鹽拌勻後離火。
【蓮藕烹調法】秋季正是蓮藕與花椒的盛產時節。新鮮採收的蓮藕質地柔軟，兼具爽脆口感與天然甘甜，甚至可生食。新鮮花椒香氣馥郁，僅需在陽台晾曬少量，便能讓整個房間瀰漫芬芳。將這兩種食材結合，以快炒手法烹調，定能成就絕妙滋味。
蓮藕涼拌
主材料
蓮藕（1節）
調味料
蓮藕（1節）醋（適量）鹽（適量）味精（適量）砂糖（適量）
烹調器具
鍋具
1 洗淨蓮藕，切成薄片。
2 將生薑切末備用。
3. 鍋中燒水，將蓮藕放入汆燙。
4. 汆燙後的蓮藕以冷水沖涼，最後再用沸水冷卻。
5. 瀝乾水分的蓮藕放入碗中，加入薑末。
6. 加入適量醋、鹽、味精、砂糖拌勻，盛盤備用。