Свіжі зерна сичуанського перцю мають чудовий аромат; навіть невелика їх кількість, залишена на балконі, наповнює весь будинок своїм запахом. Спробуйте поєднати ці два інгредієнти і обсмажити їх разом — результат обіцяє бути смачним. Пікантні кубики кореня лотоса Основні інгредієнти Корінь лотоса (150 г) Зелена квасоля (150 г) Свинина (100 г) Приправи Солодкий чилі-соус (за смаком) Устричний соус (за смаком) Сіль (за смаком) Спосіб приготування 1. Промийте корінь лотоса і зелену квасолю, потім наріжте корінь лотоса кубиками розміром 1 см. 2. Наріжте свинину кубиками розміром 1 см. 3. Наріжте зелену квасолю шматочками довжиною 1 см. 4. Посипте кубики кореня лотоса і свинини приправами. 5. Нагрійте 1 столову ложку олії у воці на сильному вогні. 6. Додайте корінь ло> Корінь лотоса (150 г) Зелена квасоля (150 г) Свинина (100 г)
Приправи
Солодкий чилі-соус (за смаком) Устричний соус (за смаком) Сіль (за смаком) Курячий бульйон у порошку (за смаком)
Посуд
Вок
1. Підготуйте інгредієнти. Наріжте свинину кубиками і замаринуйте в одній столовій ложці кулінарного вина, одній столовій ложці світлого соєвого соусу,щіпкою солі, курячим бульйоном у порошку та невеликою кількістю кукурудзяного борошна. Залиште маринуватися на 15 хвилин.
2. Обсмажте кубики свинини в олії до повної готовності. Відкладіть убік.
3. Наріжте кубиками корінь лотоса та зелену квасолю.
4. Розігрійте олію у воку. Обсмажте нарізану зелену цибулю до появи аромату, потім додайте столову ложку солодкого чилі-соусу та обсмажте, поки олія не стане червоною.
3. Наріжте кубиками корінь лотоса і зелену квасолю.
4. Розігрійте олію в сковороді, додайте нарізану зелену цибулю і обсмажте до появи аромату. Додайте столову ложку солодкого чилі-соусу і обсмажте, поки олія не стане червоною.
5. Спочатку додайте зелену квасолю і обсмажте до готовності. Потім додайте кубики кореня лотоса, підливши трохи кулінарного вина.
6. Наостанок додайте обсмажену свинину, приправте сіллю і курячим бульйоном за смаком.
Смажений корінь лотоса з ароматом чилі
Основні інгредієнти
Корінь лотоса (за потребою)
Приправи
Свіжий сичуаньський перець (за потребою) Олія (за потребою) Сіль (за потребою) Паста чилі (за потребою) Імбир (за потребою) Білий оцет (за потребою)
Кухонне приладдя
Вок
1. Очистіть свіжий корінь лотоса і наріжте тонкими скибочками.
2. Бланшуйте нарізаний корінь лотоса в окропі, потім промийте під холодною водою.
4. Додайте одну столову ложку подрібненого перцю чилі і обсмажте.
5. Додайте нарізаний корінь лотоса, збризніть білим оцтом і обсмажте на сильному вогні.
6. Приправте дрібкою солі, перемішайте і відразу подавайте до столу.
【Підготовка кореня лотоса】Осінь — сезон, коли на ринок надходять корінь лотоса і сичуаньський перець. Свіжозібраний корінь лотоса ніжний і хрусткий, достатньо солодкий, щоб їсти його сирим. Свіжий сичуаньський перець також має інтенсивний аромат; навіть невелика його кількість, залишена охолонути на балконі, наповнює будинок своїм ароматом. Спробуйте поєднати ці два інгредієнти, використовуючи метод смаження — результат обіцяє бути смачним.
Холодний салат з кореня лотоса
Основні інгредієнти
Корінь лотоса (одна частина)
Приправи
Оцет (за смаком) Сіль (за смаком) Глутамат натрію (за смаком) Цукор (за смаком)
Посуд
Каструля
1. Помийте корінь лотоса і наріжте його.
3. Доведіть воду в каструлі до кипіння і бланшуйте нарізаний корінь лотоса до м'якості.
4. Після приготування занурте нарізаний корінь у холодну воду, а потім промийте його прохолодною кип'яченою водою.
5. Ретельно просушіть корінь лотоса і перекладіть його в миску з подрібненим імбиром.
6. Додайте оцет, сіль, глутамат натрію і цукор за смаком. Добре перемішайте і подавайте до столу.