Taze Sichuan biberleri harika bir aromaya sahiptir; balkonda bırakılan az miktarda bile tüm evi kokusuyla doldurur. Bu iki malzemeyi birleştirip birlikte tavada kızartmayı deneyin - sonuç lezzetli olacaktır. Baharatlı Lotus Kökü Küpleri Ana Malzemeler Lotus kökü (150 g) Yeşil fasulye (150 g) Domuz eti (100 g) Baharatlar Tatlı biber sosu (isteğe göre) İstiridye sosu (isteğe göre) Tuz (isteğe göre) Yapılışı 1. Lotus kökünü ve yeşil fasulyeleri iyice yıkayın. 2. Lotus kökünün uçlarını kesin ve 1 cm'lik küpler halinde dilimleyin. 3. Yeşil fasulyelerin uçlarını kesin ve 1 cm uzunluğunda dilimleyin. 4. Domuz etini 1 cm'lik küpler halinde doğrayın. 5. Lotus kökünü ve yeşil fasulyeleri mısır ununa bulayın. 6. 1 çorba kaşığı yağı bir tavada ısıtın.> Lotus kökü (150 g) Yeşil fasulye (150 g) Domuz eti (100 g)
Baharatlar
Tatlı biber sosu (isteğe göre) İstiridye sosu (isteğe göre) Tuz (isteğe göre) Tavuk bulyon tozu (isteğe göre)
Mutfak gereçleri
Wok
1. Malzemeleri hazırlayın. Domuz etini küp küp doğrayın ve bir çorba kaşığı yemeklik şarap, bir çorba kaşığı hafif soya sosu,bir tutam tuz, tavuk bulyon tozu ve az miktarda mısır unu ile önceden marine edin. 15 dakika marine edin.
2. Domuz eti küplerini yağda iyice pişene kadar kavurun. Kenara alın.
3. Lotus kökünü ve yeşil fasulyeleri küp küp doğrayın.
4. Wok tavasında yağı ısıtın. Doğranmış taze soğanları kokusu çıkana kadar kavurun, ardından bir çorba kaşığı tatlı biber sosu ekleyin ve yağ kırmızıya dönene kadar kavurun.
3. Lotus kökünü ve yeşil fasulyeleri küp küp doğrayın.
4. Tavada yağı ısıtın, doğranmış taze soğanları ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun. Bir çorba kaşığı tatlı biber sosu ekleyin ve yağ kırmızılaşana kadar kavurun.
5. Yeşil fasulyeleri ekleyin ve pişene kadar kavurun. Sonra lotus kökü küplerini ekleyin ve bu sırada biraz yemeklik şarap ekleyin.
6. Son olarak, pişmiş domuz eti küplerini ekleyin. Tuz ve tavuk bulyon tozu ile tatlandırın.
Acı Biber Kokulu Kızartılmış Lotus Kökü
Ana Malzemeler
Lotus kökü (ihtiyacınız kadar)
Baharatlar
Taze Sichuan biberi (ihtiyacınız kadar) Yağ (ihtiyacınız kadar) Tuz (ihtiyacınız kadar) Acı biber ezmesi (ihtiyacınız kadar) Zencefil (ihtiyacınız kadar) Beyaz sirke (ihtiyacınız kadar)
Mutfak Gereçleri
Wok
1. Taze lotus kökünü soyun ve ince dilimleyin.
2. Dilimlenmiş lotus kökünü kaynar suda haşlayın, ardından soğuk su altında durulayın.
4. Bir çorba kaşığı doğranmış biber ekleyin ve karıştırarak kızartın.
5. Lotus kökü dilimlerini ekleyin, beyaz sirke serpin ve yüksek ateşte karıştırarak kızartın.
6. Bir tutam tuzla tatlandırın, karıştırın ve hemen servis yapın.
【Lotus Kökü Hazırlığı】Sonbahar, lotus kökü ve Sichuan biberinin pazara çıktığı mevsimdir. Taze hasat edilmiş lotus kökü yumuşak ve gevrektir, çiğ olarak yenebilecek kadar tatlıdır. Taze Sichuan biberi de yoğun aromatiktir; balkonda soğumaya bırakılan az miktarda bile evi kokusuyla doldurur. Bu iki malzemeyi karıştırarak kızartma yöntemiyle birleştirmeyi deneyin - sonuç lezzetli olacaktır.
Soğuk Lotus Kökü Salatası
Ana Malzemeler
Lotus kökü (bir parça)
Baharatlar
Sirke (isteğe göre) Tuz (isteğe göre) MSG (isteğe göre) Şeker (isteğe göre)
Mutfak Gereçleri
Tencere
1. Lotus kökünü yıkayın ve dilimleyin.
3. Bir tencerede suyu kaynatın ve lotus kökü dilimlerini yumuşayana kadar haşlayın.
4. Pişirdikten sonra dilimleri soğuk suya daldırın, ardından son adım olarak soğuk kaynamış suyla durulayın.
5. Lotus kökünü iyice süzün ve kıyılmış zencefil ile birlikte bir kaseye aktarın.
6. Sirke, tuz, MSG ve şekeri tatmak için ekleyin. İyice karıştırın ve servis yapın.